中國水產門戶網報道

廣東南美白對蝦（即南美白對蝦）大面積中招 商家改從江浙東南亞南美進口

　　南美白對蝦價格兇猛讓廣州街坊“望蝦興嘆”。就連以價格低廉、肉質緊實的“平民蝦”南美白對蝦，價格也是扶搖直上，去年只賣16~18元/斤，今年已飆升到40元/斤。“平民蝦”為何讓人“蝦一跳”？是市場炒作還是減產？蝦價何時能下跌？帶著諸多疑問，記者對廣州的多個市場和養殖場進行了調查。水產業內人士透露，從2011年開始，廣東南美白對蝦爆發“早期死亡綜合征”，導致蝦苗大面積死亡，成活率最多只有3~4成。在產量銳減的情況下，價格開始一路飆升。


　　市場南美白對蝦：

　　今年最低價高過去年最高價

　　昨日上午，記者來到員村綜合農貿市場，這個市場的蔬菜、肉蛋以及水產品價格在廣州各大菜市場中屬于中下水平，在水產區的19檔前，擺放著兩箱麻蝦，大概有尾指大�。▽儆诘投似贩N），而“平民蝦”南美白對蝦則不見蹤影。

　　檔主告訴記者，今年蝦的價格變化特別大，幾乎每天都在變。比如麻蝦，昨天25元/斤，今天卻30元/斤。和前兩年相比，今年的蝦價真的貴了很多，前兩年的16元~18元/斤，今年根本沒賣過這個價。

　　在東川新街市，今年的南美白對蝦儼然成了“土豪”菜的代名詞。市場管理員徐健生說，去年20元~30元/斤的南美白對蝦，現在要35~48元/斤。價格節節攀升，讓南美白對蝦銷量萎靡不振，一天最多賣出百來斤。市民陳小姐告訴記者：“每天都會來問問蝦的價格，便宜的時候就買，不過與之前比不會買太多，因為今年便宜時的價格也比去年最貴的時候高了很多，讓人"蝦一跳"�！�

　　蝦價一天內都會坐過山車

　　“蝦一跳”的背后，與供應緊張有關。記者昨日下午3時來到黃沙水產市場，不少水產品攤位仍有蝦賣。

　　在燦記水產鋪面前，記者見到長約20cm的麻蝦（屬于高端品種）正在水里游，詢問之下店主告知大一點的麻蝦要40元一斤、小的28元一斤，“價格上漲后，市民都惜荷包，因此小的賣得還不錯，大的就很少有零售商來拿貨了�！�

　　市場里，南美白對蝦的價格也上漲不少，“我們也沒辦法，拿貨貴我們就賣得貴，拿貨便宜我們就賣得便宜�！痹谛嘛L水產鋪對面的轉角處，一老一少兩個商家正在售賣今天最后一點南美白對蝦。

　　據黃沙水產交易市場數據顯示，昨日南美白對蝦價格為62元/公斤，去年同期這個價格僅為38元/ 公斤，漲幅接近一倍，而今年5月時，南美白對蝦價格更是高達68元/公斤。

　　養殖場：

　　蝦染重病致6成養殖戶虧損

　　“平民蝦”為何成了“貴族蝦”？記者找到了剛從番禺區海洋與漁業局退休的高級工程師吳瑞榮，他向記者介紹說，廣州蝦的來源很多，一是本地產，如番禺就是水產養殖強區，區內有16200畝蝦田，按照畝產一噸計算，能提供廣州市場16200噸鮮活蝦。番禺本地蝦以南美白對蝦（即南美白對蝦）為主、羅氏沼蝦為輔。廣州蝦的第二個來源是粵東粵西，如番禺五湖四海水產中心、黃沙水產市場的很多蝦就是從上述兩地來的。

