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仰口海帶養殖基地

     上世紀六七十年代，棧橋、八號碼頭等前海海域，曾滿是海帶，青島海帶也以獨特的“脆爽”聞名。隨著80年代開始發展前海旅游，海帶成為視覺“污染”，被迫停止了海帶養殖。不過，從去年起，島城重新興起了“養海帶熱”，實現了龍須菜、鼠尾藻和稀有海菜鹿角菜的本地化養殖。這些“海洋蔬菜”都養在哪片海域，規模如何？它們的生活環境又是咋樣？10月9日到10日，記者進行了一番探訪。 

　　四大“海菜”重回嶗山灣　 

　　“仰口藏著個海帶村，放眼望去全是綠。”然而這一幕已成回憶。10月9日下午2點，記者來到海帶養殖的第一站——嶗山仰口。 

　　去年，不僅第一茬海帶試養成功了，還依次試養成功了鼠尾藻、龍須菜和鹿角菜。今年五十歲的李澤俊是王哥莊水產站的資深技術員。對此他興奮不已：“30多年前，我們仰口灣里，海上處處養海帶，沙灘上也滿是晾曬的海帶。時隔多年，這里早已成了仰口景區，養海帶的只剩一家企業了。” 

　　李澤俊口中的“獨戶”，是一家名叫青島晶藍海洋生物有限公司的海藻養殖企業。記者找到了該企業的技術員苗壯，提出想出海瞅瞅這些海帶長在海里啥樣。 

　　于是記者便登上附近漁民的小船，從仰口碼頭下海，向東面小管島的方向行駛大約20分鐘，便來到海帶叢中。約有籃球大小的白色浮漂，連接著一根根繩子。4種海藻就“長”在繩子上面。苗壯告訴記者，它們4種屬于孢子分裂，只要能適應青島的海水環境，就會一茬茬地長。尤其是龍須菜長得最快，從6月份開始生長，1個多月就能長一茬。 

　　記者了解到，仰口灣的4種海藻整個養殖面積達到2000畝，目前在青島屬于最大的一處。海帶選擇在這安家有什么道道？此次海帶養殖提供技術支持的黃海水產研究所藻類育種與養殖方面專家王飛久介紹，之前八號碼頭也有零散海帶養殖戶。但仰口灣水質要遠遠優于膠州灣水質，海帶不容易潰爛打卷，是非常適合海帶生長的島城海域。一旦海水水質得以控制，海帶就會“天然”生長—— 因為它的“口糧”是海水中的營養鹽，在海里養殖海帶，不像魚蝦貝類方面可以投放飼料，也不像陸地蔬菜那樣施肥打農藥。完全靠它自己生長，所以是名副其實的“綠色蔬菜”。

　　本地海帶賣到“豬肉價”？　 

　　記者從市海洋與漁業局了解到，過去，青島市場上的海帶主要來自威海榮成，還有小部分是從福建運過來的。但從去年開始，島城興起了新一輪的養海帶熱潮。目前，除了仰口灣集中養殖，還有哪里能吃到青島產的海帶？ 

　　10月10日記者從黃島、即墨兩地發現，隨著前期試養成功，今年開始這兩地也都進入大規模的養殖階段。未來，島城海帶養殖市場將呈現“三足鼎立”。采訪中記者發現，以海帶為例，一般9月以后就可以育苗，到了來年1月以后可以大規模進行捕撈。生長時間不長，管理難度也不大，島城本土養殖的海帶，價格有沒有優勢？ 

　　讓記者沒想到的是，仰口灣產的“黃金小海帶”，價格最高時竟然能賣到10多塊一斤。這是啥海帶這么貴？負責養殖的工作人員魯孝學告訴記者，經過試驗，這種海帶專門針對青島地區的海域培育，口感各方面有了改良。 

　　記者仔細觀察海帶發現，這些海帶打撈起來并不進行晾曬，而是直接放進泡沫箱里發貨。“為啥以前吃的海帶都是深綠色，或者有些發黑，這種海帶金色中帶著嫩黃，葉子也不像大海帶那樣大，一般只有1米多長。” 

　　魯孝學告訴記者，因為以往深色海帶里面膠含量高，就算用熱水焯或者煮過了，仍然會有生海帶的澀口味。但這種海帶口感好，因此價格更貴些。“去年只是試驗種植階段，產量只有300噸左右。由于口感好又是新鮮玩意，之前接了很多訂單，剩下的都被市民搶了，所以最后賣到了10多元1斤。” 

　　得人工夾苗，有錢難請人　　 

　　記者了解到，到明年1月是海帶集中上市期，全市本土養殖的海帶數量將達到1萬噸。海帶好養，一般一串養殖繩就能結1000斤海帶。但讓養殖戶們無奈的是，青島海帶養殖卻很難像南方那樣批量化的發展養殖。 

　　青島晶藍海洋生物有限公司的劉經理告訴記者，青島海水溫差變化大，和種植蔬菜一樣，溫差大能讓這的海帶口感更脆更好吃。但現在保鮮是個大難題。大量的海帶必須冷藏，否則兩天就爛了。可現實情況是青島海帶養殖戶太少了，根本雇不到人幫忙。而且現在青島幾乎沒有專門的海帶加工企業，嶗山仰口、即墨田橫等地都是風景區，是不能隨意把海帶晾在沙灘上的。只能走直銷，這樣成本反而高，因為運輸過程中難以保存。 

　　看到如今養殖海帶又興起來了，仰口當地69歲的李志學大爺興奮起來了。他告訴記者，其實不光保存是難題，海帶養殖想真正在青島復興，關鍵還是人工手藝。因為多年不養海帶，年輕人已經不會“夾海帶”，只有四五十歲以上的人才會。但是小海帶苗放到海上養，必須要人工夾苗，這也是企業最頭疼的難題。“去年我們給夾苗工的工資是80元一天，但是人少活多，人家都不愿意干。我們今年計劃改成按條付錢，一條8毛錢，熟練工一天能夾二三百條。算下來，一個人一天就能賺200來塊錢，發展海帶養殖，也能帶動當地漁民增收。” 

　　對于未來青島海帶養殖的前景，市海洋與漁業局表示，青島未來將走“高端海帶養殖”的路線。 

　　文/圖 記者 王宗陽 

　　龍須菜  常吃能降血壓　 

　　龍須菜(又名海菜、江離、線菜)含有豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等，其中鈣的含量為食品中魁首。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。龍須菜因不含脂肪，故有山珍“瘦物”之美稱。高血壓患者常食有助于降低血壓。龍須菜生長在海邊的石頭上。叢生葉的形狀像柳，根須長的有一尺多，呈白色，它還叫石發。 

　　鹿角菜  嶗山特產“藥菜”　 

　　鹿角菜屬紅藻門，杉藻科，角叉菜屬，自然分布于大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島嶗山、大連等海域，是中國的一種重要經濟海藻，但野生鹿角菜在嶗山海域已經不多見。角叉菜不僅是卡拉膠生產的重要原藻，而且近年來越來越多地應用于醫藥領域，適用于多種疾病，比如咽喉腫痛、淤血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用。 

　　鼠尾藻  海參鮑魚的“牛奶”　 

　　鼠尾藻又叫谷穗菜、老鼠尾巴菜，主要分布在潮間帶，北起遼東半島南至雷州半島均有分布。據嶗山當地漁民介紹，這些年野生鼠尾藻越來越少，而其經濟價值很高，富含營養是海參、鮑魚等水產動物的天然優質餌料，相當于它們的“牛奶”。