順德甲魚養殖協會會長陳小石
　　“任何人都可以來現場免費品嘗我們的龜鱉湯。”在昨天舉行的第四屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇暨首屆中國（順德）龜鱉美食文化節的新聞發布會上，順德甲魚養殖協會會長、南晶水產養殖有限公司總經理陳小石這樣告訴媒體。
　　
　　據悉，順德是從上世紀90年代初開始養殖龜鱉的，經過20多年的發展，順德的龜鱉產業已成為順德乃至廣東水產養殖的重要支柱之一，其產量占廣東的50%，占據全國產量的10%，從這個數字可以看出順德的龜鱉產業在全國龜鱉產業乃至水產產業的重要地位。
　　
　　順德龜鱉行業看似一片坦途，但是，陳小石作為行業人士，有著自己，或者說是整個行業的憂慮。他的目光看得更為長遠一些。
　　
　　“雖然說廣東是國內最大的食用龜消費市場，但近年來隨著龜鱉養殖量的不斷增加，龜鱉消費市場的擴張速度，漸漸跟不上養殖量的增長速度了，這當中最重要的原因，是因為公眾還對我們的龜鱉產品有疑慮。當然，這個不能怪消費者，誰讓你（龜鱉行業）不宣傳呢？”
　　
　　“我們呢，希望通過舉辦這次龜鱉美食文化節，加強咱們龜鱉行業行業與公眾的溝通，增強行業與公眾的了解，消除公眾對龜鱉產品的疑慮，提高龜鱉產品在公眾心中的形象。”對于這次舉辦龜鱉美食文化節的目的，陳小石如是回答。
　　
　　據了解，第四屆中國（順德）龜鱉產業發展論壇暨首屆中國（順德）龜鱉美食文化節將從11月13日持續到15日，包含了一系列關于龜鱉的論壇、文化展等活動，包括進行龜鱉實物展和龜鱉圖文展，專家現場解答關于龜鱉養殖的問題，舉行以“低碳、環保、健康”為主題的小型論壇，邀請知名人士擔任美食節開幕嘉賓，進行有獎問答及抽獎（獎品為不同類型的龜鱉），舉行名貴龜鱉慈善拍賣等。最大的亮點是，現場將有廚師，用順德的烹飪方法，現場烹飪龜鱉湯，而且活動期間龜鱉湯將不間斷地提供，任何人都可以來免費品嘗。活動期間需要的龜鱉，都將由企業提供。
　　
　　資料補充：龜鱉是中國民眾傳統的美食補品，不但有食補價值，還有觀賞、藥用以及文化和研究價值。在中國，文字最早是出現在龜殼上，龜鱉文化歷史之悠久，可想而知。