中國水產門戶網報道福建莆田，2011年被中國漁業協會授予“中國花蛤之鄉”稱號；莆田花蛤，去年被省海洋與漁業廳選為“福建十大漁業品牌”之一。

　　如何促進花蛤產業更上層樓？　莆田給出的答案是：科技創新。養殖戶、相關企業紛紛行動起來，在花蛤育苗、養殖乃至精深加工等各個環節，為傳統產業注入強大的科技力量。

　　科技興海的思路，在莆田花蛤身上體現得淋漓盡致。

　　科學育苗漲身價

　　莆田市海旭水產養殖公司總經理林天標，一直走在莆田花蛤科學育苗隊伍的前列。

　　10多年前，他就在海域條件優良的莆田平海灣租下16畝地，建起一個室內育苗基地。現在，他從青島、威海、舟山等地聘請了10多名水產專家。每天在28攝氏度的恒溫環境下，林天標和水產專家一起悉心培育新的蛤苗。

　　“這10多年，我飽嘗了育苗的酸甜苦辣，失敗的次數遠遠高于成功的次數。”林天標說，“一直堅持的原因，就是我們這里灘涂面積小，必須培育出貴重的品種，才能獲得好效益。”

　　慢慢地，林天標的蛤苗“貴重”起來。

　　他舉例說，現在莆田、連江等地養的多為大眾化菲律賓蛤，1分錢能買40粒左右的蛤苗，而他引進蛤母培育出的陸豐蛤苗，深受廣東陸豐、福建漳浦等地養殖戶歡迎，不到10粒苗就能賣1分錢，效益高了好幾倍。

　　眼下，林天標還有一個鉆研了2年的美國蛤育苗項目。“這種蛤養成后個頭大、分量重、味道好，成活率高達95%以上，遠高于普通花蛤60%的成活率，因此前景被普遍看好。”林天標介紹，“由于養成后的蛤主要用于出口，在育苗階段就要求嚴格。精挑細選的蛤苗，一公斤價格超過2000元。”

　　除了林天標與他的海旭水產養殖公司，海源實業公司對育苗的科技投入也十分巨大。2009年，該公司與中科院海洋所等單位共同完成的“菲律賓蛤仔現代養殖產業技術體系的構建與應用”項目，榮獲國家科技進步二等獎，這也是莆田市首次獲得國家科技進步獎。如今，該公司花蛤育苗、養殖面積近5萬畝，全國60%以上的花蛤苗由其提供。

　　與對蝦海參同居

　　泰湖農業開發公司總經理黃玉琪每天早上醒來的第一件事，就是打開手機查看13個養殖池516畝水面的水溫、水質情況。

　　“2012年，廈門海洋職業學院幫我引進海水高效養殖技術，建立24小時實時監測系統，海水一旦發生污染，養殖池馬上停止進水。”養了幾十年花蛤的黃玉琪，對這套自動化系統贊不絕口。

　　記者走進養殖池，看見幾條海參趴在淺水區，緩慢爬行。這里立體混養了三種水產品：主打的花蛤，日本對蝦，這幾年才引進的北方海參。

　　“我是個愛搞實驗的養殖戶，一直琢磨、嘗試水產品混養，也有過很多失敗的教訓。我曾經把花蛤與蟹混養，結果花蛤被蟹給吃了。”黃玉琪說。

　　這些失敗，并沒有阻擋他“搞實驗”的腳步。在國家海洋局第三海洋研究所林祥志研究員等專家的幫助下，黃玉琪終于搭建起花蛤、日本對蝦、海參立體混養結構。

　　“日本對蝦的糞便轉化成水里的微生物后，會導致養殖池富營養化，這不利于花蛤養殖。海參號稱海底清道夫，能吃掉這些微生物，維持養殖區域內的生態平衡。”黃玉琪說。

　　而立體混養更大的好處，在于收成增加。現在，黃玉琪的養殖基地每年除了收獲10多萬公斤花蛤外，還有大量高價的海參和日本對蝦。“我搞養殖每年都能賺錢，效益也比別人好。”黃玉琪說。

　　目前，黃玉琪的養殖基地已被評為省級花蛤養殖農業標準化示范區，計劃在2012年8月至2015年7月示范推廣6000畝。立體混養因收益高、抗風險能力強，漸漸成為大型養殖戶的新選擇。原本一心培育花蛤新苗的林天標，也引進了北方海參，同他培育的美國蛤苗一起試驗混養。

　　蛤汁做成調味料

　　花蛤肉做成的香辣花蛤罐頭、美味花蛤罐頭，花蛤汁做成的固態調味料蛤晶、半固態和液體調味料蛤露……近日，記者來到蛤老大食品公司的展覽室，看見不少由花蛤精深加工而成的食品。它們披上精美的包裝，被定位為中高檔食品推向市場。

　　蛤老大公司是莆田第一家從事花蛤精深加工的食品企業，由海源實業公司投資建設。

　　蛤老大食品公司負責人魏稱生介紹，海源實業公司在東北擁有花蛤初加工基地，即將花蛤制成單粒冷凍蛤肉后出口到日本、韓國等地。“以往，在提取花蛤肉的過程中，味道鮮美的花蛤湯汁被完全浪費掉，非常可惜。”海源實業公司與科研機構聯合研發，成功掌握了將花蛤汁加工成調味料的技術，隨后便專門成立蛤老大食品公司投入生產。

　　在生產車間里，工人們正在包裝每罐600克的蛤晶調味料。“這種大罐是準備賣給酒店的。”魏稱生說，公司已建成4條生產線，去年7月18日試產，去年11月　15日正式生產，目前已有湖南、廣東等南方8個省份開始鋪貨，今年1月1日在央視投放廣告。“我們對蛤晶、蛤露很有信心，這是一種可取代味精、雞精的調味料。”

　　花蛤精深加工，利用了過去被舍棄的原料。除了花蛤汁，連花蛤殼都可以粉碎后煅燒成瓷器，再制作出貝瓷產品。“目前已做出樣品了！”魏稱生說。

　　魏稱生告訴記者，他們正在建設一棟科研樓，為花蛤精深加工搭建更好的平臺，下一步將繼續和高等院校、科研機構合作，開發軟包裝食品、清水蛤肉罐頭等，生產出更多的花蛤系列食品。