中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道　陽(yáng)澄湖大閘蟹是真還是假，誰(shuí)說(shuō)了算？“戒指”啊。“上面的電話都可以打通查的，真的。”商家會(huì)這么提醒你。

　　戴了“戒指”的就是真身嗎？陽(yáng)澄湖大閘蟹上市前夕，記者前往陽(yáng)澄湖調(diào)查，掀開(kāi)“戒指”的層層面紗。

　　現(xiàn)狀

　　蟹未上市，“戒指”已開(kāi)賣

　　9月2日，陽(yáng)澄湖大閘蟹還未到上市季節(jié)，離陽(yáng)澄湖大閘蟹9月22日正式開(kāi)捕還有整整20天。

　　在陽(yáng)澄湖北側(cè)距離湖邊兩三公里的陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)消涇村大閘蟹市場(chǎng)中，幾家大閘蟹包裝店就已經(jīng)開(kāi)始忙活起來(lái)。由于生鮮海產(chǎn)的特殊保鮮要求，大閘蟹市場(chǎng)交易通常在凌晨活躍，白天的市場(chǎng)往往關(guān)門閉戶。但在市場(chǎng)的一角，一個(gè)包裝店四五名中老年人坐在一起，幾名老人手中正在清理的，是一種大閘蟹“戒指”。

　　不過(guò)，這種“戒指”與協(xié)會(huì)公布的防偽“戒指”從外觀上看有比較大的區(qū)別。店主介紹，這種“戒指”只是與正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹“戒指”相似而已，每個(gè)價(jià)格大約0.05元至0.1元，購(gòu)買者主要是一些把蟹銷往江浙滬以外及二三線城市的經(jīng)銷商。

　　“買的人不懂的，看到"戒指"就覺(jué)得是湖（陽(yáng)澄湖）里的。”店主說(shuō)，對(duì)于不少距離陽(yáng)澄湖較遠(yuǎn)地區(qū)的百姓來(lái)說(shuō)，他們聽(tīng)聞過(guò)陽(yáng)澄湖大閘蟹的名聲，也聽(tīng)過(guò)陽(yáng)澄湖大閘蟹戴“戒指”，但戴什么樣的“戒指”卻很少了解，不管哪里的螃蟹，戴上一個(gè)“戒指”總會(huì)好賣一些。

　　揭秘

　　“戒指”不是成長(zhǎng)時(shí)就戴上的，而是交易時(shí)才戴

　　記者了解到，陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽“戒指”難以從源頭堵住假冒。記者在上海隨機(jī)采訪10位市民，其中3名以為正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹可能是在水中成長(zhǎng)時(shí)就戴上“戒指”，而4名認(rèn)為防偽“戒指”應(yīng)該是出水時(shí)就戴上了。

　　而實(shí)際上，防偽“戒指”并不是在成長(zhǎng)時(shí)戴上的，而是在交易過(guò)程中才戴上。

　　據(jù)協(xié)會(huì)介紹，每年的大閘蟹銷售前，協(xié)會(huì)會(huì)先聘請(qǐng)水產(chǎn)專家對(duì)湖區(qū)的大閘蟹生產(chǎn)情況進(jìn)行綜合評(píng)定，核定出每個(gè)養(yǎng)殖戶的商品蟹數(shù)量，然后統(tǒng)一制作IC卡，發(fā)放到養(yǎng)殖戶手中。每張IC卡上都含有養(yǎng)殖戶姓名、身份證號(hào)碼、養(yǎng)殖面積、可交售的大閘蟹數(shù)量等相關(guān)信息。

　　蘇州質(zhì)量監(jiān)督局標(biāo)準(zhǔn)化科副科長(zhǎng)勞偉梁表示，養(yǎng)殖戶有陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖信息IC卡，大閘蟹經(jīng)銷企業(yè)持陽(yáng)澄湖大閘蟹公司信息卡，在指定交易市場(chǎng)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)交易。每一個(gè)防偽標(biāo)志都應(yīng)在指定的監(jiān)管場(chǎng)所完成在螃蟹上的佩戴，所以市場(chǎng)上不應(yīng)出現(xiàn)與蟹分離的真“戒指”。

　　但實(shí)際操作中并非如此。在蘇州相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)，34歲的劉東(化名)經(jīng)營(yíng)著一家大閘蟹經(jīng)銷公司，這家公司是陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)的會(huì)員單位，不僅在蘇州市擁有多家實(shí)體店鋪，同時(shí)也在網(wǎng)上開(kāi)店賣蟹，顧客主要以上海人為主。

　　他向記者坦承，這些“戒指”并不是必須在“指定的監(jiān)管場(chǎng)所佩戴”，而是可以憑蟹農(nóng)和公司領(lǐng)取IC卡后再戴在大閘蟹身上。領(lǐng)取后怎樣佩戴，戴在哪些蟹身上，“基本沒(méi)什么人管”。

