中國水產門戶網報道秋風起，蟹腳癢。每年9月，也是螃蟹出籠之時，最聞名遐邇的無疑是陽澄湖大閘蟹。據新華社報道，9月22日，蘇州農業委員會副主任吳易達介紹稱，“今年湖蟹平均規格為3.44兩/只，預計全年產量將在2100噸左右”。 

　　不過，一位陽澄湖螃蟹的銷售商昨日對《國際金融報》記者表示，2100噸的產量仍難以完全滿足消費者對螃蟹的需求，“因此，不排除繼續炒作以及售賣陽澄湖螃蟹的可能性”。 

　　“作為國內最知名的蟹種，陽澄湖大閘蟹目前需要打造的不是名氣和品牌，而是對市場亂象的進一步整治。”資深品牌戰略專家、上海寶獅傳播有限公司合伙人胡津銘對《國際金融報》記者分析，“畢竟，廣大消費者才是維系陽澄湖大閘蟹品牌的根本力量。” 

　　市場亂象頻出 

　　據悉，陽澄湖大閘蟹擁有一整套認證標準：在陽澄湖113平方公里自然水域生長6個月以上；按統一時間開捕；經政府和協會相關監管人員當場鑒定、認定為合格產品（其中母蟹不低于2兩，公蟹不低于2.5兩）并佩戴防偽鎖扣。據報道，今年陽澄湖大閘蟹將佩戴新款防偽鎖扣，并嚴格按產量核發，“目前為每20畝發放6000個”。 

　　“盡管有嚴格的程序，但今年市場中肯定還會有打著陽澄湖大閘蟹名義賣的塘蟹。”江蘇的一位水產販賣商對《國際金融報》記者表示，“消費者在購買時，或需提前做點功課，不要被假的防偽扣給蒙蔽了。” 

　　上述銷售商也對《國際金融報》記者說，“血統”一直是市場里存在的主要亂象之一，“陽澄湖大閘蟹尚未開鋪，市場已經有號稱該品牌的大閘蟹在叫賣，而且數量有限的‘紙蟹’（大閘蟹禮券）也在滿天飛”。 

　　“另一方面，互聯網行業的出現也讓線上和線下的螃蟹價格出現了嚴重的‘打架’。”該銷售商說，“一般情況，線上的價格往往比線下低很多。”昨日，記者登錄淘寶網和一些團購網站發現，陽澄湖大閘蟹已成為店家在國慶、中秋期間叫賣的主打產品，且大多都標明了“全國免費配送”、“正規發票”、“多達五六種可供選擇”等標簽，以期獲得消費者的關注。 

　　事實上，蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍此前也曾公開表示，網上團購價格已低于成本價，擾亂了市場，“以次充好、斤兩不足，我擔心砸了大閘蟹的牌子”。 

　　被大肆炒作 

　　“出現上述亂象的根源，實際上還是因為供遠遠小于求。”胡津銘分析稱，“每年大閘蟹出籠的時間剛好在中秋國慶期間，禮品市場需求旺盛。”以上海市場為例，每年陽澄湖大閘蟹的需求在5萬噸，但實際產量往往只有2000多萬噸。 

　　供小于求的情況也促使陽澄湖大閘蟹市場價格的飆升。“10年前，幾十元一斤已經了不得了，甚至可以說屬于極品。但現在，品質稍微好一點的大閘蟹品質，就要超過200元/斤。”上述水產銷售商對表示。 

　　《法制晚報》此前曾報道，“10年間，陽澄湖大閘蟹出湖價已漲了一倍有余。2011年，更是以近三成的漲幅，創下歷史新高。”該報道稱，“3.5兩重的公蟹出湖價達170元/斤；4兩重的公蟹出湖價則高達210元/斤，而賣到北京消費者手中的大閘蟹，均價超過了330元/斤。” 

　　新華社日前援引某品牌大閘蟹負責人張德洪的話說，“以網上團購價179元一份的大閘蟹為例，公蟹3.5兩、母蟹2.5兩的大閘蟹成本價約為每斤120元，加上防偽‘蟹扣’的費用、收購時損耗，是140元/斤”。 

　　《法制晚報》還援引專家的話稱，為了炒作陽澄湖大閘蟹，先是給螃蟹戴防偽蟹扣、配IC卡，接下來再到全國各地開專賣店，同時推出禮品戰略——大賣螃蟹券，在全國范圍掀起“送禮就送螃蟹券”的風潮，陽澄湖大閘蟹通過蟹券被賣出了“天價”。 

　　行業待整合 

　　“實際上，不管有沒有炒作，真正得益的不是養殖的蟹農，而是銷售商和種種‘中間環節’。”胡津銘認為。 

　　在他看來，杜絕市場炒作和亂象的一個重要舉動是行業整合。“陽澄湖大閘蟹作為地理標志產品，具備獨特的地域性，初步具備了品牌區隔同類產品的作用。但地域使用的寬泛性，也會導致大量同質化品牌以及假冒偽劣產品淹沒在其中，缺乏叫得響的個性品牌。”胡津銘說，就目前陽澄湖大閘蟹而言，單純靠重量與價格已很難區分，市場需要深度細分與定位。 

　　“品牌是增強消費者購買安全感與信任感的一個支撐點，依據消費者自用與饋贈的不同需求，開發不同的細分市場品牌。”胡津銘認為，那些以假亂真和小作坊式的品牌會被市場淘汰。 

　　事實上，也有一些商戶早已意識到品牌的重要性。金世尊蟹業總經理劉登軍介紹，他們將出湖后的大閘蟹嚴格按照“雙60篩選標準”即大閘蟹出湖時篩選60%為合格，上岸后由驗蟹師再精心篩選60%，方可符合禮盒質量標準。 

　　央視特約評論員楊禹則認為，陽澄湖大閘蟹需要監控發展，還需要以大工業思維改造小作坊生產。