中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道

　　隨著10月稀有的松江鱸魚(yú)首秀青島市場(chǎng)，淡水魚(yú)再次引起市民的關(guān)注。可您是否知道，海邊都養(yǎng)了些啥淡水魚(yú)？10月21日到22日，記者分別針對(duì)本地淡水魚(yú)的養(yǎng)殖和市場(chǎng)兩個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)查。青島的淡水養(yǎng)殖魚(yú)都有哪些，生活環(huán)境咋樣？記者從以下這“五宗最”給您說(shuō)起。 

　　最新鮮 松江鱸魚(yú)首秀青島 

　　金秋十月，原本是松江鱸魚(yú)上市的時(shí)節(jié)。然而從上世紀(jì)70年代起，松江鱸魚(yú)開(kāi)始絕跡。“這種消失了約40年的美味，如今又回來(lái)了！”10月21日記者從市海洋與漁業(yè)局了解到，今年青島首批人工繁育成功的上萬(wàn)尾松江鱸魚(yú)已經(jīng)長(zhǎng)大了，此次首秀意義重大，標(biāo)志著青島未來(lái)將形成松江鱸魚(yú)的規(guī)模化繁育與養(yǎng)殖。 

　　記者隨后來(lái)到城陽(yáng)區(qū)上馬街道東張社區(qū)的松江鱸魚(yú)養(yǎng)殖公司采訪(fǎng)得知，松江鱸魚(yú)歷史上被稱(chēng)為“中國(guó)四大淡水名魚(yú)”(松江鱸魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、松花江鱖魚(yú)、興凱湖白魚(yú))。個(gè)體雖小，但是其肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，從古至今均贏得高度贊譽(yù)，有著國(guó)宴名魚(yú)的稱(chēng)號(hào)。 

　　養(yǎng)殖公司負(fù)責(zé)人茍煥坤介紹，成年的松江鱸魚(yú)，每條也就15公分長(zhǎng)，相當(dāng)于成人的手掌。記者發(fā)現(xiàn)，這種小魚(yú)辨識(shí)度很高：頭部和腹部比較大，全身呈灰色，背部和背鰭上有小黑斑。養(yǎng)殖場(chǎng)有近10萬(wàn)條大小的松江鱸魚(yú)，說(shuō)起養(yǎng)殖初衷，茍煥坤說(shuō)，最初曾在大沽河入海口偶然發(fā)現(xiàn)了野生松江鱸魚(yú)，這讓他很興奮。因?yàn)殡S著中國(guó)淡水水域環(huán)境污染的不斷加重，這一優(yōu)質(zhì)魚(yú)種幾乎絕跡，進(jìn)而成為國(guó)家二級(jí)水生野生保護(hù)動(dòng)物。 

　　然而，這條“復(fù)興之路”卻很艱辛。在最初2011年時(shí)，只有一百條作為親魚(yú)(也叫種魚(yú))的松江鱸魚(yú)，游進(jìn)了青島的養(yǎng)殖池中。2012年，這些魚(yú)首次開(kāi)始產(chǎn)卵，但需要工作人員在養(yǎng)殖車(chē)間里蹲守。因?yàn)榇扑山�鱸魚(yú)不護(hù)卵，此時(shí)若不及時(shí)將魚(yú)卵取走，別的雌魚(yú)就會(huì)把卵吃掉。排卵后，孵化期要長(zhǎng)達(dá)3個(gè)星期，孵化率卻只有近5成。不光如此，松江鱸魚(yú)的伙食要求也很高。最初要喂養(yǎng)小輪蟲(chóng)，過(guò)了一周它們開(kāi)始吃進(jìn)口的鹵蟲(chóng)，長(zhǎng)到三個(gè)月后，才能開(kāi)始吃小魚(yú)小蝦。 

　　這么復(fù)雜的養(yǎng)殖工序，價(jià)格怎樣？據(jù)介紹，約五條松江鱸魚(yú)能重一斤，每斤也得在兩千元左右，一條的價(jià)格平均在三四百元。說(shuō)貴，是因?yàn)檫@些成魚(yú)還不能全部流入市場(chǎng)，還要當(dāng)親魚(yú)繼續(xù)繁殖。同時(shí)，該養(yǎng)殖場(chǎng)計(jì)劃未來(lái)拿出上萬(wàn)尾金貴的魚(yú)苗，進(jìn)行增殖放流。也只有這樣，才能有更多人吃到松江鱸魚(yú)。 

　　最金貴 有兩萬(wàn)一條的娃娃魚(yú) 

　　娃娃魚(yú)學(xué)名大鯢，具有極高的食用、藥用等經(jīng)濟(jì)價(jià)值。如今，海邊也興起了娃娃魚(yú)養(yǎng)殖熱。10月22日上午，記者來(lái)到了膠州市，探訪(fǎng)島城首個(gè)養(yǎng)殖該魚(yú)種的膠州生態(tài)園。“我們是前年首次銷(xiāo)售，就賣(mài)了60多萬(wàn)元。”該基地負(fù)責(zé)人姜德寶興奮地說(shuō)。 

