在合肥一家超市里，僅能看到小毛蟹出售，難覓大閘蟹行蹤。

天氣漸漸有些秋天的意思，有不少市民想起螃蟹的美味來。記者探訪合肥市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，上周末開始，周谷堆批發(fā)市場(chǎng)螃蟹開始露臉，但僅有少量外地蟹上市，而且基本流入酒店了。螃蟹在超市、菜市場(chǎng)大批“登陸”，估計(jì)要等到中秋節(jié)前后。不過目前，螃蟹促銷大戰(zhàn)已經(jīng)硝煙彌漫，形式和價(jià)格都是五花八門。

市場(chǎng)

只有少量外地螃蟹露面

這個(gè)周末，合肥鐘女士在家招待剛來合肥上大學(xué)的妹妹。本來打算買幾只螃蟹嘗嘗鮮，結(jié)果家附近的菜市場(chǎng)和超市都找不到螃蟹的影子。記者1日前往九華山路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)查看，也沒有看到螃蟹的行蹤。“估計(jì)還有十幾天吧，中秋前肯定能吃到螃蟹。”一位水產(chǎn)攤主這樣表示。

其實(shí)，合肥市場(chǎng)并不是沒有螃蟹，只是還比較少。記者聯(lián)系到周谷堆市場(chǎng)水產(chǎn)大戶丁善玉時(shí)，他正在不停地打電話給江蘇的供貨商，“江蘇蟹8月29號(hào)開始就在店里銷售了，只是量非常小，一天只有五六百斤。”丁善玉告訴記者，由于此前的高溫和干旱，今年螃蟹上市要比往年晚一些。這些提早上市的螃蟹價(jià)格相當(dāng)不菲。每斤批發(fā)價(jià)在55元~100元不等，其中，二兩五的母蟹每斤80元左右，三兩的母蟹每斤110元左右，“都比去年同期漲了一二十元。”

周谷堆市場(chǎng)信息部負(fù)責(zé)人李濤也表示，目前螃蟹上市量還很小，整個(gè)周谷堆市場(chǎng)也只有兩三家做螃蟹的，每家的成交量一天也只有幾百斤，而且這些螃蟹要分流到合肥、巢湖以及其他周邊市場(chǎng)，因此吃到合肥人嘴里的就更少了。

產(chǎn)地

本地蟹要比往年遲上岸

“目前螃蟹還在進(jìn)行倒數(shù)第二次脫殼，9月底才能上市。”安慶市是我省螃蟹主產(chǎn)區(qū)之一，該市漁業(yè)局局長(zhǎng)周錦云告訴記者，今年的干旱和高溫天氣，可能導(dǎo)致螃蟹上市時(shí)間較往年推遲十幾天，產(chǎn)量也會(huì)受些影響。

當(dāng)涂、五河、巢湖等地也是螃蟹主產(chǎn)地，記者在這些地方采訪多位養(yǎng)殖戶了解到，受前期天氣影響，今年安徽螃蟹的產(chǎn)量會(huì)有一定程度減少，而且推遲半個(gè)月上市，可能會(huì)影響到安徽蟹在這場(chǎng)螃蟹大戰(zhàn)中的地位。

當(dāng)涂縣水產(chǎn)局局長(zhǎng)陶順寶介紹說，該縣今年螃蟹養(yǎng)殖面積共約25萬畝，與去年基本持平，預(yù)計(jì)產(chǎn)量在1萬多噸，較去年略有下降。五河縣螃蟹協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉紅告訴記者，當(dāng)?shù)伢π芬��?月底或10月初上市，晚一點(diǎn)的可能要到11月中旬才能上市，“產(chǎn)量會(huì)受到天氣影響，但不會(huì)有太明顯的變化。”

促銷

螃蟹大戰(zhàn)已“硝煙彌漫”

雖然螃蟹還沒見到幾只，但關(guān)于螃蟹的營銷大戰(zhàn)早已打響。記者獲悉，目前，合肥市場(chǎng)上，我省本地螃蟹和江蘇螃蟹都有直銷店在進(jìn)行預(yù)售；而在一些網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，螃蟹券已熱銷一個(gè)多月。

“免費(fèi)送貨上門”“附贈(zèng)吃蟹工具、秘制蟹醋”……合肥市北一環(huán)一家蘇州陽澄湖大閘蟹專賣店，最近正在掀起營銷高潮。這家專賣店推出9檔不同價(jià)位的禮盒接受預(yù)訂，價(jià)格最低的是4對(duì)裝468元/盒，規(guī)格為雄蟹3.3兩，雌蟹2.3兩；最高的為6對(duì)裝3980元/盒，規(guī)格為雄蟹5.5兩，雌蟹4.5兩。

