中國水產門戶網報道文/ 圖 北京海橋市場推廣有限公司 樊旭兵
　　
　　Mainstream集團和母公司Serm-aq集團介紹
　　
　　挪威三文魚行業大家已經都比較熟悉，這里就不做詳細介紹。因為工作關系，筆者近期前往挪威專程拜訪了Mainstream集團公司。該公司是目前挪威唯一的大型一體化三文魚公司，擁有自己的飼料廠、淡水養殖場、海水養殖場、屠宰加工廠，也是一家同時在挪威、智利、加拿大等主要三文魚養殖國家，都擁有養殖場和加工廠的大型跨國三文魚企業。最有意思的是該公司的母公司Sermaq集團公司還是一家國有控股公司，同時還是在挪威奧斯陸股票交易所掛牌的上市公司。集這么多光環于一體的這家挪威企業，很值得介紹給中國的讀者，希望大家從這篇實地考察報告中，獲得對大型挪威三文魚企業的一個直觀的了解。
　　
　　Mainstream，顧名思義就是“主流”的意思，因此這家公司中文也可以翻譯成“主流”公司，而她也確實是一家名副其實的“主流”企業，詳細的情況可以登錄該公司網站：www.mainstream.no。
　　
　　Mainstream集團的母公司是Sermaq集團公司，這是一家挪威政府擁有40%股份的國有控股公司。Sermaq成立于1995年，最初只是國有的壟斷經營糧食進口貿易的公司（類似于咱們的中糧），2000年開始向水產養殖和水產飼料轉型，經過一系列大規模的兼并收購，目前已經成為三文魚飼料和三文魚養殖業的全球行業巨頭，詳細的情況可以登錄該公司網站：www.sermaq.com。
　　
　　Sermaq集團旗下有兩大業務板塊，三文魚飼料和三文魚養殖。三文魚飼料板塊屬于Ewos集團，三文魚養殖板塊屬于Mainstream集團。Ewos品牌大家可能不熟悉，但它確是大名鼎鼎的全球第二大的三文魚飼料（包括其他鮭鱒魚飼料）企業，2011年全球鮭鱒魚飼料市場份額是36%。2011年荷蘭Nutreco（泰高）集團旗下的Skretting集團收購珠海世海公司，大家應該都很熟悉，Skretting就是全球排名首位的三文魚飼料企業。2011年Ewos擁有6家大型鮭鱒魚飼料廠，銷售飼料10.8萬噸；而Mainstream作為全球第三大三文魚養殖企業，2011年擁有100家三文魚養殖場，鮭鱒魚養殖產量為10.9萬噸。
　　
　　挪威唯一的一體化大型三文魚企業
　　
　　曾幾何時，全球三文魚行業的一體化整合也是如火如荼。最著名的案例就是荷蘭Nutreco（泰高）集團從1999年開始收購一系列挪威、加拿大、智利的三文魚養殖企業，并于2000年成立挪威Marine Harvest（耕海）集團，與Nutreco早先收購的挪威Skretting集團一起，成為Nutreco旗下的兩大業務板塊（三文魚養殖和三文魚飼料）。
　　
　　Nutreco是一家以荷蘭為總部，以歐洲大陸為主要市場的，以畜禽飼料和畜禽加工屠宰為主營業務的公司。Nutreco大舉進軍水產飼料和水產養殖，是想在其一體化的畜禽王國之外，再造一個一體化的水產王國。但由于荷蘭企業文化與挪威企業文化的沖突，加上2005年全球性的三文魚供過于求，使Nutreco始終無法完成對Marine Harvest的整合，最終于2006年將Marine Harvest以低價賣給挪威Pan Fish集團。Pan Fish集團背后是著名的前挪威籍海洋石油和航運大亨約翰.弗雷德里克森，他將Pan Fish、Marine Harvest、Fjord Seafood等三家大型挪威三文魚養殖公司收購過來，整合成新的Marine Harvest集團，這就是今天全球最大的挪威三文魚公司的身世。
　　
　　失去了Marine Harvest的Nutreco，卻再也不能完成其一體化三文魚王國的夢想，轉而集中精力經營其水產飼料板塊即Skretting集團的業務，這也就是今天為什么我們看到Skretting在新興市場大舉擴張的原因。Skretting收購珠海世海，正是其全球戰略的一部分。
　　
　　笑到最后的，笑得最美。在21世紀初全球三文魚行業風氣云涌的兼并收購大潮中，Sermaq憑借其挪威國有控股公司的特殊身份，得以生存并壯大，也成為當今世界上唯一擁有三文魚飼料、淡水養殖、海水養殖、屠宰加工所有完整板塊的一體化企業。
　　
　　下面就讓我們通過圖片，來看看Sermaq旗下的各個三文魚業務板塊。
　　
　　Mainstream的三文魚淡水養殖場

