中國水產門戶網報道昨日，在艷陽天湖北淡水魚鮮武昌魚(600275,股吧)美食節上，由鄂菜掌門人盧永良與該店共同推出的武昌魚新品，一上桌就吸引了食客的眼球。據了解，武昌魚菜肴在艷陽天酒家推出了上百道，僅艷陽天全國27家門店，武昌魚一年可銷售30萬條以上，銷售額超過1200萬，占據了艷陽天餐飲年總收入的三分之一以上。

　　多年來，武昌魚僅有清蒸、蔥燒、油燜等數個品種，這使它難以長大，“游”出湖北。近幾年，湖北省烹飪界兼收并蓄，大膽“拿來”，先后推出粵、川、湘等風味海參武昌魚、風干武昌魚、孔雀武昌魚等新品，武昌魚逐漸在全國近30個省、市、自治區“安家落戶”，不斷擴大鄂菜影響。

　　據了解，在北方地區，以武昌魚為“急先鋒”，鄂菜覆蓋12個省、市，開辦餐館已近千家，年銷售120多億元。

　　武漢餐飲行業資深人士萬杰民認為，原先武漢酒店武昌魚菜肴菜品價格一直維持在30元/份左右，創新做法后，價格也翻了不少，一份可以賣到60元左右。