中國水產門戶網報道 大連前鹽水產品交易市場建立末端冷鏈物流體系

   食用海鮮，新鮮是第一位的。作為東北水產品重要集散地的大連前鹽水產品交易市場，每天從凌晨開始就云集了眾多來搶鮮貨的經營戶。記者昨日從“3·15”誠信守法經營暨市場冷庫竣工啟用儀式現場了解到，從本月開始，來前鹽水產品交易市場批發凍品海鮮的經營戶不用再起大早了，隨著首批以48個小型冷庫為基礎的末端冷鏈物流體系建立，市場可以24小時供應凍品海鮮，市民也可以吃到更多新鮮的凍品海鮮。

    記者昨日在前鹽水產品交易大廳看到，兩排白色的冷庫整齊劃一，均勻分布在市場內。據市場負責人介紹，過去凍品海鮮經營，盡管有極少部分業戶自建冷庫，但外觀不統一，而且技術含量也不高。此次新建的冷庫，不僅市場在外觀上進行統一，使市場整體形象大幅提升，而且這些新型冷庫在技術上有很多新突破，冷庫外面設有溫控數字，能直觀顯示庫內的溫度，而且最低溫度能達到-30℃，比以前大幅提升。48個容量20余噸的新型冷庫正式啟用，也讓全市凍品批發進入一店一庫的末端冷鏈物流時代，凍品從大冷庫到小冷庫，然后直接對接市民餐桌，最大程度保障了凍品海鮮的品質和口感。市場經營大戶張龍告訴記者，過去一般是從大型冷庫把凍品海鮮運到市場銷售，保鮮期短，很多批發業戶采用棉被保鮮的原始方法，如果溫度升高，凍鮮就會融化，只能折價處理，產生很大的損耗。末端冷鏈物流不僅方便了前來購買凍品海鮮的市民和經營戶，保鮮市民餐桌，也讓駐場水產經營業戶受益。“像保存紅蝦，如果溫度達不到就會出現黑頭，影響外觀和口感，而這種新的冷庫，就可以使海鮮保存質量有了更大的提高。”

    據介紹，市場內還將陸續建設100多個小型冷庫，讓市民可以吃到更多放心、新鮮的水產品。