據悉,陽澄湖總面積約為113平方公里,近18萬畝。目前的養殖面積約為3.2萬畝,螃蟹年產量約2600噸。雖然今年又迎來了一個螃蟹的豐收年,但是2600噸的產量,比起全國億萬人民的供給來說,仍是太微不足道了。因此,正宗的“陽澄湖大閘蟹”價格高一些,完全可以理解。
但由于不少消費者有追求“極品”“稀缺”商品的心理,蟹商們在網上網下標榜自己的螃蟹“血統純正”,打著“正宗陽澄湖大閘蟹”的旗號賣非陽澄湖大閘蟹的也不在少數。
指導價:每斤180元
記者發現一個很有意思的現象,今年網上銷售的“陽澄湖大閘蟹”禮券,價格非但沒有比往年高,反而以各種“打折”“回饋”活動走出了親民的平價路線。
從記者走訪的一些銷售大閘蟹的實體店來看,他們銷售的蟹券從幾百元到幾千元不等,可以打折,折扣多數在八折左右。而網上銷售的蟹券折扣不一,淘寶網上,五六折的折扣占大多數,大部分還包郵,也有個別商家甚至給出了1.18折這樣的“驚人”折扣。
行業協會表示,去年3兩~4兩的陽澄湖大閘蟹指導價為160元/斤,今年則為180元/斤,上漲了10%,這也就是意味著,每只正宗的陽澄湖大閘蟹售價應該在50~60元。蟹塘在大東湖中心地帶的蟹農王通元也表示,今年每只戴上防偽戒指的大閘蟹售價50~60元。
為了保證蟹農的收益,行業協會每年都會為3~4兩的大閘蟹制定一個指導價,將人工成本計算在內,按照這個指導價出售,蟹農能小有盈利。
不要問我從哪里來
普通消費者購買的大閘蟹,無論是實體店還是網絡渠道,加上運費、人工費、利潤等中間環節的加價,正宗陽澄湖大閘蟹的零售價應該在一百多元一只才合理。但看看網上銷售的蟹券,3.3兩~3.5兩的公蟹每只售價在30元左右的比比皆是,甚至有8只裝面值為320元的陽澄湖大閘蟹禮盒券的售價僅為99元,等于打了三折。
這樣的價位,經銷商如何盈利呢?記者隨機采訪了幾個淘寶賣家,面對疑問,賣家們給出的答案有兩個:一是靠近原產地,批量銷售,因而價格低廉;二是有特殊的進貨渠道,不便透露。但都表示對品質負責,可以提供原產地保護證明、水產養殖證明等,承諾一旦出現售后問題,都將保障消費者利益。
但根據上海水產行業協會提供的一組數據,2011年陽澄湖大閘蟹產量在2200噸,運往上海的在380噸左右,而市場上大閘蟹的年消費量在5.5萬噸,相當于145只蟹里只有一只來自陽澄湖。
此外,據了解,蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會的指導價,一只3兩的公蟹售價為60元,而那些經過漂白粉洗刷干凈的雜牌蟹每只售價僅10~20元,樣子看上去和正宗大閘蟹差不多,價格相差好幾倍。
更有知情人士透露,如果不是將正宗的陽澄湖大閘蟹和其他水域的螃蟹放在一起同時品嘗,一般的消費者很難分辨。因此,究竟有多少“血統純正”的陽澄湖大閘蟹,除了螃蟹自己,只有蟹農和收蟹商知道了。
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