陽澄湖鎮(zhèn)又迎來一年中最熱鬧的時刻。

    每到蟹肥膏黃的時候，成千上萬的游客便會不遠萬里來到陽澄湖畔，尋覓正宗的陽澄湖大閘蟹。往日里安靜沉寂的陽澄湖鎮(zhèn)剎那間便鬧騰起來，度假區(qū)人聲鼎沸，各色農(nóng)家樂食客盈門，養(yǎng)殖戶及商販加緊將凌晨捕撈好的螃蟹打包發(fā)貨，忙得不亦樂乎，生怕錯失了一秒鐘的買賣。整個大閘蟹產(chǎn)業(yè)鏈上的生意看似一派紅火，螃蟹的價格也水漲船高。

    此時蟹農(nóng)巧姐的心情卻沒有像眼前盛景一樣歡愉。她看淡這一切卻無可奈何，處于大閘蟹利益鏈最底層的她，只能安安分分地當她的蟹農(nóng)，無緣分享這條利益鏈上產(chǎn)生的巨大財富。

    純蟹農(nóng)的辛酸史

    巧姐今年四十多歲，是陽澄湖鎮(zhèn)沺涇村的一名蟹農(nóng)。依傍陽澄湖的陽澄湖鎮(zhèn)，靠山吃山，靠水吃水，多數(shù)居民以漁業(yè)為生，巧姐也是其中的一員。上世紀90年代初陽澄湖鎮(zhèn)政府開始規(guī)劃養(yǎng)殖，巧姐和她老公便是鎮(zhèn)上第一批養(yǎng)殖大閘蟹的蟹農(nóng)，至今已有十七八年的歷史。

    巧姐告訴記者，現(xiàn)在在陽澄湖，每戶蟹農(nóng)可以承包到20畝的養(yǎng)殖水面。“今年收成還行，家里產(chǎn)了一噸多螃蟹，但是缺少大個頭的，因為3月份的時候天氣陰冷，還老下雨，蟹都長不大。”

    “很多人覺得大閘蟹是天價，其實養(yǎng)殖成本特別高。”巧姐給記者算了這樣一筆賬。

    “20畝的養(yǎng)殖湖面，一年需要五六千元的承包費。養(yǎng)殖大閘蟹的圍網(wǎng)，造價需要三四萬元，而且每三年就得更換一次，否則螃蟹就會從破損的地方逃走。”

    “今年我一共買了2萬只蟹苗，每只兩塊錢，每只湖蟹都得經(jīng)歷三到五次蛻殼，最終的存活率還不到一半。”

     對巧姐和他家人來說，更高的成本來自大閘蟹的飼養(yǎng)費。“每天凌晨一兩點就得跑去喂蟹，一天大概需要500斤的小海魚和玉米粒，每斤飼料的成本需要2塊錢。”

    巧姐還回憶起1998年的慘痛經(jīng)歷。“那一年發(fā)大水，湖水高高漫過圍欄，辛苦飼養(yǎng)半年的螃蟹都跑了，幾乎是血本無歸。”

    “養(yǎng)螃蟹有賺有虧，但蟹農(nóng)賺的都是辛苦錢，所以養(yǎng)蟹人沒有白的，大多皮膚特別黑。”巧姐伸手給記者看，厚實粗糙的掌心有不少小傷口。“這是大閘蟹的抓痕，雖然跟螃蟹親螃蟹熟，但這些都是難免的。”

    像今年這樣收成較好的年份，巧姐預計會有四五萬元的收入。“我連字都不認識，既沒有自己的門路渠道銷售螃蟹，也沒有本錢開得起農(nóng)家樂，養(yǎng)的螃蟹也只能靠蟹商收購。而有能力自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng)一年收入可以達到20萬元以上。”據(jù)巧姐介紹，按照“公蟹4兩母蟹3兩”的規(guī)格，巧姐給蟹販的收購價格是一對80元，蟹販轉(zhuǎn)手就能賣到150元，5兩以上的螃蟹一對的收購價是120元，這在市面可以賣到280元。巧姐向記者嘆氣道：“十年來陽澄湖蟹揚名全國，蟹農(nóng)的收入?yún)s沒有增長。不用經(jīng)過風吹日曬的商販，通過低價收購大閘蟹再轉(zhuǎn)手賣出，反而能夠賺得盆滿缽滿，一年上百萬非常常見。”遺憾的是，陽澄湖蟹價格居高不下產(chǎn)生的利潤并沒有惠及普通蟹農(nóng)。

    通往陽澄湖生態(tài)旅游度假區(qū)的路面上，隨處可見爬滿螃蟹的“紅臉盆”，當中不乏在與蟹販博弈中不滿蟹販毫無商量余地一味壓價的蟹農(nóng)，寧愿靜候在一旁等待散戶的光顧。

    蟹商的暴富之道

    在陽澄湖113平方公里的水面上，分布著將近兩千家養(yǎng)殖戶，而這里林林總總的蟹業(yè)公司也多達800家。

    一只只小小的陽澄湖大閘蟹，帶動了一整條吃喝玩樂的產(chǎn)業(yè)鏈，一邊是失落的蟹農(nóng)，與之對應的，是另一群一夜暴富的蟹商蟹販。

    李偉經(jīng)營著鎮(zhèn)上一家蟹業(yè)公司，深諳大閘蟹發(fā)財致富的門道。

    “干這行不摻假是很難賺錢的，很難正正經(jīng)經(jīng)做生意。” 在李偉眼里，真正的湖蟹，由于人工、飼養(yǎng)等成本很高，出水價不可能太低，所以買賣湖蟹的利潤空間非常有限。“最簡單的方法，就是用外地蟹和塘蟹魚目混珠，以次充好。”

    在李偉的公司，從湖蟹到“山寨蟹”應有盡有。李偉向記者介紹，很多自產(chǎn)自銷的蟹農(nóng)在將自家螃蟹賣給熟客的時候，如果對方?jīng)]有要求，往往是不給螃蟹戴上戒扣的，于是多出來的戒扣是可以賣出去的。

    “外地蟹多從高淳、興化等地運過來，采購價最多才二三十元，經(jīng)過簡單的漂白身子去除淤泥，再戴上防偽戒扣，山寨蟹也變作身嬌肉貴的陽澄湖大閘蟹了。塘蟹也是用陽澄湖引的水養(yǎng)成的，對塘蟹的包裝也是一樣的道理。”

    李偉向記者透露，從他手里轉(zhuǎn)手賣出的所謂陽蟹銷往北京、上海、廣州、南京、天津等地，有的獻給各種領(lǐng)導，成為佳節(jié)大禮，有的爬上食肆餐桌，成為舌尖珍品。

    “國慶節(jié)前后每天發(fā)貨發(fā)到手軟，每天最高有達數(shù)十萬元的收入。這絕對是一筆穩(wěn)賺不虧的生意。”