漁民提起放在海里的捕蟹籠，記者從籠里抓出一只巴掌大的梭子蟹

記者上船出海，準(zhǔn)備在連江海上體驗(yàn)捕蟹

剛剛捕撈上來(lái)的螃蟹

　　野生梭子蟹好吃，可螃蟹又是如何捕撈的，相信不少市民很好奇。昨日，記者赴連江奇達(dá)隨漁民出海體驗(yàn)捕撈野生梭子蟹。記者一行被海風(fēng)吹得暈乎乎，但帶著滿(mǎn)艙海鮮歸來(lái)，大家都很興奮。

　　本周六，將在華林路海都大廈門(mén)前廣場(chǎng)舉辦一場(chǎng)“海都漁家樂(lè)”，開(kāi)賣(mài)連江野生梭子蟹。截至昨日18點(diǎn)，已有300多位市民撥打本報(bào)968111熱線(xiàn)預(yù)訂上千斤野生梭子蟹，需要的市民可繼續(xù)撥打968111熱線(xiàn)預(yù)訂。

　　需要提醒的是，由于是活鮮，每天的行情都不一樣，野生梭子蟹最終價(jià)格將于周六（30日）當(dāng)天公布。

　　□記者體驗(yàn)

　　出海捕蟹可是技術(shù)活

　　昨日天氣晴朗，是出海的好日子。記者一行從連江奇達(dá)洋里附近的碼頭登上漁船，帶我們?nèi)ゲ缎返摹靶防洗蟆眳枪ы?xiàng)是土生土長(zhǎng)的奇達(dá)人。吳恭項(xiàng)是一位十分憨厚的漢子，一笑起來(lái)，漁民的豪爽和奔放全寫(xiě)在臉上。他和漁民老楊要帶我們?nèi)レ砺鍗u附近的海域捕蟹。

　　我們一上船，對(duì)什么都感到新鮮，很多東西都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，更不知道是做什么用的。漁民們主動(dòng)給我們介紹這些“新鮮”玩意兒：帶鉤子的長(zhǎng)長(zhǎng)的竹篙，是用來(lái)勾浮在海面上的浮標(biāo)的；白色的塑料小瓶，四面有很多小洞，是用來(lái)裝魚(yú)餌的；圓柱形絲網(wǎng)籠子，是蟹籠……

　　漁船開(kāi)出幾分鐘，就遇到一艘捕花蟹的漁船歸航，漁民朝著我們叫賣(mài)。海上漁船、撈蟹船來(lái)來(lái)往往，一派繁華的“海上漁市”景象。此時(shí)，冰冷的海風(fēng)呼呼吹來(lái)，令人不禁打起一陣寒戰(zhàn)，隨著漁船的搖晃，人也暈乎乎的。這時(shí)，漁民們開(kāi)始換行頭，穿上了“龍褲”和“龍背心”，褲子和背心好像是厚橡膠做成的，可以防水，但是穿起來(lái)又沉又冷，但漁民們說(shuō)，穿上可擋風(fēng)遮雨。

　　野生梭子蟹多捕蟹籠很少撲空

　　船在海上航行了幾十分鐘，此時(shí)四周水天一色。船速漸漸慢了下來(lái)，吳恭項(xiàng)高高舉起了帶鉤的竹篙，專(zhuān)注地盯著海面。突然，他將竹篙迅疾扎向海面，鉤起一個(gè)籃球大小的塑料浮標(biāo)，接著就拖出一根粗粗的麻繩，另一位漁民老楊迅速接過(guò)浮標(biāo)，將麻繩纏在船上一個(gè)轉(zhuǎn)輪上，然后將繩子收上來(lái)。記者幫忙拖麻繩，繩子濕漉漉的，握在手中冰冷冰冷的，麻繩不斷地拖上來(lái)，手被磨得生疼，不一會(huì)兒就紅了。

　　費(fèi)盡力氣拖了幾分鐘，還沒(méi)看到螃蟹，大家有點(diǎn)著急了。“不要急，馬上就有了。”果然，沒(méi)過(guò)多久，第一個(gè)蟹籠浮出水面了。“螃蟹！螃蟹！”我們興奮得大叫起來(lái)。吳恭項(xiàng)把蟹籠拖上船，將繩子解開(kāi)，把螃蟹傾倒在蟹筐里，碩大的梭子蟹張牙舞爪。

　　“讓我試試。”記者使勁地拖起一個(gè)蟹籠，很重，里面有幾只碩大的梭子蟹。“蟹腳不固定好，螃蟹在筐里打架，很容易缺胳膊斷腿。”吳恭項(xiàng)一邊說(shuō)一邊嫻熟地用橡皮筋將蟹螯固定住。

　　吳恭項(xiàng)說(shuō)，今年野生梭子蟹多，很少有空籠，往年拖上來(lái)空籠是常有的事。他向海里投了一千多個(gè)蟹籠，去年這個(gè)時(shí)候每天只能收成200多斤，但今年一般都能收成400~600斤。