安徽本地蟹也不甘示弱。合肥市蕪湖路旁一家蕪湖螃蟹經(jīng)營店，8月1日起就開通了預(yù)訂熱線。這家店的價(jià)格相對(duì)便宜一些，6只裝的價(jià)格為128元，規(guī)格是母蟹2~2.4兩，公蟹3~3.4兩；最貴的則是“蟹王”“蟹后”級(jí)別的，“個(gè)頭”在七八兩，價(jià)格是600~800元/只。這家店出售的形式也為預(yù)售禮品券，有效期是2年。

而在一些網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)上，從7月份就有螃蟹券出售，賣得相當(dāng)火爆，價(jià)格也是五花八門，同樣規(guī)格的產(chǎn)品從一百多元到三四百元都有。

價(jià)格

中秋節(jié)后吃蟹才更實(shí)惠

面對(duì)今秋日漸白熱化的“螃蟹大戰(zhàn)”行情，“蟹粉”們反而充滿期待。“商家競(jìng)爭(zhēng)得越激烈，螃蟹的價(jià)格越能降下來。”市民劉先生坦言，作為消費(fèi)者，他最關(guān)心的就是能不能吃到物美價(jià)廉的螃蟹。

當(dāng)涂縣水產(chǎn)局局長(zhǎng)陶順寶介紹說，目前，該縣小個(gè)頭的螃蟹已經(jīng)有少量上市，2兩左右母蟹的價(jià)格在50~60元/斤。中秋節(jié)臨近，部分養(yǎng)殖戶將加快出貨速度，價(jià)格也將達(dá)到頂峰。不過，業(yè)內(nèi)人士分析，由于全國產(chǎn)量穩(wěn)定，今秋螃蟹價(jià)格跟往年相比不會(huì)有很大波動(dòng)。而且對(duì)于高端螃蟹的價(jià)格，目前業(yè)內(nèi)并不看好，“現(xiàn)在對(duì)公款消費(fèi)打擊很嚴(yán)，高端餐飲和禮品市場(chǎng)都受到?jīng)_擊，大閘蟹估計(jì)也難獨(dú)善其身。”

周谷堆市場(chǎng)經(jīng)營戶丁善玉則表示，中秋前的螃蟹價(jià)格肯定要比去年同期高。“剛上市的螃蟹就比去年同期要貴一些，而中秋前螃蟹主打禮品市場(chǎng)，需求量大，價(jià)格肯定是只漲不跌。中秋節(jié)后，各地螃蟹大量上市，禮品需求下降，可能會(huì)對(duì)螃蟹價(jià)格產(chǎn)生沖擊。”

安徽螃蟹叫賣聲漸高

我省是螃蟹生產(chǎn)大省，每年的養(yǎng)殖面積都在300萬畝以上。不過論品牌，安徽螃蟹卻并沒有太多“拳頭”品牌。與江蘇陽澄湖等螃蟹相比，不論名聲、身價(jià)都會(huì)差一些。其中，營銷的差距是關(guān)鍵因素之一。

值得欣喜的是，近年來，安徽螃蟹的“叫賣”意識(shí)和功夫正在逐步加強(qiáng)。從知名度上看，我省河蟹主要分沿江、沿淮兩大板塊。其中沿江板塊中，以當(dāng)涂的“石臼湖”和安慶的“皖江”系列為代表；沿淮板塊中，以五河的“沱湖”和明光的“女山湖”為代表。這些品牌營銷已打出一定知名度。這里面花的功夫可不小，比如各地會(huì)舉行一些螃蟹文化節(jié)，今年的當(dāng)涂螃蟹文化節(jié)就將在本月底開幕。另外，近年來，蟹王蟹后等比賽，也基本都有安徽螃蟹的身影。

在網(wǎng)絡(luò)預(yù)售、團(tuán)購等方面的營銷，安徽螃蟹也跟上了隊(duì)伍。據(jù)悉，沱湖螃蟹今年就有望加入某購物網(wǎng)站的“中國十大名蟹”預(yù)售。五河縣螃蟹協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉紅還透露，今年五河的螃蟹還將會(huì)抱團(tuán)貼上協(xié)會(huì)的防偽標(biāo)識(shí)，規(guī)范市場(chǎng)，而他們協(xié)會(huì)22家會(huì)員與順豐快遞簽訂協(xié)議，讓外地人可以通過快遞購買到五河螃蟹。