今年的海蠣子特別肥。 一位漁民正在卸海蠣子。

水產品加工點的工人們在挑揀海蠣子。

賣完海蠣子后，漁民開始忙著補網為第二天出海做準備。

每年的10月份到次年的5月份是海蠣子最肥、最鮮的時候 ，紅島海蠣子作為餐桌上的一道美味佳肴一直很受島城市民的歡迎。1月19日中午，記者來到紅島西大洋碼頭 ，看見一艘艘滿載海蠣子的漁船一靠岸，漁民和商販們就忙著交易起來 ，一個多小時的時間里，20艘漁船的海蠣子就被搶購一空。據了解，今年紅島海蠣子個兒大肉肥，批發價還比去年低1角錢左右，銷量非常好。
　　
　　>>>現場
　　
　　新鮮海蠣子一個多小時被搶空
　　
　　1月19日中午，記者在紅島西大洋碼頭上看到滿載海蠣子的漁船紛紛靠了岸，漁民和批發商們都在忙活著，碼頭上專門吊海貨的吊車正在不停地運作，船上的漁民們一邊用鐵鍬將海蠣子裝進網包里，一邊配合吊車將裝好包的海蠣子運到批發商的貨車上。一個多小時的時間里 ，大約20艘船的海蠣子就被搶購一空。
　　
　　記者采訪了解到，漁民們基本是早晨五六點鐘出海，到了中午十一二點鐘大部分漁船就靠了岸，而許多批發商九十點鐘就開始在碼頭等候了。“我們知道船靠岸的大體時間，所以提前到碼頭等著，就怕來得晚了海蠣子被別人搶光。”批發商于先生在自家的貨車上一邊忙著裝海蠣子一邊跟記者說道，“我這一車每次能拉七八千斤海蠣子，早點拉回家把雜物挑揀出來還能早點到市場上售賣”。
　　
　　到了下午一兩點鐘，批發商們陸陸續續地離開了碼頭，船上的漁民們則開始補網，為第二天的出海做準備。“每天出海回來，網多多少少會有破損，現在趕緊補好了不耽誤明天用。”漁民趙先生樂呵呵地跟記者說道。
　　
　　>>>批發商
　　
　　質量好，海蠣子上岸不愁賣
　　
　　記者了解到，每年的10月份到來年的5月份是海蠣子最肥、最鮮的時候，現在臨近春節，市民們開始置辦年貨，海蠣子更是成了搶手貨。“今年的海蠣子質量好，賣得也很好。一兩萬斤的海蠣子一靠岸就被批發商們搶了，今年海蠣子的銷量總體來說還是不錯的。”漁民趙先生告訴記者，“海蠣子的多少還是要看成活率，成活率高，一般情況下每次能打撈一到兩萬斤，成活率低每次也就打撈幾千斤”。
　　
　　記者在西大洋碼頭上看到，前來批發海蠣子的不僅僅是批發商，還有市民專門開車到碼頭上批發海蠣子回家過年。“在這里批發沒經過挑揀的海蠣子也就五六毛錢一斤，多買些回家自己挑揀一下可以送給親朋好友。”市民趙女士說道。
　　
　　“我們當地有專門的水產品加工點，批發商從碼頭把海蠣子運回加工點后還要專門進行加工。”漁民于先生說。記者跟隨于先生來到了西大洋社區的一處水產品加工點，只見滿院子的海蠣子，工人們都在忙著挑揀、稱重、裝袋。據水產品加工點的老板趙顯勛介紹，今年海蠣子產量多，個兒大肉肥，很受市民歡迎。“每天都會有固定的客戶開車過來拉海蠣子，平均下來每天能賣萬數斤。”趙顯勛說。
　　
　　>>>漁民
　　
　　這些海蠣子大多養了兩三年
　　