　　真相

　　真蟹一上岸就賣給熟客

　　在采訪中，記者發(fā)現(xiàn)陽(yáng)澄湖周邊自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng)，許多人并不特別注重防偽“戒指”。

　　昆山市巴城鎮(zhèn)的陳玉婷一家在陽(yáng)澄湖東湖中承包了20畝水面，每年這個(gè)時(shí)候，湖邊村子總會(huì)有不少?gòu)耐獾刳s來(lái)訂蟹的人，陳玉婷一家養(yǎng)殖的陽(yáng)澄湖大閘蟹，每年約七成是通過(guò)這樣的渠道銷售出去，而這些蟹在銷售中都沒(méi)有戴防偽“戒指”。“大部分是老顧客。”陳母介紹，到漁村買蟹的大多是江浙滬一帶的企業(yè)老板，以前到村里嘗過(guò)味道后，才和農(nóng)家訂購(gòu)。“真的螃蟹，他們都知道的。”陳母說(shuō)。

　　陳家剩下的兩三成大閘蟹，沒(méi)有渠道銷售才會(huì)便宜賣給上門收貨的蟹商，但蟹商收購(gòu)時(shí)也并沒(méi)有要求必須有防偽“戒指”。

　　同樣，在蘇州市相城區(qū)陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)漁業(yè)村，這里的不少蟹農(nóng)也是通過(guò)熟客的渠道銷售自家陽(yáng)澄湖大閘蟹。采訪中他們也表示，自己的大閘蟹銷售時(shí)，并不戴“戒指”。

　　獲利

　　蟹農(nóng)不領(lǐng)“戒指”可領(lǐng)6500元

　　據(jù)漁業(yè)村村民介紹，蟹農(nóng)雖然擁有IC卡，但作為承包養(yǎng)殖水面的憑證，這些IC卡平時(shí)并沒(méi)有放在家中，而是交給村里統(tǒng)一管理。有IC卡的蟹農(nóng)也可以向村里申領(lǐng)防偽“戒指”。但因?yàn)槎鄳魸O民的銷售渠道仍是熟客，所以很少有人向村里申領(lǐng)防偽“戒指”。

　　據(jù)了解，防偽“戒指”每年的產(chǎn)量也有限度。開(kāi)捕前，大多會(huì)根據(jù)每戶擁有IC卡的養(yǎng)殖戶承包水面的數(shù)量，和當(dāng)年預(yù)測(cè)的平均產(chǎn)量進(jìn)行計(jì)算，限制每戶所能申領(lǐng)的防偽“戒指”數(shù)量。

　　對(duì)養(yǎng)殖戶而言，實(shí)際意義上，陽(yáng)澄湖大閘蟹防偽標(biāo)志，只是一個(gè)額度。“不過(guò)不管你領(lǐng)不領(lǐng)，"戒指"數(shù)量總是在那里的。”有養(yǎng)殖戶表示。

　　蟹農(nóng)稱， IC卡其實(shí)是由村委會(huì)轉(zhuǎn)手“租”給了蟹商。沒(méi)有領(lǐng)取“戒指”的養(yǎng)殖戶，每年能收到6500元的“租金”。

　　陽(yáng)澄湖大閘蟹是真還是假，誰(shuí)說(shuō)了算？“戒指”啊。“上面的電話都可以打通查的，真的。”商家會(huì)這么提醒你。

　　小貼士

　　“蟹中之冠”

　　陽(yáng)澄湖位于蘇州市相城區(qū)和昆山市的交界處，離上海市區(qū)僅60公里，擁有18萬(wàn)畝淡水水面。由于污染少、水質(zhì)良好、水草豐茂，陽(yáng)澄湖是螃蟹生長(zhǎng)的理想環(huán)境，陽(yáng)澄湖大閘蟹的形態(tài)和肉質(zhì)，被譽(yù)為“蟹中之冠”。

　　據(jù)陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)介紹，每年只有400噸左右正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹供應(yīng)到上海市場(chǎng)。但上海市場(chǎng)中，每年約消費(fèi)5萬(wàn)噸大閘蟹。

　　在不少市民眼中，這些戴“戒指”的螃蟹都是正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。

　　咋辨真?zhèn)?/B>

　　只要有陽(yáng)澄湖大閘蟹戴的“戒指”，消費(fèi)者就可以查詢它的“身份”。正面印有“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的專用標(biāo)志，背面則是公司品牌，后蓋內(nèi)有玄機(jī)，更是鑒別真?zhèn)蔚年P(guān)鍵。只要用打火機(jī)或者小刀等工具，打開(kāi)防偽專用標(biāo)志背面的中心小圓，便可以清楚看到咖啡色底圖上獨(dú)一無(wú)二的12位防偽數(shù)碼。通過(guò)電話、短信以及網(wǎng)絡(luò)等查詢方式，輸入防偽碼，就能馬上收到回復(fù)。