中國水產門戶網報道中國水產門戶網據 經濟觀察報訊：9月25日，熱鬧喧囂的陽澄湖大閘蟹開捕儀式已過去三天，在陽澄湖畔兜售陽澄湖大閘蟹的蟹農朱阿建（化名）還沒有開張。
　　
　　從開捕儀式那天開始，他和老伴就拉著兩筐自家養的大閘蟹在陽澄湖淺水灣附近準備試試行情，這里不僅飯店集中，附近還有一個大閘蟹交易市場。但讓朱阿建失落的是，在這兒守了三天時間還沒成交一單，既沒有飯店來采購，也沒見收購商上門。
　　
　　有著多年養蟹經歷的朱阿建已經習慣了這種“湖外”火熱“湖內”冷清的大閘蟹行情，“這兩年都沒見有客商來收過我們的大閘蟹，不知道外面那么多陽澄湖大閘蟹從哪兒來的。”
　　
　　隨著“陽澄湖大閘蟹”知名度的提升，這六個字的含金量也在不斷加重，精明的商人靠它發了財，地方政府謀劃著如何借勢發展旅游、搞招商，倒是像朱阿建一樣的本分蟹農，在這場因蟹而生的財富故事中，日漸迷茫，“怎么陽澄湖大閘蟹的名氣越來越大，蟹農的收入卻越來越差？”
　　
　　本地蟹農賣蟹難
　　
　　今年55歲的朱阿建已養了十多年蟹，他所在的蘇州工業園區唯亭鎮，是陽澄湖周邊養蟹規模最大的一個鎮，唯亭鎮的大閘蟹產量占據了整個陽澄湖大閘蟹的1/3。
　　
　　說起如今在市場上風光無限的陽澄湖大閘蟹，朱阿建說其實蟹農基本不掙什么錢，像他和老伴承包的20畝水面養大閘蟹，一年也就收入3萬~4萬。
　　
　　朱阿建給記者算了一筆賬：20畝水面建圍網要3萬元左右，建好后可以用3~4年；每年需要投蟹苗費2萬元左右；一年的飼料6萬多塊錢。再加上為螃蟹投放水草、水面租賃等費用，不算人工費用，一年的投入基本在10萬元左右。
　　
　　投入成本年年漲，收入卻不確定。20畝大閘蟹好的時候能賣個十三四萬，碰上異常天氣、病荒還有可能虧錢。“今年4月份的倒春寒，就影響了螃蟹的生長，小個頭的多，賣不上價。”朱阿建說。
　　
　　個頭大小決定了蟹的等級。公蟹4兩以上、母蟹3.5兩以上為大蟹，出湖價每斤140~160元左右；公蟹3.5兩、母蟹2.5兩的大閘蟹出湖價每斤在120元左右。低于2兩的不能稱之為大閘蟹，只能稱之為毛蟹，價格也只有二三十塊錢一斤。
　　
　　據蘇州工業園區陽澄湖大閘蟹行業協會的統計，往年大、中、小蟹的比例通常在4：3：3，今年中小蟹的比例則占到65%以上。
　　
　　到淺水灣附近飯店就餐的食客多是沖著大閘蟹而來，每當有人從飯店出來，朱阿建都會招呼對方過來帶走幾只。每當有顧客上來咨詢時，朱阿建夫婦更是齊上陣，趕緊把放在湖里的蟹筐撈上來，積極推銷養了大半年的螃蟹。
　　
　　朱阿建通常的說辭是，“我這可是真正的陽澄湖大閘蟹，要的量大還可以按批發價優惠。”然后就是拿出當地質檢部門發放的防偽“戒指”，來證明大閘蟹的正宗。如此往復幾撥人，有從飯店里走過來看的，也有開車路過停下來詢問的，但卻沒最終成交的。
　　
　　在淺水灣附近大閘蟹交易市場租有門面的蟹農張祥生說，今年陽澄湖大閘蟹開捕儀式以來，一些經銷商把市場炒得紅紅火火，但在他們市場卻鮮有收購者的身影，“在我們這市場里，一個大閘蟹都沒被買走。”張祥生估計，今年會有不少蟹農虧本，養蟹的人多，來買的人少，蟹農自己賣又賣不上價格。
