陳耀堂在汽車修理廠內挖了魚池，養了80多條30—75厘米長的錦鯉。
　

陳耀堂向記者展示自己養的錦鯉。

    特色養殖

　　水產養殖業該如何發展？這是近年來擺在我市海洋與漁業部門面前的一道命題。通過引導，到今天，我市積極培育新品種，擴大水產養殖業規模，推動水產養殖業升級換代，取得了不錯的成效。經過多年的發展，我市漁業已初步形成依托資源、突出特色、規模擴大、養殖品種相對集中的產業布局。

　　市海洋與漁業局局長張杜明告訴記者，我市水產養殖業3個主產區中，沿海海水養殖產業帶位于我市南部，包括新會區、臺山市沿海岸線的近10個鎮，該區域海水養殖產量占全市水產養殖總量的43%；西江流域淡水養殖產業帶包括西江流經的鶴山市、蓬江區和新會區的10個鎮（街），是我市淡水名優特色品種主要養殖基地；潭江流域淡水養殖產業帶位于我市西南部，該區域池塘養殖面積達10萬畝，約占全市池塘養殖面積的20%等。 

　　另據了解，近幾年來，我市一大批高效益水產養殖品種得以迅速推廣。如咸水養殖推廣了黃臘鯧、金鼓魚、斑節對蝦等；在淡水池塘養殖方面，推廣了豐產鯽、美蛙、泰蛙、花斑魚、太陽魚、日本錦鯉等。同時，為促進我市養殖業的升級換代，我市十分重視地方養殖主導品種的培育，如臺山鰻魚、南美白對蝦養殖已頗具規模。

　　我市錦鯉產業知名度也不斷提升，榮獲了“中國錦鯉之鄉”稱號。現在，江門委托中國水產科學研究院珠江水產研究所編制的《江門市錦鯉產業發展規劃》已通過專家評審，進一步修改完善后將正式出臺。同時，繼去年舉辦首屆中國（江門）錦鯉博覽會后，今年我市在本月底將繼續舉辦第二屆中國（江門）錦鯉博覽會，屆時，將有來自全國各地錦鯉養殖場的1000多尾中國自產錦鯉參加中國自產錦鯉大賽。

　　文/圖 江門日報記者 鄧少軍 

　　大和源（錦鯉園藝）是一個生態錦鯉園，建于2010年。在參加多次錦鯉類比賽獲獎之后，2011年下半年，大和源開始盈利，6個月時間，錦鯉銷售額達80多萬元。而今年，截至目前，大和源已實現200多萬元的銷售額。談起這一切，大和源的負責人陳耀堂說，他是以愛好（喜歡養錦鯉）賺錢，又用賺到的錢尋找更好的錦鯉品種。

　　大和源發展的背后，是江門整個錦鯉產業的興起。江門是國內唯一一個“中國錦鯉之鄉”，有25家注冊養殖企業，年產商品錦鯉1500多萬尾，年交易額超2億元。江門在本月底舉行的錦鯉博覽會，更是值得期待的一場盛會。江門錦鯉品種，也早已從單純靠國外進口走向“進口+自產”。

　　錦鯉最初并不“流行”

　　上世紀80年代，一些養殖場開始從日本引進錦鯉品種并進行培育。當時，由于經濟不發達，錦鯉在人們的生活中并不常見。這種情況一直延續到上世紀90年代。當時，江門市達興錦鯉養殖場總經理劉成欽在外海租下40畝水塘養殖錦鯉。

　　正是這個養殖場，讓陳耀堂認識了錦鯉。“1992年，我家有個鄰居，他告訴我，在外海有個養殖場，那里的‘金魚’很漂亮，可以去看看。”陳耀堂說，他跟這位鄰居一起去看了，看完后，心里充滿了疑問：“為什么錦鯉可以養那么大？它的顏色為什么那么漂亮？”

　　正是有了這段“緣分”，1999年，陳耀堂開了一家水族店，時常會去達興養殖場拿一些自產錦鯉品種回來養。因為在那個時候，在引進日本品種、培育自產品種方面，“達興的水平已經很高了”。

　　在這個時候，很多人也開始接觸錦鯉養殖行業。市觀賞魚協會榮譽會長鄭敏學也是2000年開始進入錦鯉行業的，由于對錦鯉沒太大的興趣，他在這個行業的最初角色，只是一個小“中介”：買到錦鯉后，再賣給其他人。然而，誰也沒料到，他在經歷了幾次養錦鯉失敗后，潛心研究各種魚病，成為了一名“錦鯉專家”。

　　因缺少經驗養死大錦鯉

　　據悉，江門的錦鯉養殖場，直到現在，還是兩條路線，一種是單純買進口品種飼養，另一種是在買進口品種的同時，利用進口品種培育自產品種。在路線的選擇上，劉成欽把主要資金和精力放在了錦鯉魚苗的孵化上，“明知山有虎，偏向虎山行”；陳耀堂則先選擇了前者，那就是單純購進進口錦鯉品種飼養。

