青島本地一年產螃蟹3200萬只　

　　“紅島的蛤蜊、會場的蟹，吃了蛤蜊更想蟹，吃了蟹子沒白來”，這句俗語生動表現出會場螃蟹留給市民美好回憶和往日的風光。提起會場螃蟹，就是質量的象征，到市場上賣螃蟹，只要貼上本地標簽，身價就能高出不少。在高身價的背后，卻又有一個尷尬的局面：青島的居民吃不到本地的螃蟹。

　　自從進入螃蟹收獲的季節，信報記者就曾兵分幾路，分別去會場探蟹、深夜去南山水產市場探過螃蟹來源，會場的海捕梭子蟹基本上一出水就被哄搶一光，有少數一部分流通到了周邊的大型酒店，而幾乎很少能流通到市場上。

　　“不用說會場的海捕梭子蟹了，就是養殖的也很難買到。”記者近日在走訪螃蟹市場的時候，南山商會負責人也向記者透露另一種現象，本地蟹子在市場上難覓。

　　青島一年到底能產多少螃蟹，為什么會出現一蟹難求的狀況呢？10月21日，記者從青島市海洋與漁業局獲悉，去年本市海捕蟹總量達1553噸，而養殖蟹產量是6482噸，總重量達到8000多噸。“因為牽扯到用海等問題，現在養殖螃蟹的數量很穩定，每年的產量都差不多，而海捕蟹的數量有一定波動，但每年整體收獲量都差不太多。”該局宣傳處的一位負責人跟記者介紹說，海捕蟹、養殖蟹加起來就維持在8000噸左右，其中島城最為出名的會場梭子蟹只占了其中的一小部分，大部分養殖區在黃島、即墨等區域。

　　記者粗略算了一下，一個梭子蟹按半斤算的話，一年青島能產螃蟹3200萬只。而按照青島人口計算，一人差不多能平均4只左右。

　　本地產蟹僅占市場2成左右　

　　乍一看數據，本地螃蟹的產量并不低，但是相比于青島市場的巨大需求，這點產量顯然是不夠的。信報記者近日在南山水產批發市場探海鮮，看到10多輛中國國際海運集裝箱的大車過來送螃蟹等海鮮，車牌清一色為“浙L”“蘇G”。記者隨后查看了該市場9月份螃蟹交易記錄發現，9月16日當天螃蟹送來了20萬斤，共40車；9月15日交易量近30萬斤，送來了60車。僅青島一個市場一天就能“吃掉”20多萬斤的螃蟹，如此驚人的“胃口”，青島本地產螃蟹難以滿足需求，出現一蟹難求的局面也就不足為奇。

　　那青島市場上的螃蟹大都來自哪里呢？南山商會負責人在接受記者采訪時透露說，“實話實說，目前青島的螃蟹市場，已經被江蘇連云港、大洋港、啟東和浙江舟山四地占領了。”別的市場啥情況不知道，但是該負責人估計，在南山水產市場里的螃蟹，六成來自江蘇三地，四成來自浙江舟山，基本很少見本地蟹競爭。

　　“今年南方海域梭子蟹的產量很大，大量的南方蟹被運到了我們青島，現在市場上銷售的梭子蟹絕大部分都來自南方。”市海洋與漁業局的相關工作人員，因為沒有經過相關的數據統計，所以具體的比例無法計算，但粗算的話，本地梭子蟹只能占市場2成左右的份額，而8成的市場份額都被南方梭子蟹霸占，而南方蟹的主要來源地就是江蘇、浙江兩地。

　　抽檢58批次本地梭子蟹，全合格　

　　青島市海洋與漁業局主要負責對水產品育苗、養殖以及清洗、切割等簡單處理活動的監管，對于本地梭子蟹的安全，該局負責人稱，執法人員主要圍繞產地環境、漁用投入品、生產標準化三個環節進行監管，而監管的方式以抽檢為主。

