中國水產門戶網報道　  中國水產門戶網據青島日報 訊：1992年，當雷霽霖收到從英國發來的兩箱200尾大菱鲆魚苗的時候，他雖然預見到了這條魚會帶動相關產業的發展，但他萬萬沒有想到，這條被中國人稱之為“多寶”的魚，會給中國的海水養殖業帶來這么大的變化。

　　“它是一條魚，但它絕不僅僅是一條魚。”20年后，雷霽霖給出了這樣的評價。這條舶來魚在中國的起起伏伏，正是中國水產養殖業的一個微縮景觀，它不僅見證著這個行業的過去與現在，也映射出這個行業的未來。

　　引進，靠的是堅持

　　中國從海外引進的水產養殖品種數以百計，大菱鲆是其中最為耀眼的明星。

　　衡量大菱鲆對中國海洋魚類的養殖、尤其是中國北方海洋魚類養殖的意義，時間的坐標要回溯到20年前。當時中國北方談不上有海洋魚類養殖，“我從1958年工作到1976年，研究成功了很多種海洋魚類的養殖技術，但都是溫水魚類，在北方養不行。”雷霽霖說。

　　對于中國北方遼闊海域的這一片空白，雷霽霖追求的，就是填補它。“1976年，我第一次在國外雜志上看到對它的介紹：肉質鮮美、性格溫馴、可在低溫環境中生存。”對于正在苦苦尋找適合北方海域養殖魚類的雷霽霖來說，這段描述正是他心中對理想魚類的描述。

　　1980年，他有機會來到大菱鲆的原產地英國，見到了英國

　　的同行豪威爾教授。

　　三個月的時

　　間，雷霽霖了解了英國的海水養殖，臨走時，他試探性地問豪威爾：“我能帶兩條魚苗回去嗎？”豪威爾沉思半晌，答復是：以后再說。

　　兩人的第二次見面，已經是11年后。期間，雷霽霖一直與豪威爾書信往來，他一直想引進大菱鲆進行科研的執著也感動了豪威爾。“我第二次去英國，豪威爾帶我參觀了他的實驗基地，展示他們最新的研究成果。”雷霽霖說，1991年的英國之行，豪威爾答應了他要魚苗的請求，大菱鲆的引進之門，終于向他打開。

　　1992年的8月28日，雷霽霖說他永遠忘不了那個日子，經歷千辛萬苦、無數曲折，在兩個包裝箱內的200尾大菱鲆魚苗終于抵達北京。當打開包裝，看到在瓶子里游動的魚苗時，雷霽霖和同事們激動的心情難以平復。

　　越高級的生物，人工養殖的難度就越大，在海水養殖體系中，魚類無疑是最難的。魚苗到手了，如何把他養大卻是需要中國科學家去破解的，“大菱鲆的養育技術是英國的國家專利，要引進的話一年要交上百萬英鎊的專利費。”雷霽霖說，魚苗有了，但怎么養，同樣需要他們來填補空白。

　　培育，除了堅持還有創新

　　從1992年拿到魚苗，到1999年培育成功，大菱鲆的本土化之路走了7年。

　　剛開始魚苗得病，首批魚苗幾乎死光；工人操作失誤致使12萬尾魚苗死亡……對于雷霽霖和他的科研團隊來說，7年并不是彈指一揮間，中間的磨難數不勝數。

　　“搞科研，要有堅持，要有機遇，還要有創新。”在雷霽霖看來，能夠從英國得到大菱鲆魚苗是機遇，從關注它到研究它的二十幾年是堅持，而成功的培育除了要有堅持還要有創新。

　　“溫室大棚+深井海水”養殖模式就是雷霽霖所指的創新，這種模式解決了如何保持水溫恒定，從而使魚苗快速生長的問題。“溫室大棚是借鑒成熟的蔬菜種植模式，而深井海水完全是我們的發明。”雷霽

　　霖說，剛開始說打海水井，許多工程人員覺得根本不可能，“我當時也只是設想，但隨著第一口海水井在煙臺打出來，我覺得這個產業有戲了。”

　　魚苗國產化和養殖模式兩大難題的解決，大菱鲆終于迎來了自己的規模化養殖的路口。雷霽霖此時果斷放棄了申請專利，把技術公開，他說自己只有一個目的：讓大菱鲆養殖迅速發展。