　　據(jù)姜德寶介紹，他們選擇養(yǎng)殖娃娃，其實(shí)只是偶然。最初，膠州市海洋與漁業(yè)局技術(shù)人員，曾給他推薦了這一項(xiàng)目。當(dāng)時(shí)抱著試試看的態(tài)度，他們買(mǎi)來(lái)了40條娃娃魚(yú)，沒(méi)想到養(yǎng)大了一上市，竟然能賣(mài)到1300元一斤，今年售價(jià)更是高達(dá)1500元一斤。 

　　記者在娃娃魚(yú)的養(yǎng)殖車(chē)間發(fā)現(xiàn)，高利益回報(bào)的背后，是嚴(yán)苛的養(yǎng)殖條件。這些小家伙很嬌氣，怕風(fēng)怕涼不愛(ài)臟，喜歡陰涼安靜而且要求水質(zhì)好。每隔21天還要給娃娃魚(yú)調(diào)換一次養(yǎng)殖池，進(jìn)行殺菌消毒，預(yù)防娃娃魚(yú)生病。每隔5天要喂養(yǎng)一次，飼料是新鮮活魚(yú)。 

　　引進(jìn)時(shí)，它們還是15厘米的小魚(yú)。長(zhǎng)到三四斤才適合食用，但這個(gè)過(guò)程至少得兩年。娃娃魚(yú)是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，能吃嗎？“野生娃娃魚(yú)屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，是不能吃的，但養(yǎng)殖的娃娃魚(yú)屬于二代，可以食用。可要養(yǎng)殖娃娃魚(yú)，必須有省里頒發(fā)的野生動(dòng)物馴養(yǎng)許可證，若想買(mǎi)娃娃魚(yú)也必須辦理野生動(dòng)物經(jīng)營(yíng)許可證。但目前基本上都是高檔酒店和會(huì)所來(lái)購(gòu)買(mǎi)，今年的價(jià)格是1500元一斤，我們這最大的一只，已經(jīng)養(yǎng)到14斤，售價(jià)2萬(wàn)元。” 

　　最親民 本地養(yǎng)鯉魚(yú)的不少 

　　10月21日，記者前往南山水產(chǎn)品市場(chǎng)進(jìn)行探訪(fǎng)。什么樣的淡水魚(yú)最受市民歡迎？“高檔淡水魚(yú)畢竟很少有人吃得起，百姓買(mǎi)或者是飯店里來(lái)進(jìn)貨，大多還是選擇鯉魚(yú)、草魚(yú)這些大眾化的淡水魚(yú)。而這些淡水魚(yú)很少有野生的，基本都是進(jìn)的專(zhuān)門(mén)養(yǎng)殖的魚(yú)。”幾位魚(yú)老板直言不諱道。 

　　這些淡水魚(yú)都來(lái)自哪里？盛泰和魚(yú)檔海鮮專(zhuān)供合作人盧杰指著店里的魚(yú)告訴記者，淡水魚(yú)中7成以上的來(lái)自外省，其中江蘇是最大的養(yǎng)殖區(qū)；而省內(nèi)的養(yǎng)殖區(qū)域很分散，島城有，周邊地區(qū)也有，比較集中的是萊蕪市的養(yǎng)殖區(qū)。 

　　青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鳙魚(yú)這四大家魚(yú)，再加上鯉魚(yú)，是市面上最常見(jiàn)的淡水魚(yú)種，這些魚(yú)青島本土養(yǎng)殖的多嗎，每天又能賣(mài)掉多少？記者就這個(gè)問(wèn)題，曾專(zhuān)門(mén)向南山商會(huì)會(huì)長(zhǎng)王進(jìn)求證。他用一組數(shù)字向記者解釋?zhuān)喝涨扒鄭u市每天消費(fèi)的海鮮能有40萬(wàn)斤，但淡水魚(yú)一般不會(huì)超過(guò)5萬(wàn)斤。其中，草魚(yú)和鯉魚(yú)是最大量的，約能占到5成以上。 

　　而記者了解到，這兩種魚(yú)在青島膠州和萊西養(yǎng)殖較多，其中多以鯉魚(yú)為主。據(jù)魚(yú)老板們觀察，來(lái)買(mǎi)淡水魚(yú)的并非是市民，而是一些中小型的飯店。“畢竟蔥燒鯉魚(yú)、糖醋鯉魚(yú)都是有名的魯菜，而幾乎每個(gè)飯店都會(huì)有水煮魚(yú)，而且大都采用草魚(yú)。” 

　　最頑強(qiáng) 青島版羅非魚(yú)，能喝海水 

　　羅非魚(yú)生命力極強(qiáng)，甚至能長(zhǎng)在水稻田里。但是，你聽(tīng)過(guò)能喝海水的羅非魚(yú)嗎？10月22日記者從膠州市海洋與漁業(yè)局了解到，目前這種羅非魚(yú)成功經(jīng)過(guò)馴化，這種淡水魚(yú)不僅能在海水里養(yǎng)，而且個(gè)頭長(zhǎng)大味道還挺鮮美。 

