國家打擊“三公消費”，陽澄湖大閘蟹開捕一月，瘋狂的大閘蟹淡靜下來：千元以上的蟹券大面積減少、蟹券打折出售吸引平民消費……一度上演價格虛高等另類瘋狂的紙蟹券在國家政策的打壓下，泡沫正在逐漸隱退。

產(chǎn)量下降對價格影響不大

何偉瑸幾年前開始從陽澄湖當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)方面直接進陽澄湖大閘蟹到自己的餐廳銷售。據(jù)何偉瑸介紹，因為是從相熟的朋友的蟹場進蟹，其等于是拿到經(jīng)銷商的價格。

“目前公蟹3.4兩以下的小蟹今年拿貨價和去年同比略漲一點，但是并沒有太大的變化。”何偉瑸表示，但今年大蟹的價格有一定的漲幅。“4兩的公蟹現(xiàn)在拿貨價已經(jīng)高達170-180元公斤，比去年上漲了10-20元。”何偉瑸表示。

而據(jù)巴城陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會此前的預(yù)估：今年大閘蟹養(yǎng)殖經(jīng)歷了年初低溫和7、8月連續(xù)高溫，造成大閘蟹吃食晚，以及高溫造成池塘水草腐爛、水質(zhì)惡化，直接影響了大閘蟹脫殼增重。預(yù)計今年大閘蟹平均規(guī)格在2.9兩每只，比去年3.1兩降低6.45%.產(chǎn)量畝均在140斤左右，比去年減產(chǎn)10%左右。

與往年頗為反常的是，往年陽澄湖大閘蟹基本上都是一開捕即漲價。但今年產(chǎn)量有所降低其價格反而并未出現(xiàn)太大的變化。事實上，今年陽澄湖大閘蟹的價格出現(xiàn)過一輪奇怪的變動。“今年陽澄湖大閘蟹先是漲了一小段時間，然后價格又回落下去，最近價格又略微上漲。”何偉瑸指出。

這輪價格變動背后，有著特定的邏輯：開捕時因為減產(chǎn)和捕撈資源不多，陽澄湖大閘蟹的收購價開始飆升。然而10月份國家打擊三公消費這只無形之手開始悄然發(fā)威，市場需求遭遇到打壓，加之10月份供量的增大，大閘蟹的收購價隨之進行下調(diào)。不過何偉瑸指出，隨著10月份蟹的質(zhì)量的提高，其前幾日拿貨價格出現(xiàn)略微上調(diào)。

消費主力從禮品轉(zhuǎn)向平民

那么“三公消費”的利益鏈條被砍斷，對陽澄湖大閘蟹的沖擊究竟有多大？長久以來，陽澄湖大閘蟹券所營造出來的禮品經(jīng)濟讓其蟹券的價格不斷飆升。往年，價格上千元，甚至三千元的蟹券并不少見。但記者從天貓等眾多電子商務(wù)平臺上見到，以往動輒千元以上的蟹券或者套餐已經(jīng)難尋蹤影。“今年賣得比較好的是818元和998元的套餐。”蘇蟹閣的一位銷售經(jīng)理表示。

除了千元蟹券退出之外，另一個最明顯的表現(xiàn)就是今年的蟹券打起了一輪打折大戰(zhàn)。在蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會開通的官方電子商務(wù)平臺有蟹網(wǎng)，記者見到去年其比如8只裝的蟹券（4只3.5-3.9兩的公蟹加上4只2.5-2.9兩的母蟹）的價格為498元。然而今年的價格就下降了20元，而且特別針對團購打出了優(yōu)惠折扣。如果買11-50張蟹券，可有9.5折的優(yōu)惠，如果買51-100張，折扣更可低至9折。而陽澄湖大閘蟹連鎖品牌蘇蟹閣一款628元的蟹券（4只3.6兩公蟹，4只2.6兩母蟹）團購價低至7.2折。

而在多家知名電商網(wǎng)站上，店家紛紛使出了“買8只送8只”、“買10只送2只”等各種優(yōu)惠手段，把大閘蟹賣出了“白菜價”。

據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，2012年，陽澄湖蟹的產(chǎn)值為2100余噸，銷路中，個人約占30 %，企業(yè)約占50%，政府約占20%.三公受限，毫無疑問將重創(chuàng)政府和企業(yè)這兩部分的消費。從這個銷售占比可窺見，“三公消費”受限對陽澄湖大閘蟹消費需求所產(chǎn)生的影響所在。

事實上，政府和企業(yè)消費的收縮，讓各路蟹商從主攻送禮蟹券轉(zhuǎn)而開發(fā)平民市場。蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會會長楊維龍對媒體分析表示，目前主要客戶轉(zhuǎn)為普通老百姓，500至1000元左右的蟹券賣得不錯。大的團購訂單銳減，今年起陽澄湖大閘蟹要進更多的超市和專賣店，并在電商渠道上加大力度。

記者發(fā)現(xiàn)，在各電子商務(wù)平臺上銷售的陽澄湖大閘蟹套餐絕大部分都是在300元左右。

楊維龍分析指出，長期以來因為有公款吃喝的因素，加上某些炒蟹團的推波助瀾，陽澄湖大閘蟹的價格并未處在合理的水平，中央禁令一下，有助于大閘蟹價格回歸理性。

“目前我們的銷售跟去年同期差不多。”何偉瑸指出，其銷售的陽澄湖大閘蟹七成以上都是小蟹，針對普通消費者，因此今年并沒有受到很大的影響。“今年賣蟹應(yīng)該是以薄利多銷為主。”何偉瑸指出。

重點

政府和企業(yè)消費的收縮，讓各路蟹商從主攻送禮蟹券轉(zhuǎn)而開發(fā)平民市場。蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會會長楊維龍對媒體分析表示，目前主要客戶轉(zhuǎn)為普通老百姓，500至1000元左右的蟹券賣得不錯。大的團購訂單銳減，今年起陽澄湖大閘蟹要進更多的超市和專賣店，并在電商渠道上加大力度。