　　陳耀堂告訴記者，1999年，他與朋友去廣州一家香港人開的水族館，這家水族館賣的都是日本進口的錦鯉，個頭比達興的錦鯉大很多，“給人的感覺、概念都不一樣”。他回家后，立馬動手，在自己家里挖了一個30米深的魚池，準備大干一場。

　　2000年是江門錦鯉行業的一個標志年。那時，江門本地養錦鯉的人逐漸增多。陳耀堂的鄰居們也紛紛開始養殖錦鯉。看到這種形勢，陳耀堂也順勢而上，從廣州海港水族店買進了大尺度錦鯉，最大的有60厘米長。

　　然而，問題隨之而來。因為沒有經驗，陳耀堂買的13條大錦鯉，死了12條，一下子讓他虧損了7萬多元。看到沮喪的他，一名養殖錦鯉的行家給他指了條道：先養一些小錦鯉，慢慢摸出了經驗后，再養大的錦鯉。陳耀堂聽進去了，他開始虛心向別人請教，如跟賣錦鯉的商家學習，如何養殖錦鯉。

　　在學習的同時，他也開始“搶”錦鯉品種。“那個時候沒有什么競爭意識，覺得養錦鯉的人越多，氛圍越好。于是我經常和一些養錦鯉的人一起，晚上8時從江門出發，去廣州海港水族館，等從日本運來的錦鯉品種。早的時候，在晚上12時可以拿到，但是一般要等到凌晨兩時許。人家一開箱，我們就圍著魚轉，動手挑。”陳耀堂說。

　　錦鯉參賽贏得知名度

　　任何一個產業的發展，都要走這樣一條路：起初大家一起做，基本沒競爭，因為市場存在空白；利潤出現后，很多人加入行業，開始出現競爭；競爭白熱化。

　　江門的錦鯉產業也不例外，但是競爭的形式相對溫柔。養錦鯉的人多了，江門開始舉行一些錦鯉比賽，一方面為錦鯉養殖營造良好氛圍，引起市民關注；一方面也是為行業內部注入猛藥，刺激錦鯉養殖商培育好錦鯉。

　　在慢慢的摸索中，陳耀堂開始積累了經驗，膽子也越來越大。2003年，他在自己家的汽車修理廠里，又新挖了一個魚池，專門飼養30—75厘米長的錦鯉，一共養了80多條。這個時候，他跟很多養殖錦鯉的人一樣，不計成本，“只是為了養好錦鯉，沒打算去賣”。

　　后來，陳耀堂開始帶著自家的錦鯉參加比賽。2008年，江門市僑鄉第三屆錦鯉大賽暨廣東省第四屆國際錦鯉品評會舉行，近萬條參賽的錦鯉競艷，成為一道亮麗風景。陳耀堂也帶著自家錦鯉參賽，拿下了“壯魚綜合冠軍”、“五十部綜合冠軍”、“六十部總冠軍”等多個獎項。

　　在2010年江門市若鯉大賽上，陳耀堂的錦鯉也獲評“2010江門市若鯉大賽其他類全場總冠軍”。在2011年舉行的中國自產錦鯉大賽上，約有來自全國的1000條自產錦鯉參賽，其中江門因錦鯉場數量眾多以及近年培育自產錦鯉成果顯著等原因，參賽數量占到6成，非江門錦鯉占了4成。在這次比賽中，陳耀堂養殖的一條年齡4歲、身長75厘米的錦鯉“大正三色”獲得了亞軍。

　　比賽獲獎，為陳耀堂打響了“大和源”的品牌，他養的錦鯉知名度也逐漸提升。“很多外地人如中山、廣州、順德、內蒙古等地的人過來買錦鯉，于是，我在2011年下半年開始銷售錦鯉，當年實現產值80多萬元。”他說。

　　江門要積極培育精品錦鯉

　　現在，看著自己養的錦鯉，陳耀堂臉上堆滿了笑容。他說他是在滿足自己愛好的同時，賺了錢；又可以用賺到的錢，買進更好的錦鯉品種，由此形成了一個良性循環。陳耀堂打算，在進一步擴大自己的知名度后，培育自產品種，如建一個溫室，實行全自動化管理，使其成為一個精品錦鯉養殖基地。現在，他也時不時購進一些自產品種，進行再次培育，以“看看對方養殖場的品種是怎樣的”。

　　談起江門的錦鯉產業，他說他對這個產業的前景充滿了信心和憧憬。“江門錦鯉產業屬于中上水平，在全國有知名度，我與其他錦鯉養殖的老板在一起的時候，就在討論， 江門錦鯉行業一定要注重信用問題，避免有些地方出現的進口錦鯉與自產錦鯉混賣的欺騙行為出現，要在客商圈中樹立信譽。”他說。

　　對于未來錦鯉產業的發展，陳耀堂認為，江門應該走中高端路線，發展精品錦鯉。他說，錦鯉養殖分3個層次，批發錦鯉、中等層次錦鯉和精品錦鯉。江門現在雖然有很多人在養殖錦鯉，但競爭并不是很激烈，原因就在于此，各自養殖的錦鯉層次不一樣。他覺得盡管養殖精品錦鯉的要求很多，但是現在全國各地如寧波等都開始養殖錦鯉，江門應該逐漸提高層次，走得快一點，要比其它地方的水平高一點，以期在未來的競爭中占據上風。

