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進入農(nóng)歷六月,“六月黃”開始逐漸上市。此前上海有媒體報道,由于天氣高溫影響六月黃上市,導致六月黃價高量少。一直以來,深圳也是六月黃的熱門消費地,深圳的六月黃及銷售情況又如何?
記者在采訪中獲悉,深圳部分蟹行已經(jīng)在售賣六月黃,不過目前尚處于小批量上市階段。金程行蟹行約在兩周前開市售賣六月黃,據(jù)其負責人程維志說,深圳市面的六月黃價格大致與去年持平,并沒有受到上海所謂“價高量少”的影響。原因是六月黃也就是幼年版的大閘蟹,本來喜愛的受眾群體就有限。“六月黃個頭小,肉少。公蟹一般只有2兩左右重量,母蟹個頭更小只有1兩多。吃六月黃的人是喜歡它蟹殼脆軟,吃起來小而精。而多數(shù)消費者更愿意等到9月份去吃塊頭較大的大閘蟹。”至于市面上六月黃數(shù)量少的傳言,程維志解釋,多數(shù)蟹農(nóng)更愿意把蟹再養(yǎng)幾個月,等其長大賣個好價格,而不是提前把它們撈出來賣掉。六月黃一般重量輕,在售賣時蟹農(nóng)并沒有價格優(yōu)勢。再加上六月黃是童子蟹,蟹殼非常脆弱,在長途運輸時損耗大,易死亡,因此歷年深圳所賣六月黃的數(shù)量都非常有限。
一宏天、金程行等蟹行所售賣的六月黃價格如何?據(jù)了解,去年六月黃2兩重的價格大約在18-20元左右,而今年六月黃價格比去年稍有漲幅,但大體與去年價位持平。以一只2兩左右的六月黃為例,價格均價在18-25元/只;稍大一點重量在2.5兩的六月黃價格則在35元/只,而據(jù)往年售賣經(jīng)驗,一般重量在2.5兩的六月黃更受深圳消費者青睞。據(jù)金程行蟹行程維志說,深圳售賣六月黃大致會持續(xù)2個月左右時間,預計到8月底和9月初,深圳人將可以吃到真正成熟的大閘蟹。
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