中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報道 氣溫升高雨水增多，市食藥監(jiān)發(fā)出“五一”食品安全提示
    慎食生蠔等海產(chǎn)貝類高風(fēng)險食品
    記者  許沁
    晚報訊  “五一”小長假即將來臨，節(jié)日期間，本市客流量及餐飲服務(wù)單位的經(jīng)營負(fù)荷量明顯升高，再加上，近期本市氣溫逐漸升高，雨水增多，氣溫和濕度適宜細(xì)菌生長繁殖，市食藥監(jiān)局發(fā)出“五一”食品安全提示，提醒消費者慎食生蠔（牡蠣）等海產(chǎn)貝類高風(fēng)險食品。
    市食藥監(jiān)局要求，餐飲單位要注意不超范圍經(jīng)營，不經(jīng)營違禁食品。嚴(yán)格按照許可證上核準(zhǔn)的經(jīng)營范圍從事餐飲服務(wù)，不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品；禁止生產(chǎn)銷售河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等違禁水產(chǎn)品。防止生熟交叉，控制溫度與時間。節(jié)日期間食品供應(yīng)量大、時間相對集中，接觸即食食品的容器、工具和設(shè)備要嚴(yán)格消毒，防止容器、工具、設(shè)備和冰箱的生熟交叉污染；加工食品要控制火候，保證食品受熱均勻，確保中心溫度達(dá)到75℃；冷菜和熟食必須“一市一燒”，改刀熟食的存放時間不得超過2小時。 
    消費者在外就餐時應(yīng)注意，選擇安全衛(wèi)生的飯店，首先應(yīng)當(dāng)具備餐飲服務(wù)許可證，盡量選擇監(jiān)督公示貼“笑臉”或“平臉”的餐飲單位就餐，盡量不要選擇客流量陡增的飯店。因為突然集中增大的供應(yīng)量，可能導(dǎo)致飯店超負(fù)荷加工，為食品安全埋下隱患。用餐時應(yīng)注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品； 不暴飲暴食。購買食品時，注意從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品；要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品；不買國家禁止供應(yīng)的食品，如毛蚶（可能帶有甲肝病毒）；慎食高風(fēng)險食品，如生蠔（牡蠣）等海產(chǎn)貝類（可能帶有諾瓦克病毒或貝類毒素）。
    若發(fā)現(xiàn)餐飲單位有違法行為的，及時向食藥監(jiān)管部門投訴舉報，投訴舉報熱線為962727或12331。