　　帶你買

　　錦鯉之間的變異性很大，怎樣才能買到上品的錦鯉？一般要從6個方面進行鑒定，分別是姿態、色彩、斑紋、資質、品體以及風格。

　　首先看錦鯉的姿態：脊柱是否筆直？從側面看，錦鯉背部上下呈優美的曲線，但曲線的彎度不能太大；錦鯉要具有優美的鰭，魚鰭的大小比例應稍大于身體；同時，頭形左右要對稱，體高與體長的比例不能相差太大，在1：2.6—3.0之間比較理想。

　　據了解，錦鯉的色彩要濃厚，但一定要鮮明，濃厚而暗淡的品種為次品；錦鯉的斑紋觀賞重點在頭部與背部之間以及尾柄處。例如，尾柄處一定要留有白色部分（尾結），這樣可以避免在視覺上有后半部分過于沉重的感覺。

　　資質可以理解為錦鯉的基本素質。品體則是錦鯉的身體素質，外貌形體等。好的錦鯉應該是身體健康，沒有疾病，形態勻稱，活潑強壯的。同時，錦鯉還要具有動態美。

　　教你養

　　錦鯉是雜食性魚類，植物碎片、紅蟲、蚯蚓、面包蟲、蠶蛹、米飯、面包、水果均可作為食物。不過，現在養殖者多采用人工餌料搭配蔬菜、蠶蛹、面包蟲、蝦、蚯蚓的方法投喂錦鯉。一般以植物性飼料占六成、動物性餌料占四成的比例最為恰當。 

　　養殖錦鯉一般采用“四定”投喂法，即每次投喂的時間和間隔要固定，以便使錦鯉養成良好的進食習慣，一般每天喂食2—3次，每次喂食時間不宜過長；投喂錦鯉的位置要固定，時間一長，只要聽到主人的腳步，錦鯉就會集中在這個固定的投喂地點等待喂食。要保證餌料的質量既新鮮又有營養，不可投喂變質或過期的餌料，是為定質；同時，要根據錦鯉的大小、季節、攝食情況決定投喂的餌料量，給餌量為錦鯉體重的1%左右。

　　另外，飼養錦鯉，不是數量越多越好，飼養密度要合理，如5平方米的面積，水深30厘米，錦鯉長度為15—20厘米的，一般養殖1—15條錦鯉。

　　教你賞

　　在鑒賞錦鯉中，備受重視的是體型。首先要看它眼睛的距離。兩眼相隔較寬距離的錦鯉通常都會長得比較大；然后再看頭部的長度夠不夠長、眼睛和嘴巴的距離會不會太短。接下來錦鯉的唇吻要厚一點。最后，要注意錦鯉兩邊的臉頰是否平均豐滿，頭頂飽滿。接下來是胸鰭，原則上太小、太尖或三角形的胸鰭都不算好。另外在游動中胸鰭往前劃動的幅度太大，表示這尾錦鯉的健康可能會有問題。而錦鯉的身體從胸鰭到尾柄這一段體型一定要很順暢，沒有突然隆起或凹陷。 

　　其次，鑒賞錦鯉，就要看錦鯉的色質是否優質。如何去評定色的質量的好壞呢？首先是色純、濃厚且油潤。其次由于錦鯉的血統不同，品系不一樣，其色的深淺厚薄也有所不同。例如在紅白類中，大日系統的紅白，其紅斑色帶橙，顯得比較鮮艷明亮等。

　　另外，判斷一條錦鯉是否優質，還應看它有沒有勻稱的花紋。錦鯉是觀賞性魚類，花紋分布的好壞會直接影響其觀賞效果。鑒賞錦鯉的花紋，首先要看整體，整體的花紋分布要勻稱；在錦鯉的觀賞重點處還要有特色，這樣才會顯出它的個性特征，比如在頭部、肩部的花紋要有變化，特別在肩部的花紋一定要有斷裂，這就是俗稱的“肩裂”。除了頭部和肩部以外，一條花紋分布很好的錦鯉，如果在尾炳部沒有一處很好的收尾色斑，就等于沒有了結尾，也是不完美的。花紋除在背部分布外，還應向腹部延伸，這就是俗稱的“卷腹”，有這種花紋的錦鯉，更充滿力感。

　　結束語

　　第三屆江門市農業博覽會、第二屆中國（江門）錦鯉博覽會，后天就要拉開帷幕。這場盛會，必將是我市現代農業展示的大舞臺。作為農博會的“熱身”報道，“希望的田野——現代農業巡禮”今天要收官了。從9月中旬推出首期至今，近20期的報道里，記者帶領讀者走進農企，走進田間地頭，覽我市優質特色農業和農產品的精彩，探存在的問題，謀發展的良策，社會反響良好。在為我市現代農業搭建展示平臺，提升優質特色農業和農產品的知名度，為農業轉型升級鼓與呼的同時，我們更希望，這一系列的報道能為我市的農業大發展提供有益的借鑒和啟示。