　　百萬不算富，千萬剛起步，這是流傳于大菱鲆養殖戶中的口頭禪。雷霽霖告訴記者，不用說養殖戶了，相關行業的帶動效應也很明顯。

　　比如打海井的工程師就成了 “搶手貨”，南方的許多養殖戶不惜重金到山東來請專業人士。除了打海井的，大菱鲆龐大的包裝需求，使得萊州一地僅塑料泡沫生產廠家就從零家增長到六家。

　　1999年到2006年，大菱鲆的養殖走上了快速發展之路，養殖戶從山東遍布全國沿海地區，也帶動了中國北方海洋魚類養殖之路。“目前中國北方主要養殖三種魚類，大菱鲆、牙鲆和半滑舌鰨，后兩種都是在大菱鲆的引導下開始的。”

　　未來，工業化是必由之路

　　盛極而衰。是2006年對大菱鲆最真實的寫照。

　　這一年11月，上海曝出大菱鲆被檢測出有存留的有害物質。一時，全國多地禁售大菱鲆。原來賣70元一斤的魚，7元一斤都沒人要，很多人說這是大菱鲆的滅頂之災。

　　這也是中國食品安全的一個縮影，“看大菱鲆能掙錢，所有人都一哄而上，自然魚龍混雜。很多人不管什么良種、水源、安全管理，唯一的指標就是經濟利益。”雷霽霖說，雖然當時出問題的只是三家企業，但對產業的影響是全面的。

　　危機的另一面，也是機遇，由亂而治，由狂熱擴張到理性成熟，大菱鲆的養殖借助此次危機成功洗牌，在一個華麗轉身之后走上了工業化養殖的道路。

　　初級的“溫室大棚+深井海水”的生產模式雖然也算是初級的工業化養殖，但這種方式不但費水、費電，而且排出去的廢水也會污染環境。

　　為了解決這個問題，雷霽霖研究團隊在考察了國外多個循環水養殖系統后，結合本國實際，經過十多年的研制，終于打造出了屬于我們自己的工業化養殖系統。

　　“工業化養殖系統生產流程環環相扣，不可能使用抗生素，也不會出現藥殘。”雷霽霖告訴記者，在此基礎上，他們聯合中國海洋大學的麥康森院士團隊，研制出了國產顆粒專用飼料；3個月保護率在80%以上的大菱鲆的疫苗也進入到前期臨床試驗中……目前，一套鲆鰈類魚類產業技術體系已經初步建立。

　　否極泰來。在涅槃重生后，大菱鲆養殖又恢復了新生。2011年，大菱鲆養殖產量已突破2006年前5萬噸的高峰，達到6.3萬噸，產值近50億元。全國的養殖企業也達到3800余家。

　　談到大菱鲆養殖的未來，雷霽霖也坦承，當前真正能做到高規格工業化養殖的企業還是很少。“這需要政府的支持，龍頭企業的帶動。”但這位77歲的老院士堅信，走真正的工業化養殖之路，這片大海，終會成為我們的“藍色糧倉”。他同時透露，相關企業和科研院所精心醞釀多年的 “藍色糧倉”科技發展中心已經在膠南市破繭而出。它的建成和投產，將結束青島地區沒有規模化的現代水產養殖企業的歷史。

　　從大菱鲆到“多寶魚”

　　最開始，大菱鲆因為在培育初期技術不成熟，白化現象較為普遍，整條魚全身白色，上有黑色斑點，被魚商稱之為 “蝴蝶魚”，售價甚至超過正常魚的一倍。

　　此后，白化現象被解決，蝴蝶魚沒有了，魚商問研究人員：這魚名怎么叫。但因為南北口音問題，廣東的魚商把大菱鲆聽成了“大連平”，因為這個名字，大菱鲆在南方的銷量一直不好。

　　看情況不好，魚商又給雷霽霖打電話，問這魚的英文名叫什么，雷說叫“turbot”，音譯過來就是多寶特，當時雷霽霖順口說了一句：“把特去掉，就可以叫多寶魚了。”沒想到，這“多寶”兩個字，正對了廣東商人的胃口。多寶，意味著多福多寶，南方飲食文化中講究菜的名字，多寶魚正迎合了這種文化。有了這個名字之后，叫“多寶魚”的大菱鲆在廣東開始銷售火爆，進而發展到全國。