【名詞魚糜】

就是把魚肉攪拌成肉泥，現在市面上很多魚糜大多是用小雜魚或者低價值魚制成的。

【讀者爆料】

“口口聲聲說好賣給我的是蟹肉棒，但回到家一看包裝，才發現配料表上壓根就沒有蟹肉。”近日，市民黃女士向本報熱線968820反映，超市促銷的蟹肉棒有名無實。

蟹味棒的配料里沒有蟹肉。

【記者調查】

本報記者進行求證,目前充斥在市面上的蟹棒、蝦丸等速凍海鮮火鍋料，大多是用魚糜或食用明膠加上食品添加劑合成的，統稱“仿生食品”，其營養價值幾乎為零。

【新聞緣起】

桂冠蝦味球吃出硅膠體

“坑爹啊，繼三聚氰胺，塑化劑后，我在桂冠蝦味球里吃出疑似硅膠的彈性物體。白色無味，很有嚼勁。難道我吃了那么多年，又Q又香的蝦味球竟然是硅膠做的？”昨日，市民蔡先生在微博上吐槽，稱桂冠蝦味球里面含有嚼不爛的硅膠狀物體。

蔡先生說，前天晚上，他在超市買了一盒桂冠牌蝦味球，總共有10個。當天晚上，一家人一起吃火鍋，吃到一半時，蔡先生覺得不對勁。“嘴里的東西怎么嚼了半天都嚼不爛？”吐出來一看，嚇了一大跳，竟然是一塊白色物體。做塑料生意的蔡先生認為，白色物體既拉不斷，也燒不著，“應該是硅膠”。

昨日,記者幫蔡先生聯系到桂冠牌蝦味球的經銷商。目前，經銷商已同蔡先生進一步協商解決此事。

【記者調查】

魚丸里竟含有豬肉

近日，記者以消費者的身份來到一家大型超市的速凍食品區。由于冬天天氣較冷，不少人都喜歡吃火鍋，因此速凍食品區的火鍋料賣得很火。在促銷員的熱情推銷下，記者挑選了幾種不同品牌的蟹棒、蝦丸、魚丸等。“這些都是海鮮產品加工的，保證好吃。”促銷員說。

記者仔細查看包裝袋發現，無論是蟹棒、蝦丸還是魚丸，都至少包含了十幾種配料，光食品添加劑就有七八種，包括焦磷酸鈉、食用香精香料等。在這些配料里，除了魚糜和海鮮多少沾點邊外，記者并未發現有蟹肉、蝦肉的成分，其中魚丸里竟還有豬肉來“助陣”。這十幾種配料，究竟哪些占得多哪些占得少，從配料表上不得而知。

調查中記者還發現，普通消費者平時購買此類商品多關注價錢和名稱，對成分都不大關心。

【專家解讀】

蟹味蝦味都是添加劑

張老師說，通俗地講，魚糜就是把魚肉攪拌成肉泥，現在市面上很多魚糜大多是用小雜魚或者低價值魚制成的。

至于蟹棒無蟹卻有蟹的味道，張老師告訴記者，這些是利用食品添加劑調制出特別口味，稱作仿生食品。因其加工成本低廉，口感又類似天然食品，現在很多廠家都生產仿生食品。

“雖說這些仿生食品吃下去對人體沒什么危害，但營養價值一般比較低，跟真材實料的海鮮產品無法相提并論。”張老師說，“這些食品只能當成休閑調味品，不宜經常吃。”

【部門說法】

食品標示應名副其實

記者發現，目前市面上銷售的“蟹棒”、“蝦丸”都在標簽上玩起了文字游戲，有叫“仿蟹柳”、“蟹味棒”、“蝦味球”等，大打擦邊球，消費者很容易被誤導。

李主任提醒消費者，購物時不僅要關注食品的外觀，還要查看食品的配料表，識別食品的真實屬性，真正做到明明白白消費，如發現不法行為和不合格產品，應及時向相關部門舉報。（文/圖 本報記者 吳海奎）