中國水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道    往年的十一月，正是大閘蟹搶手之時(shí)，各家專賣店里人頭攢動，海鮮批發(fā)市場也是一片火熱。然而今年的大閘蟹市場卻遭遇了前所未有的“滑鐵盧”。

　　成都商報(bào)記者昨日走訪市內(nèi)數(shù)家大閘蟹專賣店和青石橋海鮮市場后發(fā)現(xiàn)，專賣店的大客戶都“隱身”了，做海鮮批發(fā)的小商販也感嘆今年酒店的訂單銳減一半。成都市美食之都促進(jìn)會會長何濤表示，高檔餐飲業(yè)尚未走出寒冬，下游的食材供應(yīng)商必然受影響。

　　專賣店 私營企業(yè)成主力

　　“到現(xiàn)在為止沒有一個大客戶的訂單，銷量很不好。”昨日，成都商報(bào)記者走進(jìn)清水河附近一家賣了兩年大閘蟹的專賣店，蟹缸里爬著少量大閘蟹，柜子上堆著兩排包裝禮盒。“今年的生意不好做啊。”店員向記者倒起了苦水，“現(xiàn)在不僅是大客戶流失，個人和企業(yè)購買蟹券的檔次也明顯降低了。”

　　在科華中路一家陽澄湖大閘蟹直營店里，記者看到價(jià)格最高的禮盒為3680元，店長陳先生稱這樣的禮盒基本沒人買，賣得好的是880元~1380元的禮盒。記者在他提供的訂單名冊中看到，大量訂購蟹券的都是一些私營企業(yè)，一家文化傳播公司在中秋節(jié)購買了幾十張388元的禮券。“這些都是給員工發(fā)福利的私企，大多買的是500元以下的禮券。”

　　據(jù)報(bào)道，蘇州陽澄湖大閘蟹協(xié)會會長此前在接受采訪時(shí)表示，今年大的團(tuán)購訂單銳減，2000元以上的蟹券基本上都賣不動了，該協(xié)會會員的主要客戶也轉(zhuǎn)為普通百姓。

　　批發(fā)商 進(jìn)價(jià)高了買的人少了

　　與專賣店大客戶流失的境況類似，海鮮批發(fā)市場的商販們也集體唱衰今年的大閘蟹市場。“今年生意太難做了，買的人少了不說，進(jìn)價(jià)還高了七八塊。”在青石橋海鮮市場做了幾年批發(fā)生意的王女士說，不僅高端的陽澄湖大閘蟹賣得不好，適合普通家庭吃的平價(jià)蟹也賣不動了，酒店的訂單減少了一半。

　　成都商報(bào)記者了解到，28元和38元一只的蟹相對賣得較好，3兩以上的大閘蟹銷量偏低。

　　據(jù)蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計(jì)，今年陽澄湖大閘蟹總產(chǎn)量為2100噸，去年此時(shí)，全國各地品牌蟹商的預(yù)訂總量為1700噸，今年降到了200噸，成為有史以來的最差行情。

　　高檔酒店 進(jìn)貨量減少五成

　　在采訪過程中，多位海鮮批發(fā)商和專賣店老板跟成都商報(bào)記者反映，今年生意不好做的一個主要原因是大酒店的訂單急劇減少。“酒店是訂貨的大頭，可是今年打電話過去人家都不要，我們有啥辦法。”青石橋海鮮市場的王老板粗略算了一下，今年酒店的訂單至少減少了一半。

　　對此，位于西三環(huán)的一家準(zhǔn)五星級酒店方面表示，從去年底開始，高檔宴席大幅度減少，今年更加慘淡，目前還沒一個以往的消費(fèi)大戶前來下單。該酒店一位胡姓經(jīng)理告訴記者，“一般說來，像我們這樣的酒店，5千以上的宴席才會有大閘蟹，現(xiàn)在吃的人少了，我們也不敢進(jìn)太多的貨。”錦江賓館和凱賓斯基的工作人員也稱，以前動輒六、七千元一桌的宴席，現(xiàn)在那些老客戶都不訂了。

　　成都市美食之都促進(jìn)會會長何濤昨日告訴記者，由“禁奢令”帶來的高檔餐飲行業(yè)寒冬還在繼續(xù)，下游高端食材供應(yīng)商受其影響是必然的。