　　“每年我們都會對苗種、成品進行不定期抽檢，而檢查的項目不僅包括重金屬還包括農藥殘留等多個項目。”該負責人說，除了抽檢以外，為確保百姓消費本地水產品安全、放心，執法人員還通過日常巡查、專項整治、重大節日執法檢查等方式，對重點品種、重點區域、重點環節和重點投入品的水產品加大綜合治理力度。

　　“養殖單位，我們重點查養殖記錄等情況以及餌料庫、藥品庫，重點查的是風險大、信譽低的養殖散戶。”負責人介紹說，上半年共出動執法人員500余人次，檢查養殖和育苗生產單位800余家，通過“打重點、抓典型”，達到“懲罰一小撮、教育一大片”的效果，使用禁用藥等行為大大減少。

　　據了解，截至目前，市海洋與漁業局共組織開展苗種和產品質量抽檢10次，抽檢養殖、海捕水產品879批次，合格率為99.5%。抽檢品種主要包括蛤蜊、扇貝、海參、多寶魚、對蝦、梭子蟹等，檢查項目包括鉛、鎘、砷、貝毒、氯霉素、乙烯雌酚、孔雀石綠、硝基呋喃類代謝物。其中，抽檢梭子蟹58批次，抽檢結果全部合格。“從檢測結果來看，本市不僅梭子蟹，其他的水產品質量也都是安全的，可以放心食用。”

　　制定紅黑榜，好壞一看便知　

　　高壓執法檢查保證了本地水產品的質量，但相對于眾多的養殖戶來說，執法人員不可能深入到每家每戶。為此，本市今年還下發了《青島市水產品質量安全紅名單、黑名單管理實施細則》，將檢查中好的單位列入紅名單，全市總量一般不超過5個，差的列入黑名單，有多少算多少，并于每季度的第3個月下旬，在市海洋與漁業局政務網站和新聞媒體上發布本季度水產品質量安全“紅名單、黑名單”目錄。同時通報各區(市)漁業行政主管部門和相關企業。

　　據介紹，只要有下列一種行為，就會被列入“黑名單”管理：發生特別重大、重大水產品質量安全事故的；因生產不符合水產品質量安全標準的產品，造成較大水產品質量安全事故的；同一企業(單位)生產的產品，年內兩次在國家、省、市產品質量安全監管抽查中出現藥殘超標的；水產品在包裝、保鮮、貯存、運輸中所使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等超范圍、超劑量使用，造成惡劣影響的；不規范使用“三品一標”農產品標識，且未按期整改的；被新聞媒體曝光，造成惡劣影響且經查證屬實的；拒不接受質量安全監管部門監督管理、抗拒執法的；經質量安全監管部門認定，存在其他嚴重違法違規行為的。

　　權威檢測機構聯合做體檢　

　　記者送檢了三種螃蟹，一種是號稱國外進口的黃金蟹，一種是最常見的梭子蟹，還有一種國內知名的河蟹大閘蟹。除了大閘蟹沒有測出問題，其余兩種都檢查出了問題。而其中鎘超標最多的就是市民最常吃的梭子蟹。漁業監管部門的負責人說，本地的梭子蟹沒有檢查問題，出問題的是南方蟹。但是南方梭子蟹又占到了島城的8成市場，如何檢測流入青島市場的梭子蟹的質量呢？

　　“螃蟹檢測出鎘超標主要是與海水環境有關系，海水受到污染，里面重金屬鎘濃度高，而螃蟹生長在里面蓄積的就會比較多。”海水污染是一個不爭的事實，但是污染到一個什么程度，螃蟹受影響有多大？青島國家水產品質量監督檢驗中心翟副主任說，對于這些問題，目前他們正在聯合江蘇、浙江等螃蟹主產區的國家級的檢測中心一塊做一個數據分析，也是想為老百姓放心飲食做一個安全調查，“根據我們目前收到的50多份樣本檢測結果來看，是符合標準的。而偶爾檢測出有不合格的，超標的量也非常小。對人體健康也不會造成影響。所以螃蟹市民可以放心吃。”

　　“下一步我們會聯合對更多的樣品進行檢測，整合一份相對全面、準確的檢測報告出來。”