　　
　　對蟹農而言，陽澄湖大閘蟹正在進入一個怪圈，知名度越來越高、收購價格也不斷上漲，一些蟹商干脆不再采購陽澄湖大閘蟹，而是采購外地大閘蟹運到陽澄湖過一下水，搖身一變成了“陽澄湖大閘蟹”，也就是所謂的“洗澡蟹”。朱阿建說，每到訂單旺季的時候，晚上都會有成車的外地大閘蟹往陽澄湖送。
　　
　　曾經的大閘蟹養殖基地正在成為各地大閘蟹的集散地。“需要什么規格的大閘蟹，打個電話就會有人從各個市場給你配齊送過來，本地真正的陽澄湖大閘蟹反倒沒人收購。”朱阿建說。
　　
　　暴利背后
　　
　　相對于蟹農收入的不確定，專事販賣大閘蟹的蟹商則是利潤豐厚。根據目前在各地上市的陽澄湖大閘蟹價格來算，可謂是身價倍增。
　　
　　以北京市場“鑫陽牌”陽澄湖大閘蟹“精品禮盒六只裝套餐C”為例，內含4兩公蟹、3兩母蟹各3只，其蟹券票面價格為826元，折合每斤約374元，相當于出湖收購價格的2.3倍。
　　
　　在京東商城上，“蓮花島”陽澄湖大閘蟹至尊蟹意禮品裝，原價1588元，打折后1210元，內裝公蟹（4.5~4.9兩）、母蟹（3.0~3.3兩）各5只。按打折后價格算，每斤價格約295元，相當于出湖收購價的1.8倍。
　　
　　當然，這樣的利潤空間還只是對守規矩的蟹商而言。蟹商的收入并不僅限于大閘蟹本身的增值，如果能將普通大閘蟹包裝成陽澄湖大閘蟹，升值空間能達到10倍左右。最關鍵的是要搞到能證明是正宗陽澄湖大閘蟹的防偽“戒指”。
　　
　　為了防止假冒，每一只陽澄湖大閘蟹都分配有一枚蘇州陽澄湖大閘蟹地理標志保護辦頒發的白色塑料防偽“戒指”，打開戒指的后蓋，里面印有12位防偽數碼和“貳零壹貳”漢字，鐳射防偽區則印有“DNA”字母。
　　
　　“戒指”的數量根據農林部門的統計量產核發，一般是每20畝養殖水面發放6000個戒指，然后為蟹農制作IC卡，蟹農銷售大閘蟹時刷卡領取“戒指”。
　　
　　“現在一張IC卡的價格已炒到了1.2萬以上，原本只有幾毛錢的戒指也漲到了2~3塊錢。”朱阿建說。“洗澡蟹”戴上防偽戒指后，就成了正宗的陽澄湖大閘蟹。沒了防偽戒指，蟹農的大閘蟹要么賣給熟客，要么折價出售。
　　
　　對蟹農和蟹商而言，這是一個雙贏的交易。蟹商只需付出2~3塊錢的成本，就可以讓從外地購進的大閘蟹名正言順地增值近10倍。蟹農即便是折價銷售大閘蟹會有損失，但完全可以通過賣戒指的收入彌補回來，“只要兩者之間有差價，蟹農就是賺的。”朱阿建說。
　　
　　當然，對于有門路的人而言，并不需要如此斤斤計較，只需要多報養殖水面，就可以坐享戒指交易帶來的利潤。
　　
　　在淺水灣開有大閘蟹批發行的吳衛良認為，這都是一些新漁民干的，老漁民不會做這樣的事情，他們一輩子靠水面為生，不會砸了陽澄湖這個牌子。吳衛良從16歲就開始跟著父親吳火福在船上打魚，上世紀90年代，當地政府推廣人工養殖大閘蟹時，他們才成了專業的大閘蟹養殖戶。
　　
