金秋時節，正是菊黃蟹肥之時。眾所周知，江蘇陽澄湖出產的大閘蟹，歷來是最負盛名的，被稱為“蟹中之王”。那橘紅色的蟹黃、白玉似的脂膏、潔白細嫩的蟹肉，造色、味、香三者之極，享譽海內外，是其他湖區蟹無法比擬的，難怪章太炎夫人湯國梨女士詩曰：“不是陽澄湖蟹好，此生何必住蘇州”。

　　眼下，一年一度的大閘蟹又陸續登場。今年的上市大閘蟹的品質、產量、價格如何呢？據調查的信息顯示，近日，陽澄湖大閘蟹正式開捕，當地的蟹農稱，四兩雄三兩雌的“規格蟹”出水價200元/斤，這一價格成為近十年來陽澄湖蟹最高的出水價。由此可見，今秋大閘蟹高開上市已成定局

　　今年中央要求厲行節儉，業內普遍預計大閘蟹價格因此走低。但隨著大閘蟹出水，價格也逐漸清晰起來，不同規格的大閘蟹出現不同程度的漲幅。高溫干旱天氣造成生長難、規格小是推高蟹價的主要原因。此外，受中秋節的影響以及由于成熟期推遲市場貨源偏緊和各種養殖成本不斷提高，導致目前市場上大閘蟹價格上漲的主要原因。在上海銅川路水產市場，往年4兩公3兩母以上的大閘蟹占到總量的15%，但今年，近期上市的大閘蟹中，這一比例只有5%。目前市場內的高淳和興化大閘蟹，4兩公蟹賣到140元至150元一斤，3兩母蟹140元一斤，普遍比去年提價10%以上。

　　目前威海水產品批發市場2兩公的大閘蟹價格每公斤為100元，比去年同期上漲66.7%；2兩半母大閘蟹每公斤價格為160-180元，比去年同期上漲70%；3兩公大閘蟹價格每公斤為150-160元，比去年同期上漲90%以上。業內人士分析認為，隨著各地大閘蟹的批量上市，市場供需會決定價格走勢，但可以肯定的是，今年的消費肯定會理性不少。

　　據信息顯示，今年陽澄湖大閘蟹的產量可能比去年減少5%-10%，除了今年高溫天氣太長外，還有一個原因是這一批扣蟹（注：蟹苗養一年成硬幣大小的扣蟹，圍網再養一年才長成成蟹）存活率下降。但今年陽澄湖圍網養殖的大閘蟹總量會在2100噸左右。

　　據市場經銷商介紹，今夏持續高溫使得大閘蟹生長延緩，到了秋風起的時節，高品質的中大規格蟹減少，而中秋國慶期間市民對于大閘蟹的消費需求又不會減少，所以國慶結束前蟹價可能持續上漲。但業內人士同時表示，國慶節將成為價格“分水嶺”。因為受高溫影響生長延遲的螃蟹會在國慶節后大量長成上市。所以預計國慶節之后，屆時市場價格可能會出現回落，跌至合理價格區間，所以市民想吃大閘蟹不妨再等些時日。

　　根據當前市場行情，建議養殖戶們抓緊國慶節前有利時機，多出蟹以供應市場，賺取最大的利潤；而國慶節后也不要急于拋售，不妨適當囤貨，以滿足春節時市場所需。