中國水產門戶網報道

 雖然我的體重只有175克，但在刀魚界已經算是“大塊頭”。2014年3月13日，我在上海崇明島被打撈上岸，以3500元/斤的價錢賣到了江蘇靖江。現在，我躺在江陰市長江飯店的廚房里，身價是2000元，約合6000元/斤。 

　　當然，因為我胖，這個價錢是同伴中最貴的。但即使是在“行情大跌”的2014年，清明節前，就算50克/條的江刀，價格也要1000元/斤。 

　　只是，作為一條刀魚，我寧可回到過去：曾經，刀魚和現在的青菜一樣，量多，不貴。目前我們的數量已經減少為40年前的1/40，產卵場幾乎消失。就算現在農業部給我們劃了個保護區，我們活下來的幾率也不到十分之一。 

　　家門口闖進“迷魂陣” 

　　先說說我們的特性吧。 

　　我出生在長江里。祖祖輩輩都是一過“童年”，就沿著長江慢慢游向東海，在海里發育成姑娘或小伙后，次年二三月，再沿著“來時路”游回到出生的地方，代代如此。在人類的教科書上，我們這一特性叫“洄游魚類”。 

　　只是，我們的“回家路”總是遍布重重殺機。 

　　殺戮始于東海近海海域，在這一帶被打撈上來的刀魚叫做“海刀”。 

　　闖過這一關，就可以游進長江水域。但是長江口的漁網用“迷魂陣”來形容一點都不夸張，如果有長江透視圖，你們就能看到，漁民把網拉得密密麻麻，我好不容易從佘山段的“迷宮”闖出來，就在崇明段這里被一張18米長的網纏住，打撈出水。 

　　在長江流域被捕的刀魚，就是著名的“江刀”。“江刀”根據出水地不一樣，還細分為“崇明刀”、“靖江刀”或者“江陰刀”。 

　　在漁民的船上，我聽到一段對話，才知道，原來，這樣的“等級”劃分，和我們是否“美味”直接掛鉤。“海刀”生長水域鹽分高，肉質粗糙些；而“江刀”生存在淡水里，肉質細膩，最受歡迎。而且我們越往上洄游發育越成熟，到達靖江、江陰的時候達到最佳比。“靖江刀”和“江陰刀”也就成了刀魚家族中最“尊貴”的一支。 

　　撈我上來的漁民姓周，見到我，老周笑得皺紋都擠到一起。他從2月底就開始捕撈刀魚，已經大半個月沒回家了。但我們刀魚實在被人類折騰得所剩無幾，加上這幾天長江風大浪大，老周說，我是他今年撈到的“冠軍”。這大半個月，他撈上來的江刀總共不到20斤。 

　　我還是“供不應求” 

　　被老周撈上來的當天下午，我就被一艘快艇接走，送到了崇明島奚家港碼頭。接我上岸的人，從不同的漁民船上收集刀魚，再運到碼頭去交易。他們是刀魚“經濟人”，也叫“一道販子”。 

　　從碼頭開始，我和同伴被按體重分類，我的個頭最大，所以最貴。每個掂量我的人都毫不掩飾地笑，說我能賣個好價錢。 

　　沒有討價還價，我和其他5條江刀立刻被放進裝有厚冰的泡沫箱，關進了一輛面包車。一路向西，顛簸2個小時之后，我到了江蘇靖江。 

　　泡沫箱再打開的時候，天已經完全黑了，這里是靖江漁婆批發市場，據說是江浙一帶最大的刀魚交易市場。一眼望去，一排排店面，每家都賣魚。 

　　買我的人叫“中郎”，是“二道販子”。一見到我，他也笑著問身邊人，“這幾條魚怎么樣？”“好，就它了。說個價。”“老朋友了，那就5000元/斤。” 

　　我很驚訝，人類都這么做生意的嗎？我又被賣了？ 

　　雖然這個市場很多店面都寫著“長江刀魚”的字樣，但真正有刀魚賣的，也就兩家，最熱鬧的就是“中郎”家。 

　　而且，我們能賣到高價，是因為很多人家拿不到貨。中郎說，他們在長江沿岸整整跑了一天，也才拿到四五十斤刀魚。像我這么大的，總共只有3條。說話間，我還得知，原來今年我們刀魚的身價并不算最高，像我這個體格的，最貴時能在高級酒店里賣到上萬元一斤。去年，因為官方出過“八項規定”，我的身價在酒店大概只有3000-4000元/斤。今年，身價才稍微反彈。 

