中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道    說起萊州灣梭子蟹，市民朋友都會豎起大拇指。這道煙臺民間海鮮，如今已被一位名叫吳繼章的農(nóng)民大叔，通過網(wǎng)絡(luò)賣到了全國各地。帶著好奇，記者昨日來到萊州市三山島吳家莊子村。

    現(xiàn)場制售，大集上賣醬30年

    55歲的吳繼章，做海鮮醬已經(jīng)有30多年的經(jīng)驗了。每年十一過后，他便會去海上采購梭子蟹、爬蝦、海蛄蝦等萊州當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的海鮮加工成醬。

    “梭子蟹做醬很麻煩，需要先摘除腮、胃，清洗后加工。但是銷路好。以前是逢鄉(xiāng)村趕集現(xiàn)場加工，每集都有老主顧排隊買。”老吳邊忙活邊打開話匣。

    一臺手扶車，一臺研磨機，幾箱分揀好的螃蟹。兩個不銹鋼盆，一桿秤，一根手腕粗的已經(jīng)磨得精光的木棍———老吳和妻子帶上這些趕集加工蟹醬的所有家當(dāng)，每天天不亮就開車上路。妻子高學(xué)華和老吳，一個加工，一個過秤，夫唱婦隨，好不熱鬧。高學(xué)華說：“為了在集上節(jié)省時間，頭天晚上就得把螃蟹清洗好，摘腮除胃都是瑣碎營生，但是干了這么多年，講究的就是個信譽。”

    精心經(jīng)營，選料做工好講究

    平里店大集。早晨5點半，老兩口就開張了，趕集的人循著機器聲湊過來排隊買醬。

    新鮮的蟹醬經(jīng)過兩遍研磨，已經(jīng)很細了。老吳把醬搬到攤前，排隊的人們已有些迫不及待：“給我稱2斤！”“給我稱30塊錢的！”“老吳，今天說什么你也得給我留50塊錢的醬，上個集等你半天沒買到！”……此起彼伏的叫買聲里，老吳和老伴撐袋、挖醬、過秤、收錢，高學(xué)華不忘提醒顧客：“回家后一斤醬放一兩半鹽，拌勻了！”

    “如今生活好了，不愛老吃大魚大肉的，換著口味吃挺好的！”在機器邊上忙活的老吳夫妻，未必能聽清顧客的稱贊，但從他們的表情能夠感覺到一種成就感。

    10點半，沒貨了。幾個沒買到的顧客有些失望，高學(xué)華有些歉意地說，等下個集吧，給你們留著。老吳開始仔細地清洗研磨機：“每天幾乎都這樣，不夠賣的。”他似乎已經(jīng)習(xí)慣了貨搶手的感覺。“天氣預(yù)報說明天有大風(fēng)，下午得去港口收貨了。”老吳邊刷洗家什邊合計著。

    午后，老吳開著手扶車直奔三山島漁港。此起彼伏的吆喝聲夾雜著討價還價的交易，混在咸腥的空氣里，形成了漁港獨特的風(fēng)景。

    老吳麻利地停下車，踱著步來到港沿上，一邊驗貨，一邊商量價錢。用來做醬的螃蟹多數(shù)是那種退蓋的軟殼螃蟹，肥嫩且鮮美。老吳說，那種空痩的水螃蟹一個也不要，沒肉，一開一包水，做出的醬質(zhì)量也不行，砸買賣。但是軟殼螃蟹畢竟是少數(shù)，好幾個大船的貨才能湊夠一車。老吳認定的理兒是貨真價實，面對有些摻水摻雜的行徑，他很蔑視：“人做事，天在看。昧心的錢賺了也不好花。”

    下午3點半，看不到歸港的船了，老吳的貨也裝滿了車。老兩口返回家，顧不得歇息，直接開始卸車清洗、分揀。老吳說，這些貨，至少得清洗到到晚上10點。

    網(wǎng)上10萬斤海鮮醬不夠賣

    說起蟹醬賣到全國各地，老吳有些開心，憨憨地笑著告訴記者，互聯(lián)網(wǎng)時代的農(nóng)民，跟不上形勢就不能自我發(fā)展。

    “這事還多虧兒子和外甥。哥倆找人設(shè)計了商標(biāo)，注冊網(wǎng)店沒幾天，就有在濟南開特產(chǎn)店的萊州老鄉(xiāng)來電話了解情況。”老吳說，產(chǎn)品發(fā)去之后，這位離家多年的老萊州嘖嘖稱贊，收到貨后他帶回家給母親品嘗，老太太連聲說：還是這個味兒，還是這個味兒，在濟南20多年沒吃到這么地道的蟹醬了！看到老母親這樣稱道，這位萊州老鄉(xiāng)發(fā)現(xiàn)了這種萊州特產(chǎn)蘊藏著巨大商機，從老吳這邊訂購了200桶“吳記萊州梭子蟹蟹醬”，很快就銷售一空。如今，老吳的蟹醬網(wǎng)店，幾乎每個周都能接到來自全國各地的訂單，他做夢也沒想到，小地方的土特產(chǎn)能在網(wǎng)絡(luò)上賣火。

    網(wǎng)上開店之后，老兩口開始發(fā)愁了。高學(xué)華告訴記者，由于采購原料要求高，蟹醬的加工量一直難以提高。一年當(dāng)中，從農(nóng)歷七月底忙到臘月初，3個多月時間，平均每天能加工蝦醬七八百斤，蟹醬三四百斤。算下來，僅今年加工的蟹醬就有3萬多斤，蝦醬也有近8萬斤。雖然比往年多了不少，由于開網(wǎng)店，根本不夠賣。