參觀淡水養殖場

淡水養殖池中的自動投喂飼料口

粗大的進水管直接從附近山中引入山泉淡水

引入山泉水的沉淀池

淡水養殖場復雜的控制設備
　　
　　三文魚養殖從魚苗開始，經過淡水養殖階段、海水養殖階段，然后可以上市銷售。在挪威，三文魚育種和育苗是由專門的公司負責的，養殖企業從育種公司直接購買來魚苗，然后在淡水養殖場中養到70克左右，再放到大海中的深水網箱養成成魚。我參觀的是Mainstream位于挪威北極圈內Bodo附近的一家淡水養殖場。
　　
　　Mainstream的三文魚海水養殖場

海上養殖場的工作船和我在工作船上的合影

-近觀三文魚海上養殖網箱

-巨大的海上三文魚網箱及防海鷗的網罩

巨大的網箱和堅固的網衣

自動投喂飼料的輸送管

海上養殖場浮動平臺底層的巨大的自動飼料投喂機

　　
　　小三文魚苗在淡水養殖場長到70克，經過幾天咸化適應，用活魚運輸船運到分布在Mainstream北極圈內廣闊海岸線上各個峽灣的不同海水養殖場中，進入海水階段的海上養殖。
　　
　　與其他挪威三文魚公司相比，Mainstream在挪威的所有的幾十家養殖場都位于北極圈內。與挪威南部的養殖場相比，北極圈內因為溫度更低、三文魚生長更緩慢、三文魚體內的脂肪更厚，因此三文魚的品質也更高，而且肉質更加緊密彈牙，不飽和脂肪酸的含量更高。是挪威三文魚的精品中的精品。
　　
　　在北極圈內長大的三文魚，其中一些由于極地特有的環境和光照，形成了獨特的“藍銀色”外觀，更是Mainstream極地三文魚的一大標志。
　　
　　Mainstream的品控經理告訴我，他們使用的是自己Sermaq集團兄弟公司Ewos公司自己生產的三文魚飼料，品質更有保障，而且比其他飼料廠生產的飼料，維生素D的含量高5倍，三文魚吃這樣的飼料長大后，其肉質更緊密，口感更富韌性。
　　
　　Mainstream的三文魚加工廠

從活魚運輸船上被管道吸入加工廠的活三文魚

活三文魚經過高壓電擊昏迷后被宰殺

宰殺后是三文魚被放入冰水中在這位身后的裝置中放血

Mainstream 流水線上清理三文魚內臟的工人

剛剛宰殺分級裝箱好的最新鮮的三文魚

宰殺干凈的三文魚干凈的腹部

三文魚裝箱后的稱重

起運前加上碎冰保持三文魚冰鮮狀態

加工廠入口處干凈整齊的更衣間

自動搬運和碼放三文魚箱的機器人

整裝待發的冷藏運輸車將整車冰鮮三文魚即可送往機場

　　
　　Mainstream在北挪威一共有三家自動化的三文魚屠宰加工廠，我參觀的是位于Finnmark的Bodo附近的一家。
　　
　　大型的活魚運輸船將活蹦亂跳的三文魚成魚從各個海上養殖場直接運到加工廠，從海上養殖網箱中撈魚是靠巨大的“吸魚管”和“吸魚泵”，活魚在運輸過程中也是被裝在運輸船的“肚子”里的海水倉中。到加工廠后，再用活魚泵，將活魚直接吸入加工車間。
　　
　　活魚首先被高壓電擊擊昏并宰殺，然后在冷海水中放血。放血后去內臟分級、裝箱、稱重、加冰、包裝、打標，再通過機器人分揀碼放，裝入等候在車間外的冷藏運輸車。裝車后立即被運送到挪威和歐洲大陸的各大機場，在那里裝上飛往世界各地的國際航班。從三文魚進入加工廠被宰殺，到出現在中國消費者餐桌上，只需要短短的3-4天時間。
　　
　　從養殖場到餐桌全程一體化

與500公斤的飼料包相比，我顯得很渺小,Mianstream養殖場用的飼料是兄弟公司Ewos生產的

 

室內池中規格較小的小三文魚Smolt

 

Mainstream位于北極圈內的幾十家養殖場中的一家

 

連接活魚運輸船和加工廠的管道

體型巨大的三文魚活魚運輸船和運輸船上泵魚的巨大管道

　　
　　三文魚飼料生產、淡水養殖、海水養殖、活魚運輸、宰殺加工、銷售出口，Sermaq集團的Mainstream和Ewos兩家公司做到了真正的從三文魚養殖場到餐桌的全程一體化。
　　
　　作為世界上最完整的一體化的大型三文魚企業，全部在北極圈內養殖的大西洋三文魚，Mainstream公司是我參觀過的最讓人印象深刻的、產品品質最高的大型三文魚公司。
　　
　　Mainstream在各個國家的分布

Mainstream 在挪威地圖上的位置

平穩的供應和在國際上市場份額
　　
　　Mainstream在挪威的養殖主要在諾蘭德和芬碼克，擁有350名員工，主要生產大西洋鮭魚，市場集中在亞洲和歐洲中部和東部；他們在智利的養殖位于蒙特港，主要養殖大西洋鮭魚，海鱒和銀鮭，市場是美國和日本；而在加拿大，他們的位置在坎貝爾河，有27個海上網箱在溫哥華島東西部沿海，超過250名員工，主要養殖大西洋鮭魚，供應美國市場。