中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道“秋風(fēng)起，蟹腳癢”，又是吃蟹好時(shí)節(jié)。民間吃蟹素有“九雌十雄”的習(xí)慣，也就是說農(nóng)歷九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要選雄蟹（立冬左右）。今年，因?yàn)椴簧佼a(chǎn)地夏季酷暑高溫，導(dǎo)致大閘蟹死亡率高以及最后一次蛻殼時(shí)間延遲，最終螃蟹的上市略晚且產(chǎn)量有所影響，業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)今年螃蟹的價(jià)格會(huì)上揚(yáng)。
然而，記者瀏覽多家電商平臺(tái)發(fā)現(xiàn)，大閘蟹銷售打折力度驚人，“紙?bào)π贰备墙?jīng)常飆出低至兩折的“白菜價(jià)”，一只3.2兩左右的公蟹居然只要20多元。不過，與之相伴，螃蟹個(gè)頭縮水、短斤缺兩、死亡率高甚至以次充好等成為“紙?bào)π贰眱冬F(xiàn)問題中投訴的熱點(diǎn)。
【市場】
高價(jià)“紙?bào)π贰笔?
早在幾個(gè)月前，有陽澄湖大閘蟹的養(yǎng)殖戶就對媒體稱，因?yàn)橄募究崾罡邷兀瑢?dǎo)致大閘蟹死亡率高以及最后一次蛻殼時(shí)間延遲，最終今年螃蟹的上市會(huì)略晚，產(chǎn)量方面也會(huì)有所影響。對此，不少業(yè)內(nèi)人士都預(yù)計(jì)，今年螃蟹的價(jià)格或許上揚(yáng)。
記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，今年“八項(xiàng)規(guī)定”狠剎公款送禮風(fēng)，中秋國慶期間，向來搶手的大閘蟹提貨券出現(xiàn)遇冷的情況。“可以說，真正吃蟹的人是不會(huì)買蟹券的，買券的大多是為了送禮”，某大閘蟹專賣店銷售人員告訴記者，往年，中高檔的“紙?bào)π贰北容^好賣，千元左右價(jià)格的“不少客戶一買就是好幾萬”，然而今年，這種情況明顯減少，反而是200-500元價(jià)格的蟹券好賣一些。
“從這個(gè)價(jià)位判斷，多半只是送親朋好友，蟹券拿出去比較方便點(diǎn)，避免自己提著活螃蟹上門麻煩，要是以單位名義送大客戶，大多數(shù)是不會(huì)選擇這個(gè)價(jià)位的”，該銷售人員告訴記者。
電商平臺(tái)打折狠
高價(jià)“紙?bào)π贰笔櫍瑢Σ簧俚昙叶裕氚选凹報(bào)π贰表樌u出去，價(jià)格策略方面也要采取新辦法。
記者了解到，雖然業(yè)內(nèi)預(yù)期今年螃蟹的價(jià)格會(huì)上漲，但今年多家電商的大閘蟹銷售打折力度相當(dāng)驚人，某知名電商網(wǎng)站的8只裝陽澄湖大閘蟹，竟然打到2折。這讓不少消費(fèi)者有了撿便宜的感覺。
“前幾天想給父母買大閘蟹券，上網(wǎng)一查才發(fā)現(xiàn)，今年陽澄湖大閘蟹這么便宜！”白領(lǐng)小方表示。記者登錄小方介紹的電商網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)某知名品牌陽澄湖大閘蟹原價(jià)688元的禮券，當(dāng)前售價(jià)僅為188元，還買3送1。
“買8只送8只”、“買10只送2只”……多家知名電商網(wǎng)站的店家紛紛使出各種優(yōu)惠手段，把大閘蟹賣出了“白菜價(jià)”。不僅價(jià)格親民，為了打消買家顧慮，不少店家還在服務(wù)上做足文章，“現(xiàn)貨供應(yīng)，××物流包郵，死1賠1”、“定制個(gè)性蟹券，可印LOGO”、“禮盒附送蟹醋、吃蟹工具8件套以及說明書”，等等不一而足。
電商使出渾身解數(shù)，如此力度打折，自然也吸引了不少消費(fèi)者嘗鮮。記者發(fā)現(xiàn)，比較受歡迎的還是現(xiàn)貨螃蟹，某電商網(wǎng)站賣的最好的店家有一款8只裝大閘蟹禮盒，公蟹3.5-3.2兩，母蟹2.2-2.5兩，5折后售價(jià)僅186元。平均下來一只螃蟹的價(jià)格也就20多元錢，價(jià)錢相當(dāng)實(shí)惠。
實(shí)體店瞄準(zhǔn)中檔消費(fèi)群
