中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道　　陽澄湖大閘蟹即將開捕，產(chǎn)地和上海市場均已熱鬧起來。記者昨天從上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會了解到，今年，陽澄湖產(chǎn)地5家合作社產(chǎn)出的大閘蟹將由申城有機食品品牌 “海客樂”連鎖專賣店正式代理，目前這一條供應鏈已聘請農(nóng)業(yè)部漁業(yè)科技入戶示范工程首席專家、上海海洋大學博士生導師王武教授和上海水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會的相關專家作為監(jiān)督顧問，力求讓上海市民吃到高品質的正宗陽澄湖大閘蟹。據(jù)了解，通過該渠道供滬的每一只陽澄湖大閘蟹，除了有防偽戒指，還將攜帶記錄了湖區(qū)產(chǎn)地、生產(chǎn)合作社、養(yǎng)殖農(nóng)戶、出水時間等可追溯的“身份證”信息上市。

    據(jù)介紹，“海客樂”選擇代理的這一批陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖合作社，基地都處在水質最佳的陽澄湖東湖，水深1.5-1.8米，水生植物的光合作用好，最適宜大閘蟹生長；同時湖底堅硬，有利于大閘蟹運動。在養(yǎng)殖過程中，蟹的餌食都是小魚和螺螄，輔以適量玉米、黃豆、蘭瓜等，體質弱的蟹自然淘汰，留下來的都是身強體壯的優(yōu)質蟹。在整個生長過程中，“海客樂”會到產(chǎn)地進行不定期的抽樣檢測，包括水質、抗生素、重金屬等安全指標。大閘蟹出水后，除了選擇第一道最飽滿的蟹源，王武教授等專家還將借助于自身豐富的技術和評蟹經(jīng)驗進一步篩選，確保上海消費者吃到的每一只蟹都是高品質。這些大閘蟹基本都是當晚捕撈、次日便能送到上海消費者手中。據(jù)透露，目前，“海客樂”經(jīng)銷的陽澄湖大閘蟹60%以上已被預訂。