中國水產門戶網報道據中青在線消息，“西湖醋魚”是杭州的傳統名菜，幾乎每一個到杭州的客人都會點來嘗嘗，整個杭州市場一年要消耗800多萬斤1.2～1.5斤大小的小草魚。但許多人也許并不知道，做“西湖醋魚”的原料草魚大多來自浙江龍游，其中85%的市場份額由龍游縣農村青年80后張雙其掌握。小草魚讓張雙其成了當地有名的水產商，去年銷售鮮魚2800萬斤，銷售額達1.5億元。他總結自己賣魚的12字絕是：人無我有，人有我新，人新我轉。
　　
　　把握第一個商機：從零售到批發
　　
　　張雙其1980年生人，2004年開起了水產零售店，“當時水產店僅有4平方米，一年也有七八萬元的收入。”張雙其說。但沒多久，張雙其就因為更大的商機而關掉了這個生意不錯的小店面，做起了水產批發生意。
　　
　　那是2005年的一天，張雙其像往常一樣騎著三輪車到水產批發市場進貨，意外地發現了一輛來自老家龍游的運魚車，車上全是1.2～1.5斤的小草魚，曾在酒店工作過的張雙其清楚：杭州名菜“西湖醋魚”就是選用這種鮮活小草魚作原料，且賣價很高。得知家鄉竟然盛產草魚，張雙其嗅到了其中的商機，第二天，他就馬不停蹄地趕回了離杭州200多公里的老家龍游。
　　
　　老家的養殖戶告訴張雙其，草魚是每斤4.5元，市場上不好賣的時候，4.3元也賣過。“而當時，杭州的價格是6元左右一斤，按照這個價格計算，每斤有1.5元的差價。”張雙其大喜過望，如果把龍游的魚運到杭州去賣，肯定能大賺一筆。
　　
　　張雙其很快將零售的小店轉租出去，又在杭州市農都批發市場租下一個攤位，做起了水產批發生意。
　　
　　當時，杭州水產品市場的幾百個攤位中，90%以上是采用“坐商”模式，也就是攤主把攤位租給賣魚的老板或者代為銷售，自己包賺不賠地收取提成或者管理費，但是利潤率不高。張雙其與眾不同地采用了直銷的模式，也就是自行采購、自己銷售。開張的第一天，張雙其就從龍游收購了2000多斤草魚。“這樣的經營模式利潤率高，但風險也大。”張雙其說，一段時間連賺幾十萬元，過一陣子又連續虧損幾十萬元的事都會出現，因此，必須分析把握好每天的行情。
　　
　　為此，張雙其每天要在夜里23時以后至次日4時，把省內各城市銷售網點的行情信息大致掌握，早上5時左右到9時前后，再把來自產地供貨商的當日供貨信息一一匯總，然后結合前一天的銷售行情，在10時后，向各個運輸車輛司機發布各種鮮魚的收購價格。
　　
　　做批發生意以后，張雙其一個月的收入超過了以前做零售店一年的收入。
　　
　　把握第二個商機：從批發到自產自銷
　　
　　到了2010年，水產批發生意正做得風生水起，張雙其卻又突然回老家養魚去了。起因是張雙其的批發攤位發生的搶魚事件，搶購的并不是什么新奇特品種，就是很常見的草魚。張雙其說，當時車子從市場門口開進來，還沒停穩，很多人就上去搶了，“搶得太厲害了，都差點打了起來”。
　　
　　一連幾天，張雙其的攤位都發生這樣的搶魚事件，搶的就是那種普普通通做“西湖醋魚”的小草魚，為什么要搶？原來，杭州名菜“西湖醋魚”是杭傳統名菜中的頭牌菜，對原料草魚的要求非常嚴格，只能用1.2～1.5斤之間的魚，這樣口味、形狀上才最能體現菜的特色。但這么大時也正是草魚長得最快的時期，“喂1.5斤的飼料魚就能長一斤，養殖戶往往舍不得賣，市場上也最為緊缺。尤其到節假日，需求量急劇增加，小草魚的行情更是水漲船高，有時甚至有錢也買不到。”
　　
　　“別看它太普通，但供貨緊張的時候，它就是一塊寶。”張雙其發現了其中商機。也正是這個商機的發現，讓其實現了年銷售額上億元的財富計劃。
　　
　　2010年3月，張雙其把批發生意交給了家人，自己回到了龍游老家，連續收購了3個破產的養魚場，“人家養大草魚，我就專門養小草魚”。
　　
　　張雙其決心把小草魚做成自己的一道金字招牌，同時來帶動其他淡水魚的銷售。
　　
　　果然如張雙其所料，小草魚一上市，就為其穩定了不少酒店大客戶，進而又推動了其他淡水魚的銷售。用養殖配套銷售的策略，讓張雙其一舉成為杭州最大的水產批發商。
　　
　　而張雙其當初那種不被人看好的養殖方法也在老家龍游縣推廣開來。 “一口20畝的魚塘，5斤左右的草魚，一年養一輪，只能收獲1.5萬斤魚。而采用高密度養殖小草魚，一年輪養3次，可以收獲6萬斤魚。”
　　
　　“市場競爭永遠激烈。”張雙其說，賺錢其實就是這樣，先跨出去，你就贏了；晚跨一步，你就輸了。
　　
　　正是“錯位”發展，讓這位剛過而立之年的年輕人，有了別樣的人生與事業。2011年，張雙其在龍游牽頭成立了水產養殖專業合作社，跟著他養草魚的養殖戶達到了100多戶。有了穩定的小草魚貨源，又跟當地的大型超市合作，還為杭州周邊的二級批發市場配送。
　　
　　除了養殖業，張雙其目前還在打算把休閑旅游垂釣業做起來，“這樣就能‘多條腿走路’，做到人無我有，人有我新，人新我轉，真正實現錯位發展”。