與上海市民闊別多年的松江四鰓鱸魚，不日有望游回上海市民餐桌。日前，記者在海安中洋集團長江珍稀魚類繁養殖基地看到，大群仔魚在池中歡快地游著，而75克左右的成魚則靜悄悄地“潛伏”在水池中特意安放的瓦片下。中洋集團總裁錢曉明告訴記者:松江四鰓鱸魚的人工大批量繁養殖獲得重大突破，又一種長江珍稀魚類可以摘掉“瀕危”的帽子。

 

　　“種群北移”，野生魚種來自長江以北

 

　　松江四鰓鱸魚是國家二級保護野生動物，是目前已知的世界上唯一的四鰓魚類，而且是底棲性魚類中唯一的洄游性魚類，名列“中國四大淡水名魚”之首。因其肉質鮮美，在歷史上留下了文人墨客大量的詩句。陸游在《初冬絕句》中寫道:“鱸肥菰脆調羹美，蕎熟油新作餅香。自古達人輕富貴，例緣鄉味憶還鄉”，蘇軾在《送呂昌朝知嘉州》中也有“得句會應緣竹鶴，思歸寧復為莼鱸”的佳句。而明代大醫學家李時珍則將其寫入《本草綱目》:“松江四鰓鱸，補五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補中，多食宜人。”這使得松江四鰓鱸魚成為明清時的貢品，而松江當地秀野橋下的四鰓鱸魚，更成為松江四鰓鱸的代表，有“鱸魚四鰓，獨占松江一府，何處佳肴堪與比”之說流傳至今。

 

　　中洋養殖基地副經理秦桂祥為記者解釋道，由于生存環境的變化，魚類確實會出現“遷移現象”，從生態環境不適合生存的江河向生態環境較適宜生存的江河轉移，就如陸上動物因干旱向水草豐美的地域遷徙一樣。松江四鰓鱸魚原本就生活在錢塘江口以北的長三角沿海水域。原來在長江口洄游的松江四鰓鱸魚，在上個世紀末向北實現了“種群遷移”。

 

　　雖然海洋生存階段區域大致未變，但洄游路線因為長江流域的污染而發生北移。目前，中洋引進的四鰓鱸魚野生魚種，來自長三角以北的水域。

 

　　孵化周期長，繁育養殖難度大

 

　　前些年，媒體就曾報道過松江四鰓鱸魚人工繁育成功的消息，但大批量的人工繁養殖仍未獲突破。秦桂祥告訴記者，如果無法實現大批量的人工繁養殖，瀕危魚類仍難逃“瀕危”甚至滅絕的命運。

 

　　為了突破這一技術難關，中洋集團3年來投入了數百萬元科研經費，對松江四鰓鱸魚的生活習性、生態習性、生理特征、生長發育規律、魚病防控、養殖模式等進行了深入的研究，摸索出了從繁育到養殖的全套工藝及核心技術。

 

　　松江四鰓鱸魚的大批量繁育養殖難在哪里？秦桂祥告訴記者，松江四鰓鱸魚為一年生魚種，也就是它的壽命通常只有一年。每年秋季，它從東海洄游進長江，在每年的2月中下旬到3月初進入產卵期。交配時，雄魚負責營造“巢穴”，吸引雌魚與其交配。在此過程中，雄魚之間為爭奪雌性配偶，甚至會像陸生動物一樣發生爭斗。而其“巢穴”為散落江底、河底的瓦片、樹枝、石塊等物構成，特定的“穴居”空間不僅提高了魚卵的受精率，而且使松江四鰓鱸魚得以躲避江河水體里上、中層較大型魚類的侵害，并使其覓食小魚小蝦時更具隱蔽性和突然性。

 

　　松江四鰓鱸魚由于自身魚體較小，一次排卵量不到1000個，大大低于河豚魚一次排卵20萬粒和刀魚一次排卵14萬－17萬顆的數量。而且其受精卵的孵化期長達24天，其他魚類受精卵孵化破膜的時間通常為一周左右，超過10天就被認為是“死卵”。排卵量少而孵化期長，這些都為松江四鰓鱸魚的“傳宗接代”增加了難度。破膜而出的魚苗可自行覓食水體中的浮游生物，一個月左右可長成具有成魚的花紋、體形和主動捕食能力的幼魚，其時為4月份左右，江河水溫回暖到18攝氏度左右，餌料和小魚小蝦較為豐富，使其得以快速生長。夏天到來以后，松江四鰓鱸魚游向大海，生活在離海岸不太遠的鹽度為35度的淺海區，進一步發育成熟，直到秋天再洄游進長江。在每年春節后交配產卵，完成其生命歷程。

 

　　海安瀕海，地下水偏堿性，正適合養殖在堿性水生活的松江四鰓鱸魚。而中洋集團要突破松江四鰓鱸魚大批量繁育養殖的“瓶頸”，還必須從人工培育浮游生物開始，到成魚每天享用的活魚活蝦，以解決其生長進程中不同年齡段的食料，這一研發過程艱巨，而養殖成本高昂。但松江四鰓鱸魚沒有肌間刺(也就是我們通常所說的“小魚刺”)，又以活魚活蝦為食，因此肉質鮮美少刺，大概是它數百年來為文人墨客贊譽的原因吧。

 

　　“開發式保護”，守護長江物種多元化

 

　　中洋集團在研發長江珍稀魚類繁養殖的過程中，還發現了很多有趣的生命現象。如:松江四鰓鱸魚的成魚長度通常為12－14厘米，重50克－75克，而河豚魚的成年魚體要比它大10倍左右；但松江四鰓鱸魚排出的魚卵要比河豚魚魚卵大10倍左右，這“幼年”和“成年”的巨大反差說明了什么？還有，中洋集團已經初步實現了長江刀魚的人工批量繁育，但他們發現:人工繁育的子三代刀魚，還需要進一步提升鮮美度，而口感和鮮美度的提升是永無止境的。

 

　　錢曉明總裁告訴記者，這些將是他們進一步科研攻關的內容。25年前，中洋集團起步從事養殖業僅僅是為了掙錢；后來開始人工繁養殖河豚魚是為了找到贏利點，實現企業快速發展；再后來，規模為全國第一的長江珍稀魚類繁養殖基地，已經實現了批量化人工繁養殖中華鱘、揚子鱷、娃娃魚、胭脂魚、刀魚、鰣魚、松江四鰓鱸魚等長江八大珍稀魚類，探索了現代農業發展的道路。而如今，中洋集團更多的是一種物種保護的自覺，要擔負起更多的社會責任。

 

　　中洋集團走的“開發式保護”道路，是讓企業在“研究式保護”的基礎上，通過市場化運作，讓企業有能力實現可持續發展。