　　據吳衛良介紹，現在養蟹的都是40歲以上的中老年人，在他們村養蟹的人群中，60歲以上的占了30%。枯燥、沒有想象空間，當地的年輕人寧愿去打工，也不再愿意從事這個行業。一些從外地過來的外來戶也開始承包一些水面，去年就有70多個沒人養的圍網，通過招標租給了從南通過來的養殖戶。
　　
　　一些蟹商也開始在當地租一塊水面，來裝點門面，有外地大客戶來考察時，撈上幾只自己養的大閘蟹試吃。與當地蟹農的養殖相比，這些蟹商顯然是不在乎成本，養殖密度低，喂的料好，長出來的大閘蟹個也大。
　　
　　在當地蟹農中算是比較年輕的吳衛良也在嘗試著突圍，他和20多家蟹農建立了合作關系，每年大閘蟹捕獲后，按相應的規格統一在其門店里銷售，收購價要比市場價略高，但蟹農要保證供貨，不能再把大閘蟹賣給其他收購商。
　　
　　在銷售渠道上，吳衛良不通過中間商，直接面向消費者。隨著銷售旺季的到來，一些合作的蟹農也會到店里來幫忙，裝貨、發貨。在其桌上厚厚一打順豐快遞單中，記者隨手翻看了一下，多是購買4只、8只這樣的散戶，在區域上以江滬浙客戶為主，也有廣州等地單子。
　　
　　政府的邏輯
　　
　　陽澄湖大閘蟹雖然是一個響當當的牌子，但在當地經濟中所占的比重并不大。每年陽澄湖大閘蟹的直接產值也只有3個億左右。曾有環保部門的官員在參觀了陽澄湖星羅棋布的養殖圍網后建議說，蘇州也不差這點錢，與其搞這種大規模養殖影響水質，不如實現禁養，把水面騰出來，真正還湖于民。
　　
　　陪同的蘇州官員以章太炎的夫人寄居吳中時留下的名言回應說，“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。
　　
　　雖然禁養的建議并沒有被采納，但當地政府也在不斷縮小陽澄湖的養殖水面，并不斷控制每戶的養殖規模。到2008年時，整個陽澄湖的圍網養殖面積從最高峰時的14.1萬畝銳減至了3.2萬畝。吳衛良最多時曾有600畝的養殖水面，但現在只剩下40畝。
　　
　　蘇州工業園區大閘蟹養殖協會秘書長吳根男表示，單從經濟的角度看，搞大閘蟹養殖對政府來說肯定不劃算，每年收取的水資源費、承包費，還不夠治理水質的投入。但陽澄湖大閘蟹這六個字的品牌，卻不是單靠經濟產出就能衡量的。
　　
　　環陽澄湖分布的蘇州幾個區、鎮正在借勢陽澄湖大閘蟹發展旅游，帶動其他產業發展。蘇州市相城區推出了陽澄湖生態休閑旅游度假區，以陽澄湖中的美人腿、蓮花島為中心，開展湖島鄉村生態游；蘇州工業園區推出的陽澄湖半島度假區，則依托業園的經濟支撐，推出多項特色項目，高端精品購物村，華誼影城，以及一些頂級養生、日式溫泉主題度假酒店群，高端別墅住宅。
　　
　　陽澄湖畔的昆山市巴城鎮，目前美食游、休閑度假和鄉村旅游方面已經成型，不僅建有多家美食街、美食坊、主題農莊，還建有高爾夫球場、陽澄湖水上公園等項目。
　　
　　看著那些日益增多的水上旅游項目，讓朱阿建不解的是，當時為了凈化水質，壓縮漁民的圍網養殖面積、禁止漁民駕駛汽油艇，現在騰出的水面去搞旅游、水上農家樂，摩托艇載著游客在水上飛來飛去，就不污染水質？
　　
　　蘇州市旅游局發展規劃處一工作人員表示，目前對陽澄湖旅游資源的開發，都是以各鎮為主，沒有統一規劃。