中國水產門戶網報道    中國水產門戶網據法制日報訊：秋風起,蟹腳癢,九月圓臍十月尖。今年陽澄湖大閘蟹已于本月22日統一開捕。由于氣候、水域等各方面因素,今年大閘蟹長勢良好,產量大約在2300噸左右,比去年有所增加,價格預計與去年持平。為防止山寨大閘蟹橫行,今年陽澄湖大閘蟹同樣會使用防偽“戒指”。陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍提醒消費者,盡量去品牌實體店購買,只有陽澄湖大閘蟹協會的會員單位,經過授權認證,通過規范渠道采購,才可以獲得授權。

　　挑選優質好蟹,首先要看蟹殼,殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的才是好蟹,蟹背上有斑點的,很可能是壞蟹或病蟹；其次,要挑選兩個大鰲和八個爪都齊全的,能挑選到“金毛金爪”的更好。另外,看肚臍突出來的,一般都脂肥膏滿:凹進去的,大多是膘體不足；再次,要看蟹的眼珠子以及爪子的活力是否夠強,如果反應遲緩呆滯的,可能就沒有那么新鮮。最后,挑選大閘蟹時最好再用手掂量一下,當用手拿蟹時還要覺得夠重,這才挑到肥美多膏、蟹肉豐滿的大閘蟹。

　　市面上不少賣大閘蟹的地方都會標明是“三兩蟹”、“四兩蟹”等,并標上不同價格,正牌陽澄湖大閘蟹專賣店王氏水產的王志強提醒消費者,即便是標好了不同斤兩的蟹,也要注意斤兩的算法與稱重的方式。一般螃蟹不帶水就要達到承諾分量,4兩蟹就要不帶水達到4兩,建議消費者在提貨時現場上秤核實。