“現在正是蟹肥膏紅時，價格也穩定，所以采購紅膏蟹的顧客特別多，昨天買2000多元以上的顧客至少有五六個。”昨天，白沙菜市場的保安孫師傅說，最近采購紅膏蟹的人明顯增多了，他自己也趁便宜備了50多斤，放在凍柜內準備到時做紅膏熗蟹。

　　前幾個月螃蟹便宜但不到長膏的季節，那些螃蟹不適合做熗蟹，現在，雌蟹長膏了，是最好的熗蟹原料。“這兩天帶紅膏的梭子蟹賣得特別好，每天10點不到幾百斤紅膏蟹全部賣完。”一位水產商販說。
“我家幾乎隔兩天就買一次，準備做紅膏咸熗蟹了，今天要多買一些。”正在挑選梭子蟹的市民周師傅說，“今年梭子蟹真的很便宜了，十幾塊錢就能買到一只，現在一斤羅漢豆都要10元呢。”

　　記者了解到，今年市民買起紅膏梭子蟹來格外豪爽，一次買20來個的很多，主要用途是買回去做紅膏熗蟹。
　“想起那咸咸的、鮮美的咸熗蟹味道，就會讓人垂涎三尺，解開繩子，打開蟹殼，紅艷艷的蟹膏映入眼簾！”說起紅膏熗蟹，大沙泥街上海鮮批發店的張師傅的表情是“笑瞇瞇的”。

　　“夾一撮蟹膏，送入口中，那種又咸又鮮的味道回味無窮。膏入口即化，但一股鮮味還在口中久久回蕩……”張師傅說。

　　他說蟹肉白嫩嫩的，如果剛從冰箱里拿出來，則還有一層霜，更好吃。喜歡酸的人則可以蘸醋吃，蟹里最值得細品的，莫過于蟹鉗和蟹腳了，喝上一口酒或飲料，吃一口蟹鉗，是何等愜意。

　　家住海曙紫金小區的周大娘昨天一下子買了200多元的紅膏梭子蟹，每只有六七兩，她告訴記者：“家里人愛吃紅膏咸熗蟹，趁著便宜多買了點，放在家里冷凍起來，想吃的時候隨時可以取出來浸到鹽水里制作紅膏咸熗蟹。”

　　寧波眾多海產品生產企業也開始大量收購紅膏蟹，史翠英控股集團董事長兼總裁史杰稱：“公司已經開始收購，今年計劃收購5000萬元左右的紅膏蟹，現在到明年1月初是收購的最好季節，貨色也好。”

　　盡管現在離過年還有兩個月，但寧波不少精明的馬大嫂已經趁價格便宜，開始儲備過年待客的紅膏熗蟹的原料了。懂行的人都說，冬至是紅膏最好的時候，不過到時候價格也會有所上漲，現在備貨性價比較高。