中國水產門戶網報道

7月25日零時，黃海海域海蜇進入了開捕期。未來三個月里，山東青島嶗山區王哥莊街道黃山社區的七十余戶漁民、30多條漁船將追著潮汐出�！鞍球亍�。記者昨日探訪發現，由于今年水溫較低，此時出海的漁船剛剛露頭，一天帶回的36000斤海蜇還未上岸就被搶購一空。

    現場背來媳婦扒海蜇

     昨天上午11時許，黃山社區碼頭熱鬧了起來。四條12馬力的捕海蜇船凱旋歸港，船老大下船后的第一件事，就是趟著海水把等在岸邊的媳婦背到船上。

 
    在記者到達黃山社區時，有8位婦女早就等在了岸邊。 “等著船來，我們就接班，去‘扒’海蜇。 ”船老大老林的媳婦解釋說，所謂的“扒”海蜇就是將海蜇的各個部分分開，賣一個好價錢。

     婦女們上船后，便開始分解海蜇�！昂ｒ刈ψ雍秃ｒ啬X先‘扒’下來送上岸，海蜇脖子不好吃直接扔回海里喂魚，海蜇里子是寶，要‘扒’下來單獨放，最后剩下的海蜇皮裝筐里，男人們用擔子挑上岸，或者本地加工或者直接運走�！崩狭值南眿D說，“扒”海蜇全部都是手工完成，難免被蜇傷，但大家都習慣了。

    熱鬧支起鍋灶煮爪子

     當婦女們在船上“扒”海蜇時，男人就把分割好的海蜇爪子放進塑料桶或竹筐內，一擔擔挑到岸上，送往已支好的煮海蜇爪子的灶臺前。灶臺前進行加工的是村里的海蜇收購商，清一色的男人用錘子敲碎炭塊放進爐膛，開啟鼓風機準備生火。村民老張告訴記者，一個鍋里能煮兩桶160斤海蜇爪子。大約10分鐘后，老張掀開了兩個大鍋的鍋蓋，一邊用笊籬壓住海蜇，一邊用水舀子舀出浮沫。再過5分鐘，老張才將海蜇爪子撈了出來放在案板晾曬。 “別看現在海蜇爪子這么多，煮上一百斤，撈出來就只剩下10斤，等全部晾干，就只剩下5斤了。 ”老張說，經過晾曬后，這些海蜇爪子會被送進冷庫，嶗山的漁家宴都會從這里進貨。

    交易堵在碼頭搶鮮貨

    陳先生是專程從文登趕來的客商。上午10時許，他開著貨車趕到了黃山碼頭。 “老客戶了，昨天就預訂好了，黃山海蜇搶手��！”11時40分許，老林和另一名漁民開始往陳先生的車上裝海蜇皮。老林告訴記者，這一擔海蜇皮能有80斤，收購的價格是10元。一般情況下，5擔才能加工出一箱20斤的海蜇皮。 “今天這些海蜇皮我都要拉回文登，明天早上在文登的批發市場分貨。這些海蜇皮用淡水浸泡后，就可以制作成海蜇涼粉了。 ”陳先生說，“海蜇縮水得厲害，我這一車能拉8000多斤，不過一路掉水分，能剩六千斤就不錯了。 ”老林告訴記者，青島本地的海蜇有七成來自黃山，每天都有煙臺、威海等外地客商堵在碼頭“搶貨”。

    揭秘跟著潮水兜海蜇

     黃山社區300多戶居民中有70多戶都從事著與海蜇捕撈或加工有關的工作。他們多是兩人一組結對出海，社區的漁船數量一直維持在30多條。在這個從上世紀30年代就開始從事海蜇捕撈的村里，看潮水是漁民必備的“技能”。 “捕海蜇要趁潮漲潮落。 ”船老大老林說，船要在潮水漲至最高或退至最低點之前開到離岸約2海里的捕撈地，然后下網攔住隨著潮水漂過的海蜇，等潮滿或潮退至最大時海水流動的阻力最小，此時收網，既不費勁又能保證捕撈量最大。根據潮水，這里每天有4次打撈海蜇的機會。但當地漁民一般會出海三次，一忙就是12個小時。

    除了會看潮水，黃山社區的漁民還有祖傳的捕海蜇“利器”。老林告訴記者，這也是黃山社區的秘密，原來漁民們使用一種特制的海蜇網，這種綠色的海蜇網長約700米，放到海里，隨著潮水漂蕩，把海里漂的海蜇兜在里面，漁民們看到網里兜了海蜇后，再用網兜一個個地撈起來。 “用錨將漁網的兩端固定在船的兩頭，把海蜇圍起來，再用小網兜把海蜇撈到船上就行了。 ”

    收入一家人仨月賺5萬

    “現在一條12馬力的漁船出海一次大約能捕海蜇三千斤左右。 ”黃山漁港海蜇專業合作社經理林先釵告訴記者，由于這幾天產量較小，今年海蜇還未進行定價。不過從現在情況來看，收成只高不低。林先釵估算說，按照去年經驗，加工好的海蜇里子每斤賣到40元左右，爪子是10元-15元左右。 “雖然捕撈期有3個月，但高峰期最多能持續兩個半月，一條船一天能上9000斤海蜇。這樣算下來，一家人仨月就能賺上5萬元。 ”

      設想黃山海蜇要做品牌

    記者注意到，在繁忙的漁港背后，還有幾輛工程車停在岸邊。 “下一步我們要對碼頭進行改造，建成3000多平方米的兩層建筑。一層建成海蜇加工區，二層作為商業區，方便游客能買到新鮮的海蜇。在二樓的樓頂，我們還計劃建成停車場。 ”林先釵說，黃山海蜇雖有名，但至今還沒有注冊自己的品牌，等改造完成他們將著手申請屬于黃山自己的品牌。另外，今年，黃山海蜇加工與烹飪技藝還將申報市級非物質文化遺產。

    海溝和海流促成海蜇村

     為啥黃山社區海域盛產海蜇？林先釵解釋說，黃山社區的老祖宗發現了附近海域有條深海溝，有幾公里寬，位置在嶗山灣的中部海域，嶗山頭以北。這里水很深，有海流經過，溫度和水質都很適合海蜇的生長。每年7月-9月，海蜇隨潮水在此海域聚集，黃山社區的漁民世代打魚，掌握了海蜇的習性，發明了專門捕海蜇的大網，捕撈效率極高。