　　將梭子蟹從蟹籠里倒出后，只見(jiàn)漁民將魚(yú)餌放進(jìn)白色的塑料小瓶，把白色塑料小瓶放入蟹籠，浮標(biāo)和蟹籠重新被扔進(jìn)海里。

　　“蟹籠是用鐵架和網(wǎng)做的，扔到海里自己就沉下去了，大約沉到海里二十米左右的位置。螃蟹會(huì)自己爬到蟹籠里偷吃魚(yú)餌。”漁民老楊說(shuō)，蟹籠投放到海里后每天都要收一次，否則魚(yú)餌被螃蟹吃光，其他螃蟹就不會(huì)再往里爬了。

　　知水文方能捕到好蟹

　　老楊說(shuō)：“我們?cè)谶@里捕魚(yú)已經(jīng)有二十來(lái)年了，知道什么地方海水深、什么地方的蟹比較多一點(diǎn)。”

　　老楊指著水面說(shuō)：“你看水是和我們船同一個(gè)方向往前流動(dòng)，可在海底水流卻是相反的。俗話(huà)說(shuō)清水無(wú)魚(yú)，海水清，打到的螃蟹肯定少，因?yàn)楹Ｋ�清說(shuō)明水下的潮汐小，沖力就小，螃蟹沉到海底水沖不上來(lái)；而潮汐大則沖力大，把水下的螃蟹連同淤泥一道沖起來(lái)，海水就變得相對(duì)渾濁，入網(wǎng)的螃蟹自然就多。”說(shuō)起捕蟹的技巧，老楊如數(shù)家珍，他說(shuō)天氣如果突然降溫，螃蟹躲在海底不肯出來(lái)，當(dāng)天捕撈的螃蟹就會(huì)少。

　　老楊介紹說(shuō)，池塘里一般是泥土，水是死水，而海里是沙石和活水，海里長(zhǎng)的野生螃蟹不僅口味更清甜。兩者外觀上也有差別：養(yǎng)殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹殼及蟹腿等看上去比較臟，蟹肚的紋理也發(fā)黑；野生蟹看上去比較干凈，蟹總體呈通透的粉色。

　　□預(yù)訂動(dòng)態(tài)

　　已有300多位市民下訂單

　　“由于連江等地的海域處于閩江與大海交匯處，該海域常年有淡水注入，海水鹽度較低，在這片水域的螃蟹肉質(zhì)更嫩滑、更清甜。”說(shuō)到海鮮，福州林先生可是“行家”，他隔一兩周就會(huì)到連江海釣，每次都從連江帶十幾斤的海鮮回家。昨日，看到本報(bào)周六將舉辦“海都漁家樂(lè)”，林先生立即致電本報(bào)預(yù)訂30斤，打算部分自己吃，部分送朋友。

　　“連江的野生梭子蟹膏多、肉嫩、清甜，以前都是托親戚從鄉(xiāng)下帶上來(lái)，得知周六海都報(bào)要賣(mài)連江野生的梭子蟹，我立刻打電話(huà)預(yù)訂了20斤。”昨日早上7點(diǎn)多，福州市民李先生就向本報(bào)968111熱線(xiàn)打來(lái)了預(yù)訂野生梭子蟹的電話(huà)。

　　截至昨日18點(diǎn)，968111熱線(xiàn)，已經(jīng)接到300多位市民打來(lái)的預(yù)訂野生梭子蟹的電話(huà)，野生梭子蟹已預(yù)訂出上千斤。

　　□特別提醒

　　售價(jià)因行情不同 只能周六當(dāng)天公布

　　為了讓市民吃到最新鮮、最正宗的連江野生梭子蟹，本報(bào)將于本周六在華林路海都大廈門(mén)前廣場(chǎng)舉辦一場(chǎng)“海都漁家樂(lè)”，屆時(shí)，連江漁民將直接從連江碼頭運(yùn)輸一批鮮活的梭子蟹到本報(bào)銷(xiāo)售。產(chǎn)地直供不僅保證了螃蟹的鮮度，還省去中間環(huán)節(jié)，本次售賣(mài)的梭子蟹將比市場(chǎng)價(jià)低20%。

　　屆時(shí)，將推出大約50元一份和大約100元一份兩種規(guī)格。需要提醒的是，由于是活鮮，每天的行情不一樣，野生梭子蟹最終價(jià)格將于周六（30日）當(dāng)天公布。

　　□小貼士

　　養(yǎng)殖蟹與野生蟹 外觀區(qū)別

　　養(yǎng)殖蟹主要呈黑白色，蟹肚、蟹殼及蟹腿等看上去比較臟，蟹肚的紋理也發(fā)黑。

　　野生蟹看上去比較干凈，蟹總體呈通透的粉色。