中國水產門戶網報道　又到了吃螃蟹的黃金時節。王先生詫異地發現今年家里吃湖蟹的頻率高了許多。往年這些橫行霸道的家伙因為價高，節儉的老婆一年也買不到三次，可今年老婆已闊綽地買了四回螃蟹，而且蟹的個頭不小，都在2兩半到3兩左右。“今年螃蟹真的價廉物美，2兩重的公蟹菜場里買現在只要18塊一斤，往年起碼要30塊，趁便宜多吃幾次”，王先生的老婆揭開了謎底。

　　愛吃湖蟹的吃貨們今年可暢懷了，昨天記者走訪了多家菜市場發現，今年湖蟹產量高，價格也很親民，據不完全統計，杭州人在國慶假期最高時日啖湖蟹百萬只。

　　湖蟹豐收

　　“農都”高峰日銷15萬公斤

　　在杭州新華路農貿市場、德勝農貿市場、安琪兒農貿市場等，記者發現今年螃蟹攤位多了不少，這里的湖蟹每斤大都在20元到38元之間，其中3兩左右的公蟹價格在20元上下，2兩重的母蟹30元以上，很受市民歡迎。而在和睦小區內的馬路市場，湖蟹的價格更低，2兩重的公蟹只要17元一斤，稍小點的母蟹叫價20元，引來一群馬大嫂挑挑揀揀。這位攤主告訴記者，去年這樣的湖蟹至少要28塊以上，今年沒臺風和蟹病，湖蟹的存活率上去了，產量也大，市場的供應量上來了，價格就降下來了。

　　除了陽澄湖大閘蟹，杭州市區大部分菜場和酒店的普通湖蟹是從杭州農都市場批發去的，目前這些湖蟹主要產地來自江蘇高澄、金壇以及安徽馬鞍山等地。

　　據農都市場水產部負責人介紹，今年湖蟹的確是大年，氣候適合，產量多，價格便宜，今年蟹價比去年每斤下降了5到10塊錢，加上雙節的疊加效應，湖蟹跑量很快。市場運蟹的車凌晨四五點鐘從江蘇發車，9點多到市場，車多時候把市場邊的石祥路都占得滿滿的，很多車貨一到就賣光了。有些批發大戶每天的湖蟹批發量同比去年翻了一番。

　　“今年杭州人湖蟹消費量比去年多了20%，9月25日開始，我們市場湖蟹的批發量從7.5萬公斤開始脈沖式上漲，中秋節達到13萬公斤，最高峰值出現在國慶節，當天有15萬公斤湖蟹批發到杭州及周邊的菜市場酒店，按照每斤湖蟹4只計算，差不多有120萬只蟹從農都市場賣出。考慮到農都市場賣的蟹占到杭州蟹銷量的比重，毛估估算下來，每天有上百萬只湖蟹進入老饕們的嘴巴。”該負責人說。

　　公蟹今年翻身

　　銷售首超母蟹

　　記者在采訪中了解到這樣一個有趣的現象：在公蟹和母蟹的選擇上，過去杭州人喜歡膏肥的母蟹，而現在則偏向于性價比更高的公蟹。

　　在農都市場一攤位賣蟹的張老板娘告訴記者：前幾年，我們在批發的公母蟹比例是4:6，母蟹更受歡迎；而到了今年，我們對產地發貨商的要求是7箱公蟹3箱母蟹。為啥？一個是，杭州人嘴巴越來越刁了！現在養殖的公蟹肉質細膩，有甜絲絲的味道，膏也很鮮結；而母蟹除了膏好吃點，肉質比較粗糙，個頭普遍偏小；還有個原因就是價格因素，現在3兩重的母蟹基本上賣到50塊以上，而3兩重的公蟹只要20塊左右，公蟹價格便宜個頭大，送人自吃都是很好的選擇。所以，精明的杭州人會選擇公蟹。

　　這個消費習慣變化也被農都市場水產部負責人所證實，他認為，7:3的比例差距還不夠大，應該是8:2，市場上現在賣得最好的就是二兩半到三兩半的公蟹，這個檔位的公蟹賣相好，口感不錯，價格比較適合家庭消費。