高抗病力優質石斑魚

高抗病力優質石斑魚

    “現在臺灣石斑魚價格在崩盤，使得石斑魚行業非常惶恐，但我認為：危機有時也是商機！”這是臺灣慕洋生物科技股份有限公司（以下簡稱“慕洋”）楊惠郎總經理在他們組織的媒體溝通會上提出的觀點。2013年年初，1臺斤（約合大陸1.2市斤）左右的青斑在臺灣塘頭價為160-180新臺幣/尾（約合人民幣34-38元），而去年同期同等規格青斑的價格為250新臺幣（約合人民幣52元）。事實上，大陸地區的石斑魚也正面臨同樣的問題。數據顯示，2010年年初1-1.5斤規格的青斑價格塘頭價為40-50元/斤，而到2013年年初，同等規格的青斑價格跌破成本價，只有18元/斤，幾年下來，青斑價格已經腰斬。
　　
　　臺灣是人工養殖石斑魚的發源地。據數據顯示，2007年臺灣石斑魚年產量最高達1768.6萬噸，2010年臺灣石斑魚養殖面積為2338公頃，其中屏東、臺南為主要養殖區域，養殖面積占總面積的50%以上。盡管如此，臺灣石斑魚產業的健康發展卻仍深受病害以及不合理的養殖管理等因素阻絆，且在石斑魚苗的育成期表現尤為明顯。
　　
　　2011年成立的慕洋生物科技有限公司，依托于臺灣成功大學楊惠郎教授團隊的科研成果，以創新科技，通過無病毒育苗系統生產出高抗病力石斑魚苗（SPR魚苗），經過近一年的努力，在業界的質疑中已贏得了部分業者的肯定。“提高石斑成活率可以降低養殖成本，并穩定生產，足以應對低價。”楊教授直言，以石斑魚苗為例，如果魚苗成活率達到80%，其養殖成本約162新臺幣（約合人民幣33.7元），20%的成活率成本卻高達482新臺幣（約合人民幣100.4元），兩者相差近3倍。成魚養殖的成活率從50%提升到80%，利潤可提高50%。
　　
　　疾病使水產品種走向淪陷
　　
　　實際上，病害等負面因素導致一個養殖產業走向衰落在臺灣也早有先例。1987年，號稱草蝦王國的臺灣草蝦年產量高達8萬噸，但自從1990年草蝦暴發白斑病毒病后，草蝦產業一落千丈，在臺灣幾近滅絕。臺灣也曾是全球石斑魚苗市場供應的中心，最高峰曾占據80%的國際市場額。近年來受到神經壞死病毒感染，魚苗育成的成功率不到10%，成魚育成率也只有20%-40%。同樣的悲劇也在九孔鮑魚上上演，年產值高達60億臺幣的九孔鮑因感染皰疹病毒大量死亡，養殖戶紛紛封池歇業。“不同魚、蝦、貝類養殖的產業，同樣地不停的受到病害的感染。”疾病已使得臺灣多種水產品種之養殖逐一消失。
　　
　　病害暴發導致養殖品種的高死亡率，“隨之還有養殖成本上升、藥物濫用、環境破壞及養殖產品藥物殘留導致質量不佳等問題。”對養殖戶而言，養殖品種的死亡就延伸飼料的浪費，意味著生產成本的提高，養殖戶無利可圖。高成活率，才能賺到錢，同時也可減少了藥物的使用，漁貨質量才會高，消費者也可吃到安全的沒有藥物殘留的魚，才會放心大膽的購買。楊惠郎教授認為，面對這種問題，業界必須徹底分析原因，針對瓶頸通過科技創新來確實解決問題，“否則各種水產養殖產業將一再失敗的歷史，必將一再重演”。
　　
　　工業化養殖或是新出路
　　
　　“一個池塘養1條魚不會得病，但你賺不到錢；養1萬尾魚能賺錢時，第二年養殖戶可能會養到10萬尾，但這10萬尾魚可能都死掉。解決方法就是商機！”楊惠郎認為，“解決養殖者利潤與養殖產品質量之間矛盾的最佳方案便是走可持續的高科技含量、工業化的養殖方式。”
　　
　　什么是可持續的高科技含量的工業化水產養殖道路？楊惠郎教授解釋說，傳統的水產養殖產業，是依靠經驗養殖、靠天吃飯，因此具無質量管控、疾病風險高及非可持續養殖的缺點，“其經營特質對企業家來說風險高、更像是賭博”，而工業化的水產養殖模式卻可以彌補上述不足。它有嚴格的數字化質量管控，不受環境、氣候的影響，生產產量穩定，擁有嚴格的質量認證、每個養殖過程都可追溯，適合國際市場的競爭，并且對養殖生態環境十分友善。以挪威養殖的鮭魚為例，實現工業化生產后，其抗生素使用量從1987年2斤/噸魚降至如今的0.3毫克/噸；生產成本降至原來十分之一，約4美金/斤；挪威國內產量由五萬噸提升到五十萬噸，成活率達到80%。“工業化與提高成活率是挪威鮭魚養殖的成功經驗。”
　　
　　楊惠郎補充道，“很多人認為低密度的生態養殖是解決疾病問題的最好方式，在我看來，它其實只是對環境友善的一個方法而已。工業化的生產會使產量倍增，價格隨之下降，消費量隨之上升，因此工業化一定要做到成本最低，如此產業才能永續經營。”

