中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道


     湖北是小龍蝦養(yǎng)殖第一大省，往年都是鄂蝦往外走，風(fēng)風(fēng)光光的，乘汽車，坐火車，搭飛機(jī)，被送往北京、上海、南京等一線城市餐桌和加工企業(yè)的流水線，今年不知是咋個搞的，外地蝦都坐飛機(jī)到武漢來了，咧是么回事呢？請看本報(bào)記者的調(diào)查。

　　有媒體報(bào)道，素以盛產(chǎn)小龍蝦聞名的湖北，卻讓來自成都的小龍蝦爬上餐桌。南航湖北分公司貨運(yùn)部的數(shù)據(jù)顯示，今年外省小龍蝦流入量平均每天都有四五十件，少則800公斤，多則上千公斤，大多來自成都。
    
 
為何會出現(xiàn)這一“反常”現(xiàn)象？記者近日試圖一探究竟。

　　小龍蝦持續(xù)火爆消費(fèi)市場

        5月25日傍晚5時許，赤壁市鬧市廣場，大排檔早早擺開桌椅，迎接食蝦客的到來。“潛江小李子”油燜大蝦店的老板娘小李，忙不迭地招呼客人，將餐桌擺到了步行街對面。她介紹，每盤88元至108元的小龍蝦，平均每天賣25公斤至35公斤。
   
 
 這樣的店，一溜兒開著10多家；數(shù)十步之外，隔著一條馬路的廣場，數(shù)十個主銷小龍蝦的夜市攤點(diǎn)，在車水馬龍的喧囂中營業(yè)。
   
 
 知情人介紹，這些蝦店，均是近兩三年開張，每年經(jīng)營5個月，生意好的，一個夫妻店可賺純利約15萬元。省內(nèi)潛江、赤壁、武漢等小龍蝦主產(chǎn)地，小龍蝦餐館如雨后春筍，僅潛江今年新增蝦館100多家。
    
 
小龍蝦紅火完全是食客吃出來的。近10來年，食客吮吸咀嚼中，小龍蝦從外來入侵物種，搖身一變，紅透消費(fèi)市場。目前在國內(nèi)一線城市，大規(guī)格小龍蝦單只超過25元。
    
 
在國際市場，我省小龍蝦暢銷歐美，出口量跳躍式增長，去年達(dá)1.66萬噸，價值1.69億美元，每噸價格超過1萬美元。

　　餐飲與加工環(huán)節(jié)爭搶蝦源

      5月24日上午9時前，監(jiān)利縣汴河鎮(zhèn)南河村蝦販陳寶林，已付給蝦農(nóng)150900元蝦款。每年3月末至8月中旬，陳寶林每天的收蝦量達(dá)2至4萬公斤，高峰時所需流動資金達(dá)50萬元。
   
 
 陳寶林將蝦分成6個等級，30克以上的大蝦，銷往北京、上海、南京等大城市；20克至30克的中等蝦，省內(nèi)餐飲市場；20克以下的則主銷省內(nèi)加工企業(yè)。綜合看，70%為小規(guī)格蝦，主要賣給企業(yè)。
   
 
 加工出口與國內(nèi)餐飲消費(fèi)兩個市場均火爆，直接導(dǎo)致了蝦源爭奪戰(zhàn)。
    
 
在潛江，主要生產(chǎn)蝦仁、整肢蝦、辣粉蝦的萊克水產(chǎn)公司，近3000名工人在忙碌。收購、清洗、蒸煮、剝殼、急凍、包裝。為了搶抓生產(chǎn)旺季，工人們吃住在公司，有的甚至放棄中餐，每天站立工作10至12小時。公司辦公室主任修齊介紹，龍蝦產(chǎn)品主要以出口為主，自2005年出口630萬美元起步，去年出口量已增至1.1億美元。
    、
 
