一是控制水溫在9℃以上，并以12℃為宜；保持池塘水位在1.5米以上，對于低水位的池塘在要加強水溫控制，可使用水泵抽取井水來維持較高水溫。

 二是必要的投餌；在水溫10℃以上要堅持投餌料，以新鮮小魚蝦為主，適時育肥增加蟹抵抗能力。投餌量控制在蟹總重的2%，適當增減。

 三是謹慎用藥；蟹類越冬發病較少，室內集約養殖的易出現缺氧、水霉病、腐皮病等，這時要加強水質管理，用藥量計算精確。對于室外池塘除了常規消毒外，一般少用藥。如出現異常還可以及時起捕出售，以減少損失。

 四是適時收捕；起捕時間要掌握好，尤其是室外池，在下午四時前就要完成，及時進水避免塘內的蟹被凍死。起捕后蟹應清洗干凈，以谷殼或干草類裹之置于泡沫箱中進行運輸。