中國水產門戶網報道鱉，又稱甲魚，其肉質鮮嫩味美，富含大量的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素，以及維生素A、B1、B2等，是現代人養生的上乘滋補佳品。不過，好東西也不能“亂”吃。不久前，報紙上就刊登了這樣一則新聞：一位病人因為不恰當飲食甲魚烏雞湯，致使肝硬化轉“肝昏迷”�？磥�，食用甲魚還得有“理論”指導，否則也會弄巧成拙。為此，小編特推出了甲魚食用的“三大紀律，八項注意”，讓大家不僅“會吃”，還能“巧吃”，真正享受甲魚的美味。
三大紀律：滋補之物要“會吃”
1、要慎用。病征有陰陽、氣血、虛實之分，鱉肉及其提取物能有效地預防和提高免疫力，抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并可用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少。特別是癌癥病人手術后身體虛弱，放療或化療過程中有陰虛表現時，可適當吃鱉來輔助治療。但是具體還得遵醫囑食用。注意脾胃消化功能。甲魚性寒，陽虛怕冷的人不宜食用，即使并無明顯陽虛，也不宜長期食用。現代營養學研究認為甲魚主要功能是滋陰，久病體虛、陽虛性冷、胃腸功能虛弱、食欲不振者均應慎用才對。
2、要把握度。甲魚性平，可清虛火、補血活血、軟堅散結的功能，同時甲魚也有比較好的凈血作用，經常食者能夠降低血膽固醇，所以對高血壓、冠心病患者有利。但是物極必反，消費者在注意不可長期大量食用，一般來說，每周吃一兩次即可，連續食用也不要超過半個月。
3、要吃鮮活甲魚。甲魚雖是滋補之物，全身都是寶。但是甲魚一定要現吃現宰，死的、變質的甲魚肉成分組氨酸分解后可以產生組氨。組氨是一種強烈的直管擴張劑，它可以引起一系列過敏物質的釋放，濃度過高時，可以引起人體虛脫，休克等癥狀。人吃了死甲魚，就可能引發食物中毒。
八項注意：健康身體要“巧吃”
1.挑選甲魚。首先，大家要注意甲魚外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的則為優等甲魚。從甲魚品質來講，有機甲魚抗病能力更強，肉質結實、營養豐富，因此無論是養病還是養生，有機甲魚都是上上之選，像江西鄱陽湖御景有機鱉，都是在無污染的環境中自然長成，從剛孵化的雛鱉到商品鱉，吃的都是新鮮的小魚小蝦、螺螄等食物。確保了甲魚低病菌攜帶量，高品質質量保證。使得有機鱉更加安全、健康，保證了御景有機鱉在高端市場的高度認可，更適合現代人高品質生活要求。