秋風乍起，菊黃蟹肥，又到了吃大閘蟹的好時機。連云港市作為江蘇省重要的海鮮生產基地，而大閘蟹的消費卻一直依賴外供。為了解決這個問題，海州區板浦鎮于2011年設立了大閘蟹養殖基地，并于去年將養殖規模擴大到1200畝。經過兩年的培育，地產大閘蟹將于近日新鮮上市。而現在已經上市的陽澄湖大閘蟹,價位也很適中。

　　把本地大閘蟹做成品牌

　　說起大閘蟹，我們腦海中首先出現的便是“陽澄湖大閘蟹”，這已經成為我們江蘇的一個品牌馳名海內外。但是我省除了陽澄湖，還有高郵湖、固城湖、寶應湖等大閘蟹養殖基地，所生產的大閘蟹也都是供不應求，廣受好評。

　　連云港市作為海鮮生產和消費大市，大閘蟹卻一直依賴外供。為了解決這樣的窘境，我市重點農產品生產基地板浦鎮，在2011年設立“大閘蟹養殖基地”。由于市場反響良好，需求旺盛，在板浦鎮政府的支持下，基地負責人在去年把養殖規模從先前的260畝擴展到1200畝，把它變成我市最大的大閘蟹養殖基地。

　　“我們的畝產量為180—200斤，和去年相比沒有什么變化。只是現在規模擴大了，所以總產量要增加很多。”放眼望去，目光所及之處是大片河田，一望無際，健康的大閘蟹白天全部躲在水下或覓食或嬉戲，難尋身影。只有在天黑后，它們才會三三兩兩冒出來透個氣。

　　這里的大閘蟹育苗都是從射陽引進過來的，從培育到上市是一個復雜的長期工程。“大閘蟹的培育周期比較長，今年即將上市的這一批，從2011年5月下子，去年春節的時候發育成為扣蟹苗，然后到今年才可以投放到蟹塘。”歷經兩年的時間，才可以成為我們現在在市場上見到的肥美的大閘蟹。

　　從交談中，記者了解到這里養殖的大閘蟹，除了供應我市外，也會銷往鹽城、蘇州、上海等地。“因為我們這里產量比較多，本地需求量有限，銷往外地也是一個很好的選擇，我們想把本地產的大閘蟹做成一個品牌。”據悉，這批大閘蟹再過幾天就可以上市，徐先生對今年的市場行情也比較樂觀，效益好的話，考慮來年再擴大規模。

　　外供大閘蟹價格不便宜

　　日前，在連云港市農產品交易市場，大閘蟹的早間市場交易已經完成，眾多攤主已經在收拾攤子。這里目前還以梭子蟹等海蟹的銷售為主，大閘蟹的交易集中在清晨和晚上七八點后。那時候市區和各個縣區趕過來的小販,都會集中選購批發他們所需要的新鮮大閘蟹。

　　“這幾天大閘蟹市場還不是很火爆，等再過幾天到中秋節時，就到了交易的高峰期了。”長期從事海產品養殖與銷售的王老板一邊收拾攤子一邊向記者介紹道。

　　現在這里銷售的大閘蟹，多是水產品店的工作人員從陽澄湖、洪澤湖等地直接運過來的，由于目前前來批發的商戶不多，所以整個市場的量也少一些。對于板浦現在的養殖基地，部分老板表示不清楚。

　　現在市場上的大閘蟹價格與去年基本持平，三兩的母蟹每斤的價格在100元左右，公蟹每斤在40—50元，而二兩的母蟹與三兩的公蟹價格差不多。“現在的價格還是比較劃算的，等過幾天中秋節到了，價格肯定會上漲，但是具體漲多少就要看市場上的總量了。”　

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　　如何選購新鮮健康的大閘蟹

　　在大閘蟹的選擇上，首先要觀察蟹殼是否干凈，身體長青苔或者長毛的肯定不是健康有活力的大閘蟹。其次，要驗證螃蟹的肚皮顏色，健康的螃蟹肚皮應該是白色且泛黃。再次，要試一下蟹腿的硬度，如果較軟的話，多半是命不久矣的病秧子。最后要檢查蟹蓋與肚皮交界處是否有縫隙，通常健康的大閘蟹的縫隙相當于一根筷子的粗細。