今年年初，在經歷了南方海參集中上市的沖擊后，青島海參價格大幅下跌。如今，又到了海參上市的季節，青島海參的上市情況怎么樣？海參價格又將出現怎么樣的變化？昨天，記者采訪發現，池養海參和底播海參已開始陸續上市，本月底開始，秋海參將集中上市，保守估計將有約5000噸鮮海參打撈上岸。沒有了南方海參的沖擊，青島的海參價格再次漲回跌價前的水平。 
　　底播海參要增肥
　　昨日上午10時許，記者來到位于薛家島南側的一家海參養殖海區。“海參適宜生長的溫度在15℃到19℃之間，超過這個水溫或者低于這個水溫，海參就會冬眠或者夏眠。海參卻對溫度很敏感，入夏以后，當水溫超過20℃時，就向更深的海底遷移。由于在新的地方缺少食物，海參只好進入夏眠狀態。”這家養殖海區負責人尹寶昌告訴記者，隨著氣溫的逐漸下降，海參也結束了夏眠。
　　“今天先讓潛水員潛到海底探探路，看看海參個頭長得怎么樣了。”這家海參養殖區的負責人告訴記者，按照往年的規律，海參“夏眠”結束后，要給它們覓食的時間，這樣就能又胖又肥了。“等上半個月，養胖了再出貨。”尹寶昌說，10月底，本地的新鮮海參就會大量上市。
　　
　　海參現在還藏著
　　記者坐上小漁船來到離岸邊幾百米遠的底播養殖區。潛水員薛師傅先套上緊身的潛水服、戴上潛水鏡，然后蹬上腳蹼，最后戴上呼吸器，縱身跳入海中，轉眼就不見了身影。
　　大約過了15分鐘，“猛子”薛師傅從海底浮了上來，掛在胸前的綠兜里裝著不少海參。“海參大多藏在海草底下或礁石周圍，這樣可以避免來自魚、蝦、蟹的威脅。”薛師傅說，目前，海底下能看到這么大的海參還不多，還有不少都藏起來了，不好拿，等過段時間就多了，下去后直接撿就行，都不用翻石頭找。記者看到，潛水員撈上來的海參和巴掌差不多大，平均長度在20厘米至30厘米。“這些海參都是生長了三四年的大海參，一般2到4個海參的重量就能達到1斤。”薛師傅說，潛水員需要潛到海下10多米的石欄附近撈海參，每次要在水下潛半個多小時，上來休息會兒再下潛，每次大約能撈上三四十斤海參。
　　

      池養海參還在睡
　　同底播海參的環境不一樣，池養海參的水溫現在較高，這也讓池養海參還處在“夏眠”之中。記者隨后來到黃島另一家海參養殖基地，這家基地以池養海參為主。記者了解到，同底播海參不同的是，池養海參可以喂養飼料，海參的生長速度較快，底播海參需要兩到三年長大，而池養海參一年就能長大。“海參對海水溫度和干凈程度要求非常嚴，我們要經常給海參換水，不然海參容易得病。”據這家池養海參的負責人介紹，目前池養海參的個頭也大都已經長起來了，到本月底就可以扎堆上市。
　　秋季鮮海參近百元一斤 
　　“現在秋海參的價格已經漲回跌價前的水平了。”即墨市海參養殖協會相關負責人告訴記者，目前礁石區池養鮮海參每斤價格在95元至98元之間，等大規模集中捕撈上市時，價格可能略微下降，但也比今年春參的價格要漲不少，與去年同期差不多。
　　“今年春季海參，受南方養殖海參的沖擊，海參價格出現了暴跌，島城春參價格曾跌到70元一斤，為近幾年來最低價。”青島市海洋與漁業局辦公室張永舉處長告訴記者，秋海參上市的價格較預期要高，主要是三個原因，一是受到今年春節海參價格暴跌的影響，許多海參養殖戶賠錢了，有的轉行干別的了，減小了一部分養殖量，海參價格自然而然就漲了上來；另一個原因是今年夏季臺風導致海參產量下降；第三個原因是沒有了南方海參的沖擊。“但由于現在底播海參還沒大量上市，具體價格還不好說。”張永舉說。