　　吳瑞榮告訴記者，日前他走訪番禺區海鷗島等養殖基地了解到，南美白對蝦養殖成功率不到20%，清明前后開始出現一蝦難求的情況，這導致南美白對蝦價格瘋長。而且這不僅僅是番禺的現象，在廣東湛江等養殖地，均出現養殖場南美白對蝦集體養不大的情況。

　　廣東省水產流通與加工協會陳芝夢昨日告訴記者，這都是“早期死亡綜合癥”惹的禍，而這是世界性難題。據介紹，這個病是從2011年開始在廣東出現的，今年各地的蝦塘基本都受影響�！斑@種病在蝦苗放養10~30天時是高發期，表現癥狀為蝦苗大面積死亡，而且目前沒有有效治療方法，一旦發病基本無法遏制，許多蝦農都中招了�！�

　　據介紹，“早期死亡綜合癥”一旦爆發，蝦的成活率最多只有3~4成。陳芝夢告訴記者，今年上半年持續的陰雨天氣導致對蝦病害頻發，頭灶蝦養殖成功率較低，加上三季度臺風頻繁侵襲我國東南沿海的南美白對蝦主產區，致使市場供應量減少。

　　“正規軍已經打散了，因為現在廣東上規格的南美白對蝦已經收不到了，收上來的本地南美白對蝦都是小的�！标愔�夢說，據不完全統計，這種病已經導致6成養殖戶虧損，兩成養殖戶保本，僅兩成養殖戶有錢賺。

　　廣東：

　　首次由出口蝦

　　轉為進口南美白對蝦

　　在黃沙市場經營一檔口的陳×剛是浙江人，此前一直負責將兩廣蝦發到北方。但今年開始，為了保證貨源，他得北上買蝦運回廣東銷售。他說，這是自己七八年采購生涯中第一次回浙江買蝦�！巴�年，廣東水產商從來不到浙江收蝦，不僅因為兩廣南美白對蝦多，自產自銷數量還有富余，而且浙江南美白對蝦沒有價格優勢，特別是空運貨�？墒牵�今年廣東蝦發病厲害，只能跑回老家收蝦，但收貨量也只完成往年的一半。”

　　省海洋與漁業局的統計顯示，廣東是中國南美白對蝦養殖主產區，南美白對蝦也是廣東水產品出口的主導品種。2009年，南美白對蝦在廣東的養殖面積已達9萬公頃，產量43萬噸，產值80億元，居中國首位。

　　但今年開始，陳×剛的經歷可謂眾多經銷南美白對蝦商家的縮影！陳芝夢告訴記者，從2011年開始，廣東南美白對蝦開始出現“早期死亡綜合癥”，產量開始下降。隨后，商家加大了從東南亞進口南美白對蝦的力度，少數商家也會轉而北上到江浙采購。今年4月中旬，廣東水產商會與厄瓜多爾農產品商會簽訂備忘錄，首次從該國進口南美白對蝦，目前貨源已經支援廣東，但是車水杯薪的狀態。

　　價格

　　預測

　　冬季長得慢 春節還得漲

　　記者了解到，根據艾格農業數據庫統計，中國是世界上最大的對蝦消費國，年消費量占世界的一半左右。陳芝夢表示，春節前南美白對蝦的數量依然會相當少，加上冬季是廣東人蝦類消費的高峰期，因此春節前南美白對蝦必漲無疑，估計零售均價是35~40元/斤之間。至于明年的行情，得看美國進口的蝦苗是否經過改良并能抵抗“早期死亡綜合征”。

　　溫馨提示

　　南美白對蝦“早期死亡綜合征”對人無影響

　　浙江省海洋水產研究所漁業研究中心副主任柴雪良曾接受媒體采訪時表示，目前研究表明，“早期死亡綜合征”應該是由南美白對蝦的食物來源—橈足類浮游生物傳染給蝦群的，屬于低端海洋生物的病毒性疾病，染病的基本都死了，活下來的蝦是沒問題的，對人類也沒有影響。