　　為啥要“逼”著它海水化呢？據(jù)膠州營(yíng)海鎮(zhèn)碼頭羅非魚(yú)海水馴養(yǎng)基地的工作人員介紹，這樣做的出發(fā)點(diǎn)是希望能實(shí)現(xiàn)和海蝦“生態(tài)混養(yǎng)”，因?yàn)椴∥r容易被魚(yú)捕食，而蝦池底部的殘餌也能被羅非魚(yú)吃掉，實(shí)現(xiàn)雙贏。這是怎樣做到的？記者了解到，大概是三四年前，有一養(yǎng)殖戶(hù)在培育對(duì)蝦時(shí)，誤將10多條小羅非魚(yú)苗投入到了蝦池中。可沒(méi)想到的是，出蝦時(shí)他們竟然從蝦池中發(fā)現(xiàn)了兩條羅非魚(yú)。剛開(kāi)始養(yǎng)殖戶(hù)很驚訝，但也受到啟發(fā)。隨后他們就直接把羅非魚(yú)小苗放在海水里試驗(yàn)，剛開(kāi)始死了不少，但有小部分活了下來(lái)。 

　　“由于羅非魚(yú)具有生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)、起捕率高等特點(diǎn)，他們便選擇了100多尾體格健壯，抗病力強(qiáng)的羅非魚(yú)，各分成50尾分兩類(lèi)進(jìn)行馴養(yǎng)。首先他們將50尾羅非魚(yú)逐步注入海水進(jìn)行“鹽化”處理，另外50條則使用直接放入飼養(yǎng)海蝦的海水中養(yǎng)殖。實(shí)驗(yàn)表明，盡管直接放入海水的羅非魚(yú)也能存活，但存活率較低，50條羅非魚(yú)存活下來(lái)的只有5條。分步馴化的存活率達(dá)到了80%以上。從而他們最終選擇了逐步“鹽化”馴養(yǎng)。 

　　通過(guò)一次次的實(shí)踐，日前他們已經(jīng)熟練掌握了馴養(yǎng)方法，海水存活率達(dá)到了9成以上。而海水中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高于淡水，小羅非魚(yú)長(zhǎng)得很快，成魚(yú)每條比以前能重1兩。而且口感上更細(xì)膩了，沒(méi)了過(guò)去吃羅非魚(yú)時(shí)候的“土腥味”。“而更讓我們意外和興奮的是，這些羅非魚(yú)經(jīng)過(guò)了海水馴化后，以后隨時(shí)還能根據(jù)情況放在淡水中，一樣能適應(yīng)。” 

　　最給力 錦鯉不光能看還能吃 

　　錦鯉是風(fēng)靡當(dāng)今世界的一種高檔觀賞魚(yú)，有水中活寶石、會(huì)游泳的藝術(shù)品的美稱(chēng)。由于它對(duì)水質(zhì)要求不高，食性較雜，易繁殖，故受到人們的歡迎。作為淡水觀賞魚(yú)的代表之一，如今海邊也興起了錦鯉養(yǎng)殖熱。不僅大膽轉(zhuǎn)行，如今還做起了“錦鯉可吃，并且藥用價(jià)值高”的文章。 

　　記者了解到，如今萊西和平度兩地有不少淡水魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，專(zhuān)門(mén)做起了錦鯉的經(jīng)營(yíng)。記者在青島萊西市夏格莊鎮(zhèn)梁家莊村的青島岐躍淡水魚(yú)養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)現(xiàn)，目前錦鯉是該養(yǎng)殖場(chǎng)的主打魚(yú)種。“錦鯉要看品色，幾塊錢(qián)的有，上萬(wàn)元一條的也有。” 

　　而在平度仁兆鎮(zhèn)，有不少漁民也轉(zhuǎn)行做觀賞魚(yú)養(yǎng)殖。當(dāng)?shù)爻靥林校�錦鯉的數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了100萬(wàn)條。為此，養(yǎng)殖戶(hù)還專(zhuān)門(mén)成立了“平度市仁兆鎮(zhèn)淡水魚(yú)養(yǎng)殖協(xié)會(huì)”，主推錦鯉，并逐步銷(xiāo)往全國(guó)各地。 

　　“而目前錦鯉熱，也體現(xiàn)在它剛開(kāi)發(fā)出食用價(jià)值。”據(jù)養(yǎng)殖戶(hù)介紹，錦鯉可食用，還可以入藥治療疾病，有開(kāi)脾健胃、利小便、消水腫、止咳鎮(zhèn)喘及發(fā)乳之功效。其中錦鯉肉可治療門(mén)靜脈肝硬化、慢性腎炎、咳嗽、哮喘、產(chǎn)婦缺奶、婦女月經(jīng)不調(diào)或血崩等癥。而錦鯉血可治口眼歪斜，膽汁能治赤眼痛腫和化膿性中耳炎。