　　南方海參只一季北方海參“獨大”
　　據青島市海洋與漁業局專家介紹，目前的鮮海參價格比春季捕撈價高主要是由于秋冬季沒有南方海參的沖擊，南方水溫只有冬季和春季適合海參生長，而夏天和秋天水溫太高，海參根本無法存活。這也是南方海參只有一季的主要原因。所以到了每年春季，南方海參如果不出的話容易造成病害乃至死亡，南方海參都在春季全部投入市場。
　　同時南方刺參含水量較多，在烘干加工時不如本地刺參瓷實，加工出來個頭較小，雖然價格上有優勢，但很少有企業用南方刺參加工干海參的。據介紹，由于氣候原因，北方海參生長緩慢，也正因此，北方海參肉壁厚，有嚼勁，營養價值也高。而南方海參由于生長時間短，肉壁薄，營養價值也有待商榷。南方養殖的刺參主要搶占鮮海參市場，對青島干海參影響不大。本地產的刺參大多被企業深加工成干海參銷往國內外市場。當前，北方底播增殖海參主要針對高端市場，北方池養海參主要針對中端市場，而南方海參則基本是針對低端市場。
　　　島城秋海參上市約5000噸 
　　據青島市海洋與漁業局辦公室張永舉處長介紹，目前，我市海參養殖面積達到6.7萬畝，海參年產量1.2萬噸，年產值20個億，海參產量占山東省的三分之一，全國的五分之一。“每年青島市海參分春秋兩季上市，保守估計今年秋海參能上市5000噸左右。”張永舉告訴記者，由于沒有了南方海參集中上市的沖擊，我市海參的價格目前已經基本回調到了下落前的價格。
　　此外，由于我市海參走向全國的勢頭越來越好，每年都可達3億元左右的產值。

　　干海參成本價就得3500元
　　“受夏季雨水的影響，礁石區養的海參也有明顯的減產，雨水多的話沖到養殖池里，再遇上海水的小潮，無法給養殖池換新鮮的海水，就容易將海參悶死，另外海邊常會遇到臺風天氣，臨近海邊的養殖池會被破壞，造成海參隨潮水沖走，這都是養殖戶的風險。”青島市海洋與漁業局漁政處相關負責人告訴記者，底播散養是養殖戶包一片海，將海參苗撒到海底，剩下的就不用管了，等三年后海參成熟，這樣不僅可以避免雨水、臺風等自然災害，還減少了日常的管理成本，養殖戶通常雇專業的潛水員下海撈海參。
　　“潛水員撈海參每斤給1元，一個潛水員最多一天的時候能撈上來1000斤，不過就會累得兩眼昏花。”海參養殖大戶尹寶昌告訴記者，等大量捕撈的季節，潛水員平均每天掙600元，一個月下來就是18000元。“收入雖高，但他們的風險也大，畢竟是在海下10米的地方干活，稍有不慎，都有可能出現意外，也會留下各種職業癥，例如關節炎等。”尹寶昌說，“猛子”一般從4月底開始忙，隨著不同海區撈海參的時間不同，也會到處“趕場子”。
　　對于市場上出現的“大棚參”，即墨市海參養殖協會相關負責人表示，在鮮海參的收獲季，還是以養殖海區及養殖池里的散養海參居多。“大棚參”受養殖面積限制不可能成為市場的主體，也不能完全滿足市場需求，只能是每年夏季，其他海區及養殖池內的海參都因為海水水溫夏眠了，“大棚參”可以通過人工調節水溫讓海參繼續生長，作為市場上的一種補充。“市場上出現一些價格特別低的干海參，有的每斤才一兩千元，甚至更低。其實，用銷售價格，倒推一下鮮、干海參的出參率，撇去人工不算，一斤干海參的售價是無論如何不可能這么低的，除非加了其他壓秤的東西。”青島市海洋與漁業局的相關負責人告訴記者，一般35斤鮮海參才能加工成一斤干海參，一斤干海參的成本價至少要3500元。