由于“三公”消費(fèi)受抑，因此部分蟹商開始將目光投向普通消費(fèi)者，開拓新的營銷思路，并在品種檔次上作出調(diào)整。
“以前來買蟹的人，都喜歡挑4兩以上的大閘蟹，今年卻是公蟹3兩到3.5兩左右，母蟹2兩到2.5兩左右最受歡迎。”某大閘蟹專賣店負(fù)責(zé)人說，現(xiàn)在他們店內(nèi)的這些中等規(guī)格的蟹最好賣。
“往年蟹都比較貴，今年便宜一些就多吃一點(diǎn)了”，和家人一同來到某專賣店內(nèi)吃蟹的張先生說道，“大閘蟹就現(xiàn)在最好吃，我家里人都很喜歡吃蟹的。”記者發(fā)現(xiàn)，這家店的定價(jià)也較為親民，“大閘蟹的價(jià)格當(dāng)然主要是按照重量區(qū)分的，比如說有48塊、68塊、88塊、100多塊，200多塊一只蟹都有的。大個(gè)就肥蟹，越貴就越肥”，工作人員介紹道。
新鮮的蟹是食客的追求，據(jù)成隆行的工作人員介紹，“我們機(jī)場每天都有兩趟空運(yùn)蟹的。產(chǎn)地在江蘇太湖。每天最少有幾十斤。”由于今年江浙高溫，使得蟹的上市時(shí)間有所延遲。成隆行的工作人員告訴記者，這并不會(huì)影響口感，“只要生長夠時(shí)間差不多就OK了，不過因?yàn)楦邷匾彩沟么箝l蟹的產(chǎn)量減少了。”
“今年來吃第三次了”，喜愛吃蟹的李小姐告訴記者，口味跟往年相比沒什么變化，“我吃蟹都吃那么多年了，好不好吃一下子就能知道的”。然而口感如何實(shí)在是個(gè)見仁見智的問題，也有消費(fèi)者反映，今年大閘蟹肉質(zhì)有點(diǎn)差。褚先生是個(gè)酷愛食蟹的老饕，“前幾天朋友帶來上海知名的崇明蟹給我嘗鮮，我吃蟹都是先不蘸醋嘗嘗原味的，發(fā)現(xiàn)今年螃蟹的肉質(zhì)不夠細(xì)膩，也少了幾分鮮甜，不知道是不是受到高溫的影響”。
【問題】
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“蟹券打折賣，分量也跟著打折了？”市民張女士近日網(wǎng)購“紙?bào)π贰庇龅搅丝s水的情況。她通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂的方式將一張價(jià)值988元的蟹券進(jìn)行提貨確認(rèn)。大閘蟹送上門了，“蟹券上標(biāo)的分量，雄的在3.4兩到3.6兩之間，雌的則是2.5兩到2.7兩，我怎么看這些到貨的大閘蟹都不像有這個(gè)分量”。張女士找來電子秤，稱重的結(jié)果是，4只雄蟹沒有一只超過3兩，而雌蟹平均分量在2.2兩左右。
張女士根據(jù)蟹券上的電話打過去詢問螃蟹到貨縮水的問題。“對方的答復(fù)很搞笑”，張女士說，接電話的工作人員告訴她，大閘蟹長途運(yùn)送，“有些消耗是正常的”。對此，張女士表示不能接受，“這得有多長途的運(yùn)送才能讓螃蟹一下子減肥近半兩？明顯是發(fā)貨的時(shí)候就達(dá)不到券上的分量”。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，螃蟹重量不能隨便標(biāo)，那些動(dòng)不動(dòng)就標(biāo)“五兩、六兩的母蟹”很難兌現(xiàn)。每張?bào)π啡蠒?huì)標(biāo)出區(qū)間值，比如“母蟹，3.5兩到3.7兩”，把合理誤差亮給消費(fèi)者，而不會(huì)暗地里短斤少兩。“即使是這個(gè)區(qū)間值，消費(fèi)者在看的時(shí)候也要注意，0.2兩算是合理誤差，而標(biāo)注的區(qū)間達(dá)到0.5兩，就是有貓膩了”。據(jù)了解，相差0.5兩的螃蟹價(jià)格差別很大，如果蟹券把提貨重量標(biāo)注得如此寬泛，多半是“按最高重量定價(jià)賣券，按最低重量給你發(fā)貨”，消費(fèi)者在購買蟹券時(shí)就已經(jīng)中了圈套了。
“蟹券跟月餅券都屬于禮品期貨，不過消費(fèi)者對月餅大概是個(gè)什么價(jià)比較有數(shù)，螃蟹則水分很多”，該業(yè)內(nèi)人士說，一些蟹券商看準(zhǔn)了買蟹券的和提蟹的不是同一人，主要針對單位和送禮市場，到兌蟹時(shí)，做不到每只蟹足兩，缺斤少兩是常事。
