今年春節(jié)海鮮市場(chǎng)上，大個(gè)頭的蝦特別多。春節(jié)家宴上少不了大蝦，青島人的習(xí)俗是無蟹可成宴，無蝦卻有些說不過去了。大蝦的品種基本分三類：青蝦黃蝦和斑節(jié)蝦。青蝦黃蝦學(xué)名都叫中華對(duì)蝦，斑節(jié)蝦學(xué)名稱日本對(duì)蝦，也被稱為斑節(jié)對(duì)蝦或花蝦。中華對(duì)蝦上貨量較大，也最受市民歡迎。蝦價(jià)波動(dòng)不大 普遍都很新鮮

　　今年蝦的價(jià)格也不是特別貴，一般每斤多在60元至80元之間。剛進(jìn)臘月門記者去團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采訪時(shí)，就是這個(gè)價(jià)格，昨天記者去市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，價(jià)格基本沒有波動(dòng)。攤戶和專業(yè)人士都說，這應(yīng)該和集團(tuán)消費(fèi)減少有關(guān)。

　　在各攤位前采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，蝦的價(jià)格主要和個(gè)頭大小及新鮮程度有關(guān)。一斤稱十幾只的，一般在每斤65元左右，一斤稱十只左右的，則賣到每斤八十元。市場(chǎng)上常見的多是新鮮貨，也有冰凍蝦化開的，新鮮程度也挺高。多數(shù)是養(yǎng)殖貨 挑選時(shí)有竅門

　　在團(tuán)島農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)9號(hào)海鮮攤兒前，攤主小魏一直忙個(gè)不停。她經(jīng)營海鮮生意已經(jīng)有十個(gè)年頭，貨好不好，她一眼就能看出來。據(jù)她介紹說，她和親屬一起在城陽有較大的冷庫，進(jìn)入臘月門后就一直在銷售蝦類等海鮮。因?yàn)樨浾鎯r(jià)實(shí)，生意一直不錯(cuò)。她銷售的蝦主要是青蝦。“我賣的全是新鮮貨，在冷藏運(yùn)輸過程中不添加任何東西。 ”

　　蝦好不好怎么看呢？好多市民在選購時(shí)都要用手試試蝦身的軟硬，認(rèn)為硬梆梆的才是好蝦。 “這是錯(cuò)誤的，海鮮剛死后不可能很硬。 ”小魏解釋說。“新鮮的蝦應(yīng)該是軟硬適度。”如果很不新鮮的話，蝦的頭部就會(huì)發(fā)暗甚至發(fā)黑。另外，還有看蝦體的光亮度，發(fā)亮的相對(duì)新鮮些。

　　另外她還說，目前市場(chǎng)上常見的大蝦就是黃蝦、青蝦和斑節(jié)蝦三種，這三種蝦都是附近海域生產(chǎn)的。市場(chǎng)上偶爾見到幾種個(gè)頭超大顏色深紅的大蝦，可能是南美的進(jìn)口貨。