“現在正好是螃蟹肥的時候，請外地來的親戚吃最合適了。”8月26日下午 ，在交運大連路農貿市場里，市民李先生買了10只螃蟹、一包蛤蜊。他說，今年螃蟹價格公道，雖然最近小幅上漲，但仍擋不住嘗鮮者的欲望。隨后，記者探訪了交運大連路農貿市場、團島農貿市場、埠西農貿市場、南山市場等，發現攤位上擺著的螃蟹幾乎全是外地梭子蟹，攤主們表示要想吃到本地“平價蟹”還得等十來天，即便如此，目前的銷售情況也非常火爆，有一家批發部一天就能夠賣出10萬斤。

　　一家批發部一天可賣10萬斤

　　26日，記者在交運大連路農貿市場、團島農貿市場、埠西農貿市場、南山市場進行了探訪，只見攤位上擺著的螃蟹全是梭子蟹。不少攤主說，其他螃蟹相對來說不受歡迎，商販們也就不會去進貨了。

　　在南山市場門口，記者看到這里有8家零售螃蟹的攤位，老板告訴記者，南山市場上售賣的絕大多數都是南方蟹子，銷售非常火爆，僅郭老三一家批發部每天就可以批發十萬斤，全都是南方蟹。

　　“本地蟹子也有，但量非常少，價格也貴。”從事螃蟹批發多年的郭老三告訴記者，從8月21日開始，沙子口就已經有船卸貨，但由于本地螃蟹個頭都很小，真正能放到市場上賣的并不多，一次出海也就能撈回幾百斤，運氣好的話也不會超過1000斤，大多數漁民擔心賠本，都不愿意出海。

　　今年產量大價格堪比豬頭肉

　　“要是有賺頭，早就出海了，想吃本地蟹子，至少要等10天。”家住沙子口的漁民段師傅說。與南方蟹子相比，青島本地蟹由于生長環境鹽度較高，所以吃起來比較有味道，肉質也比較好，而南方蟹子經過長途運輸后來到青島，連最基本的成活率都不能保證。

　　記者探訪中了解到，商販們給螃蟹分成不同的銷售等級，比較便宜的有25元/斤，個頭比較大的要35元/斤，最近螃蟹的價格有所上漲，一斤螃蟹漲了5元。“今年價格比去年要便宜很多，所以批發量還算可以，螃蟹價格便宜的都快趕上豬頭肉了，老百姓也吃得起了。”一位賣螃蟹的女士這樣告訴記者。說起螃蟹價格，業內人士分析去年因為臺風多，陰歷八月十五前后一斤螃蟹批發價可達80塊錢左右，今年產量太大，所以，價格自然比較“公道”。

　　眼下二母蟹肉最肥美

　　“公蟹的肚臍細長，比較窄。母蟹的肚臍最圓，二母蟹的肚臍比公蟹的大，比母蟹的小。”商販張女士說：“要是論口味，現在二母蟹最肥，而公蟹的肉最緊實，母蟹最誘人的是蟹黃。”

　　隨后，記者采訪了從事多年螃蟹捕撈的段師傅，說起梭子蟹的分類，他告訴記者，二母蟹實際上是“黃花大姑娘”，是沒有跟公蟹交配的母蟹，這種蟹子肉質嫩，肥度好。記者探訪南山市場發現，體格較大的二母蟹通常要貴一些，但就算是最大的二母蟹也不會超過半斤，四兩就算大的，這兩天發貨每斤28塊錢，零售可能一斤40元左右，比普通蟹子貴不少。段師傅還教給記者辨認二母蟹的辦法：“二母蟹的肚臍是尖尖的，南方稱之為三角蟹，普通母蟹子肚臍就是圓的，應該很容易能分辨出來。”

　　批發論筐進就像買彩票

　　海蟹上市，讓攤販們變得異常忙碌。說起自己的生活，他們卻說這份錢掙得并不容易。

　　在交運大連路農貿市場里擺攤賣海鮮，來自諸城的孫女士和丈夫已經干了六七年的時間。他們最近的生活是這樣的：每天凌晨三四點鐘，孫女士的丈夫張先生騎著摩托車來到桑梓路南山市場，選購2筐或者3筐螃蟹，接著找貨車送到市場。孫女士說：“我們去進螃蟹，就跟買彩票似的。螃蟹被裝進筐子里，一個筐子能裝60斤左右，里面有大有小，有的腿掉了，有的已經死了，進貨時論筐賣，不許拆開筐子不讓挑，一個筐子里這種螃蟹多了，一般就掙不了多少錢了。這一行就是掙個辛苦錢。”

　　相關鏈接

　　本地蟹量少一般買不到

　　采訪中，一些多年和螃蟹打交道的商販們、老漁民告訴記者，實際上這些從外地來的螃蟹和青島本地的螃蟹是一個品種，學名是三疣梭子蟹。

　　“由于螃蟹的生長受很多因素的影響，其中有水溫，青島附近海域的水溫要比南方水域低，味道就出現了差別。”多年從事漁業生產的段師傅說，水溫相對較低，螃蟹在這種環境生長起來的肉質要稍好，雖然這種差別是非常細微的，一般市民難以鑒別。另外，本地的螃蟹產量非常有限，“漁船還沒靠岸，螃蟹都被訂下了，普通的老百姓一般買不到本地的螃蟹。”而訂購這些螃蟹的，一般是酒店買走了，價格也翻了番。

　　在記者走訪中，不少商販為了招攬生意，有的就會說自己賣的螃蟹是本地捕撈，記者對此無法進行分辨。這些業內人士也支了招：本地螃蟹因所處水溫低，生長周期長，表現在外表上，即其肚皮是青白色的，并略微突起，突起點較多。相比之下，南方海蟹肚皮純白，呈扁平狀。“如果用手按一下，本地蟹殼比較硬，外地的軟一些，但一般市民無法鑒別。”