“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。又是一年螃蟹季，要吃大閘蟹，陽澄湖大閘蟹肯定是首選。

    每年一到中秋前后，杭城大街小巷會出現上百家陽澄湖大閘蟹專賣店，每家都說自己正宗，每家又都有自己的品牌，讓消費者選起來還真有點難。

    今天，推薦的是“陽澄湖牌”陽澄湖大閘蟹，這是一個來自陽澄湖大閘蟹產區唯一的原產地品牌。

    原產地品牌陽澄湖唯一

    “陽澄湖水域,碧波蕩漾，水質清，水淺陽光直射湖底，水草豐茂，是螃蟹生長理想的水域”。蘇州市陽澄湖鎮鎮長陸全福說。

    據統計，中國每年大閘蟹養殖產量約57.4萬噸，淡水捕撈的大閘蟹產量5.3萬噸，共計62.7萬噸。其中，陽澄湖大閘蟹年產量2000噸左右，產量只占江蘇省大閘蟹養殖產量的0.7%、全國大閘蟹總產量的0.3%。

    2009年，蘇州市政府根據地理標志產品相關規定，注冊了陽澄湖大閘蟹產區唯一的原產地品牌“陽澄湖牌”大閘蟹，并成立了產區唯一國有企業蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團。

    集團2.43萬畝養殖基地，就在陽澄湖鎮，這也是目前陽澄湖地區最大最專業的中華絨螯蟹養殖和出口基地。

    這幾年，基地先后獲評農業部重點水產健康示范區、國家現代農業示范區、農業部水產健康養殖示范場等30多項稱號。

    生態放養吃小蝦螺螄

    大閘蟹好壞，“成長背景”是重要的判斷標準之一，生長水域、養殖方法、喂養食料都會影響蟹的口味和營養。

    “我們的蟹種采用生態放養養殖，吃小蝦、螺螄等水中天然動植物，并添加少量人工飼料。”陽澄湖大閘蟹集團蔡剛華說。

    養殖過程中，技術人員還對池塘水體的溶氧、COD、氨氮、pH、溫度等指標進行24小時監測，方便掌握水質動態。

    成熟的“陽澄湖牌”大閘蟹，體壯，墩厚，結實，蟹殼比較硬且飽滿，兩螯八爪粗壯有力，放在玻璃上能撐起，爬行自如。燒熟后，外殼色澤艷麗，膏滿黃多，蟹肉甜而細膩。

    “一蟹雙戒”三重防偽

    認準了品牌，但怎樣保證買到的是正宗“陽澄湖牌”大閘蟹，而不是“洗澡蟹”、“過水蟹”？

    “我們有‘三重’防偽來層層把關。”陽澄湖大閘蟹集團蔡剛華說，“陽澄湖牌”大閘蟹今年通過渠道整合，在全國各地開展誠信營銷計劃，通過授權、認證、價格等管控，確保品質。

    首先是原產地標識防偽。每一只陽澄湖牌大閘蟹，都配有蘇州市質量技術監督局的原產地防偽蟹扣，在開捕時按開捕數量等同發放。

    其次是公司專用標識防偽。今年陽澄湖大閘蟹集團專門制作了“陽澄湖牌”防偽蟹扣，戴在每一只從陽澄湖直發的或在門店自提的“陽澄湖牌”大閘蟹腿上，杜絕了在物流、銷售等環節出現摻假的可能性，可通過手機二維碼掃描查詢、辨別。

    三是質量追溯體系防偽。大閘蟹每個禮盒上都貼有農業部水產品質量監測中心認證的“水產品質量追溯”標識，通過登錄網站或掃描二維碼，可以驗識產品養殖、加工、檢驗和銷售全過程的信息。

    另外，消費者還可以通過下載“315消費通”手機APP應用軟件查詢。

    “目前，陽澄湖牌大閘蟹禮券已在杭城開賣，價格從298元到數千元不等。”蔡剛華說，從目前情況看，今年的價格要比去年略貴。