無病毒育苗系統之大腸桿菌菌種室

無病毒育苗系統之豐年蟲車間

無病毒育苗系統之石斑魚育苗車間

　　疫苗不是唯一的解決方案
　　
　　魚苗育成是石斑魚養殖成功的關鍵，苗種健康、個體肥滿度、養成成魚總產量等都受魚苗育成階段的影響。是不是有了疫苗就能解決石斑魚疾病問題？楊惠郎給出的答案是否定的。
　　
　　早在6-7年前，楊惠郎團隊便研發出石斑魚神經壞死病毒的疫苗，并在首次試驗時取得不錯的效果，但接下來幾年疫苗的使用效果就大打折扣。“為什么會后來就沒有效果了？我們發現除了疫苗，石斑魚苗的養殖環境以及營養也十分重要，就好比是三條腿的桌子，缺一不可。”楊惠郎坦言。
　　
　　隨后的幾年，楊惠郎所領導的團隊從石斑魚卵到7-8公分小苗每階段的營養需求、物理及化學指針都進行研究與摸索，建成了出亞洲首家無病毒的石斑育苗生產系統。“會孵化、標石斑苗的人很多，但能穩定、每次重復成功生產石斑魚苗的人不多。慕洋對每個階段的魚苗要吃什么，吃多少，需要什么樣的光照、藻相等都了如指掌，并且每批能出多少苗也十分清楚。這才是真正的生產。”楊說。
　　
　　“營養、環境再加上我們所研發出的多種口服、注射型疫苗，慕洋魚苗育成率穩定，由白身到二寸苗存活率基本能穩定到八成。”楊惠郎對于這一成績還是相當滿意。
　　
　　慕洋的水產王國夢
　　
　　“慕洋這套工廠化的育苗系統最初單尾生產成本約為1.5萬新臺幣（約合人民幣3103元），目前已降到一個合適的成本。”據了解，去年慕洋所生產的青斑苗、龍膽苗售價與市場價格一樣。“慕洋青斑魚育苗每次都能成功，且畸形率小于5%，育苗單位密達到1000尾/噸水體以上，就像前面提到的，當產量上升時，成本自然會降低。并且，根據去年的客戶反饋情況，慕洋優質石斑魚苗在土池魚塭后續育成的成活率可以達到80%，養殖戶的成本也隨之下降，即便低價，他們也能應對。”
　　
　　“為什么我們叫慕洋生物科技股份有限公司，而不是慕洋石斑魚公司，這里差別很大。”楊惠郎坦言，慕洋所生產的產品，除魚苗之外，還有售后服務、工程設計（如廠房、循環水設計）等。“慕洋有一套石斑魚苗平臺技術，它可以復制到其它的品種，如龍膽石斑，東星斑、老鼠斑等。”而據楊惠郎透露，接下來慕洋將繼龍膽之后研發油斑、東星斑的育苗。
　　
　　“臺灣石斑魚產業的問題并非一兩年就能解決，慕洋利用掌握的高科技技術的先行了一步，為產業探路。”楊惠郎說，“只有產業向上、向前發展，越做越大，身處其中業者才能更舒服，希望業者能共同努力，積極、正面的應對石斑魚產業問題。”