除了短斤缺兩，貨不對板也是“紙?bào)π贰毕M(fèi)中經(jīng)常能遇到的問題，不少網(wǎng)友在網(wǎng)絡(luò)上紛紛吐槽：8只裝禮盒4公4母，送來竟然全是公蟹，“這是欺負(fù)我沒有常識(shí)分不出公母嗎”；號(hào)稱正宗陽澄湖大閘蟹，拿到手一看，“連個(gè)假的防偽戒指都沒有，我說你最少要跟網(wǎng)店圖片上做得一個(gè)樣吧”；打開禮盒，“我快暈倒了，草繩大概要比螃蟹重”；“6+2禮盒收到只有6只，送的2只不翼而飛，跟店家理論，得到的答復(fù)是我沒有當(dāng)場驗(yàn)貨，敢情是快遞拿走了2只嗎”；“說是送2只同樣標(biāo)準(zhǔn)的螃蟹，我看怎么是買大象送螞蟻了呢，這也差太多了吧”……
物流不給力 死蟹無人賠
除了貨不對板，螃蟹縮水等投訴，物流方面的投訴也成為焦點(diǎn)。
市民劉女士買的螃蟹被物流給坑了。“店家電話告訴我，他晚上發(fā)貨，第二天早上8點(diǎn)左右就能到貨。然而，10點(diǎn)鐘快遞公司才電話說我訂購的螃蟹已經(jīng)到了，但在北京路店，他們?nèi)耸志o忙不過來，竟然要我自己去上門取貨。”由于北京路店離劉女士家很遠(yuǎn)，她只能等快遞送貨上門了。最終螃蟹送到劉女士手中，已經(jīng)是傍晚6時(shí)分，“打開一看，8只螃蟹死了3只，真郁悶”。劉女士與物流交涉，物流稱，是她自己取貨不及時(shí)導(dǎo)致螃蟹死亡。“根本就是運(yùn)過來就已經(jīng)不行了，除掉3只死螃蟹，其余的5只也都是奄奄一息，看了都不大敢吃的”，劉女士氣憤地告訴記者。
記者走訪廣州幾家物流公司了解到，物流公司收送螃蟹都是“不顧死活”的。“我們只負(fù)責(zé)給你送到，過程中需要保鮮你得自己做好措施，我們對此不負(fù)責(zé)，客戶可以選擇保價(jià)，但是只保數(shù)量，數(shù)量少了我們賠，螃蟹死了我們是不賠的”，某物流公司工作人員說，保價(jià)費(fèi)用一般是5‰，只保證數(shù)量不少，螃蟹不丟，“螃蟹畢竟是活物，而且搬來搬去死了很正常，這要是全賠的話，誰敢給你運(yùn)”。
記者了解到，網(wǎng)店對消費(fèi)者都是有承諾的，答應(yīng)活蟹運(yùn)到指定地方，而快遞公司并不能有效執(zhí)行網(wǎng)店的承諾。消費(fèi)者最后拿到貨物發(fā)現(xiàn)有死蟹時(shí)，維權(quán)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，效果很差。有消費(fèi)者在某網(wǎng)店留言：“本以為選擇在正規(guī)公司購買能有所保障，但貨到后發(fā)現(xiàn)死了2只，在退款的過程中卻出現(xiàn)了退款均價(jià)還包括了贈(zèng)品，這樣無形中拉低了正品的價(jià)格”。
“想想算了，網(wǎng)上買的螃蟹本來也就比較便宜，為了這幾十元錢的死螃蟹去費(fèi)口水費(fèi)精力，好像也沒必要”，劉女士說。與劉女士持有相同想法的消費(fèi)者不在少數(shù)，網(wǎng)購到死蟹，最多跟店家反映一下情況，情況惡劣最多給個(gè)差評，即使得不到賠償也不會(huì)較真。
【分析】
“禮品經(jīng)濟(jì)”受抑 蟹商回資忙降價(jià)
今年，更多的大閘蟹經(jīng)銷商加入到當(dāng)下流行的網(wǎng)購形式，他們提前幾個(gè)月就開始叫賣蟹券，而且價(jià)格也更為“親民”。為何螃蟹的存量減少，價(jià)格卻不見漲甚至更低？
“雖然往年一般電商賣的大閘蟹都比實(shí)體店要便宜一些，但是像今年這樣賣出‘白菜價(jià)’，還是近年來的首次。”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，今年大閘蟹賣得便宜，主要和訂單縮水有關(guān)，“國家‘三公禁令’作用下，很多單位減少了訂單。往年大閘蟹主要銷售對象多為單位，買來多為送禮或福利，所以價(jià)格偏高；今年銷售重點(diǎn)轉(zhuǎn)向了個(gè)人家庭消費(fèi)，價(jià)格隨之降低”。
然而，一位資深業(yè)內(nèi)人士告訴記者：“除去原產(chǎn)地商家外，很多網(wǎng)售商家半年前都投入了幾百萬甚至上千萬的成本，為了迅速回籠資金，大幅度降價(jià)成了必要手段。此外，有部分商家用‘洗澡蟹’冒充陽澄湖，價(jià)格自然低了下來。”
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