　　記者采訪了解到，今年的海蠣子大部分已經養了兩三年的時間 ，養殖戶會根據海蠣子的肥瘦情況來決定是否打撈上來賣。據養殖戶趙先生介紹，每年一到吃海蠣子的季節，養殖戶們首先會看看海蠣子的肥瘦情況，如果比較瘦，他們就會繼續放海里養。今年的海蠣子格外肥，主要是得益于近幾年青島實施環灣保護，膠州灣的水質漸好，微生物比較多，但是因為養的年數多了，死亡的也比較多，記者看到打撈上來的海蠣子里帶著不少的空殼子。
　　
　　據漁民車啟軍介紹，每年的八九月份，養殖戶們就開始往膠州灣的泥灘、沙灘或半硬灘里撒海蠣子苗 ，通常海蠣子長到兩年的時間就可以批量打撈了，養的時間再久的話，海蠣子的死亡率就高了。
　　
　　>>>心聲
　　
　　只要能滿載而歸，就很高興
　　
　　“熬風搏浪”是漁民們嘴里常說的話，記者在采訪中得知，很多漁民在出海時有與風浪拼搏過的經歷，在他們眼里出海四五個小時打撈海蠣子根本算不上什么 。“我們別的本事沒有，就是靠出海為生，只要能掙錢，出大力也愿意 。”漁民趙先生跟記者說起出海就憶苦思甜起來 ，“這個季節就是打撈海蠣子，早晨五六點鐘從碼頭出發，開船半個小時就到了我們養殖海蠣子的區域，一網下去大約過20分鐘能打撈上來一千多斤的海蠣子，出這一趟海每人一天能掙兩三百元錢”。
　　
　　對于出海累的問題，漁民們說，只要能滿載而歸，能掙錢，他們就會很高興。在趙先生的漁船上，漁民們邊補著網邊哼著歌，“出海還是有很多樂趣的，剛從海中打上來的海鮮隨便煮著吃，鮮著呢！”
　　
　　>>>價格
　　
　　今年批發價比去年便宜一角
　　
　　“今年的海蠣子是五年來最肥的一年，個兒頭也大。”已經有20多年賣海蠣子經驗的批發商趙先生告訴記者，“去年紅島最好的海蠣子批發價要七毛多錢，比較而言，今年紅島海蠣子的批發價能便宜一毛錢，一斤沒有去雜物的海蠣子批發價是五六毛錢，最貴的也就六毛多錢，加上人工挑揀的費用和運輸成本等，海蠣子市場價差不多在2元多一斤，野生的海蠣子產量低，價格能比養殖的貴出一半的錢”。另外，趙先生還告訴記者，今年紅島海蠣子雖然批發價稍便宜，但是去掉各項費用，市場價相比去年能略高一點，但是個兒大肉肥，2元多一斤的價格已經很實惠了。
　　
　　>>>小竅門
　　
　　要想存放時間久防止海蠣子開口
　　
　　據于先生介紹，每年都會有商販從煙臺、乳山和海陽等地運回來吊籠海蠣子冒充紅島海蠣子。紅島海蠣子跟外地海蠣子還是好區分的，從海蠣子肉上來區分，紅島海蠣子肉的周邊發黃，外地海蠣子肉的周邊發青；從海蠣子的口感上來說，紅島海蠣子的味道更鮮美一些；另外，紅島海蠣子成本低，市場價在兩元多一斤，外地海蠣子加上人工 、運輸等費用成本相對高，市場價賣到五六元錢一斤。
　　
　　另外記者了解到，在冬季常溫下，上岸的海蠣子能活六七天的時間。有50年出海經驗的老艄公于大爺告訴記者，存放幾天的海蠣子比剛上岸的時候要肥得多，存放好了的話放20天不成問題，“買回家的海蠣子不能沾水，直接用袋子裝起來，把袋子口扎緊，放到儲藏室等陰涼地兒里用重物壓緊就可以了”。記者了解到，要想海蠣子存放的時間久一點，最主要的就是防止海蠣子開口，海蠣子一旦開口了，里面的水分就會流出來，海蠣子肉自然也就瘦了。