省外加工企業(yè)悄然將爭奪蝦源的觸角扎根我省。
    
 
位于監(jiān)利縣的天宏水產(chǎn)有限公司，500名工人每天加班加點(diǎn)生產(chǎn)蝦仁。監(jiān)事長方春林介紹，公司主要為江蘇寶龍公司做貼牌產(chǎn)品，估計(jì)今年加工的成品將達(dá)1萬噸，同比增長25%。
    
 
爭奪資源的背后，除了巨大的利潤誘惑外，實(shí)質(zhì)在于小龍蝦的產(chǎn)量滿足不了需求。
    
 
省水產(chǎn)局產(chǎn)業(yè)處處長葉建剛介紹，去年，我省小龍蝦面積450萬畝，產(chǎn)量30.22萬噸，約占全國小龍蝦產(chǎn)量的65%，小龍蝦產(chǎn)品出口量約占全國7成。但從加工產(chǎn)能上看，全省有37家年加工能力超過5000噸的企業(yè)；僅萊克、德炎、華山、高龍、神鷺5家水產(chǎn)品加工公司的產(chǎn)能，就達(dá)21萬噸，因資源有限，實(shí)際加工量僅13.7萬噸。
    
 
另據(jù)省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長吳本遠(yuǎn)估計(jì)，省內(nèi)小龍蝦餐飲消費(fèi)量約10萬噸，向江、浙、滬、京等地外銷8至10萬噸。
    
 
綜合算賬，餐飲與加工需求都吃不飽。這就不難理解，為何有小龍蝦從四川蹦到武漢餐桌了。

　　苗種是最大制約因素

       赤壁市食客萬曉明發(fā)現(xiàn)，吃蝦時間不斷提前，小龍蝦的個頭卻越來越小了。他分析，一方面，是大蝦子流向了北京、上海、南京等一線城市，另一方面，是長期近親繁殖導(dǎo)致種質(zhì)資源明顯退化。
    
 
在鄂州萬畝湖畔大山村的田頭市場，販蝦人王和松也有同感。雖說這幾天仍能收購三四千斤，但7成是每斤50至100只的小蝦子，大多直接賣到加工廠。在監(jiān)利天宏水產(chǎn)公司，稍大些的被挑選出來做蝦仁，小的被甲魚養(yǎng)殖戶回收當(dāng)飼料。該公司以前用單重18克以上的小龍蝦做蝦仁，現(xiàn)在都是18克以下的。
   
 
 需求火爆，供給卻跟不上，這在當(dāng)下市場經(jīng)濟(jì)條件下是較為罕見的，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，苗種是“瓶頸”。
    
 
省小龍蝦產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長、湖北萊克水產(chǎn)食品公司董事長鄭玉林認(rèn)為，小龍蝦是外來物種，野生資源本來不多，近年市場需求越來越大，小龍蝦大量近親繁殖，體質(zhì)變差，抗病能力下降30%，發(fā)生了質(zhì)的退化。
    
 
從科研角度而言，小龍蝦開發(fā)利用是最近10來年的事，如何增量提質(zhì)，目前研發(fā)不夠，成果有限。
    
 
品種選育是一項(xiàng)長期的基礎(chǔ)性工作。今年2月，省政府斥資2億元專項(xiàng)資金，用于龍蝦產(chǎn)業(yè)繁育技術(shù)研究。今年6月的潛江龍蝦節(jié)上，萊克公司龍蝦種苗選育繁育中心將啟動建設(shè)。
    
 
農(nóng)民也在積極探索。鄂州的余國清、高彭保、張衛(wèi)東等養(yǎng)殖戶盤算著，等這一季忙完了，去鄱陽湖、洞庭湖買些親本蝦回來，改良品種，避免近親繁殖。
    
 
去年，赤壁的吳孝明前往監(jiān)利、洪湖、長沙等地收購部分種蝦，投放在田里，摸索遠(yuǎn)距離雜交。今年，他田里出的蝦，大蝦占7成，畝均效益近3300元，明顯高出其他地方。
    
 
相信經(jīng)過上下共同努力，品種退化問題將得到化解，小龍蝦產(chǎn)業(yè)會為農(nóng)民創(chuàng)造更多財(cái)富。