　　也是因為這個“八項規定”，今年，飯店酒樓的進貨量依舊不大，在靖江，都是有客人下單，酒店才臨時到批發市場進貨。但是很意外，今年我們還是“供不應求”。來中郎進貨的，除了酒樓，還有私人老板買去送人；甚至還有靖江、江陰一帶的漁民，說是買回去冒充在當地捕到的，“反正都是撈上來的”。當然，還有上海的采購商。他們要的，都是個頭小一點的江刀，說是“在上海拿不到貨”。 

　　最后，我被江陰長江飯店的老板買走了。 

　　年產量減為40年前1/40 

　　其實，江刀的價格并不像現在那么高，清明之后最多幾百元一斤了。除了“江刀”“海刀”的縱坐標，人類還給了我們一個橫坐標：我姑且稱之為“明前刀”、“明后刀”。也就是清明節之前的刀魚和清明節之后的刀魚。 

　　人類素有“刀不過清明”的說法。說的是，刀魚在清明前肉嫩骨酥、入口即化，清明節后“骨硬如鐵”，不值得吃。 

　　很多人不知道，為什么清明節前我們的骨頭是軟的？那是因為，清明節前是刀魚媽媽的備孕期和刀魚爸爸的發情期。刀魚媽媽受孕后，體內細胞變細，骨骼松軟，我們才能發育。刀魚爸爸也需要為繁殖做準備。 

　　人類發現我們的生存習性之后，每年清明節前，都是江刀最難的日子。 

　　中國水產科學研究院淡水漁業研究中心曾公布數據：1973年，長江沿岸江刀產量為3750噸，1983年為370噸左右，2002年之后年產量已不足百噸，現在的年產量只有幾十噸。 

　　過度捕撈引起了官方重視。現在，上海、江蘇、安徽三地的長江刀魚被列入國家保護范圍，農業部命名為“長江刀鱭國家級水產種質資源保護區”。每年三四月間，要捕撈刀魚，必須辦特許捕撈證，而且必須在規定的時間內才能捕撈。法定的捕撈期限為三四月份，不超過兩個月。 

　　不過，雖然規定得很嚴，但每年長江口的非法捕撈船都遠多于正規船，上海漁政監督管理局公布的數據說的是非法捕撈船是正規船的6倍。而且用的漁具網孔都加密過，我們不管大小，進去就出不來。 

　　這樣的亂象，執法部門當然管，可問題是管不過來。比如，今年，執法人員在長江口抓到非法捕撈刀魚的漁民，正要割網具，漁民當著他們的面跳進了長江。因為一頂漁具就是幾萬塊，割掉了，一年的生計也就沒了。 

　　生存環境日益惡劣 

　　還有一個比過度捕撈更致命的問題。 

　　上海海洋大學教授何為曾經沿著長江考察過我們刀魚的資源環境。我們刀魚游到長江上游時，一般都找水流平緩一點的支流繁殖。但是，隨著長江流域大壩越建越多，我們的產卵場幾乎快沒有了。而且壩越多，長江流域的潮汐就越不正常，我們洄游的汛期也變得越來越不正常。 

　　還有，長江沿岸分布著眾多的大型鋼鐵、化工等重污染企業，一些不法企業甚至直接把污水排入長江。水污染破壞了長江生態環境，導致江水富營養化，長江生物鏈因此受到打擊。每年，能成功洄游，并順利產下卵的刀魚，已不足十分之一。 

　　也許你會問，既然生存環境這么惡劣，為何不另尋適合生存的水域呢？ 

　　是的，這個問題曾經被討論無數次。只是你們知道嗎？我們的“洄游”是祖先通過億萬年的進化演變與生俱來的，即使我們知道會撞得頭破血流，但還是毫不猶豫地往上游。長江才是我們世世代代的家鄉。 

　　1973年，長江沿岸江刀產量為3750噸，1983年為370噸左右，現在年產量只有幾十噸。 

　　現在，上海、江蘇、安徽三地的長江刀魚被列入國家保護范圍，農業部命名為“長江刀鱭國家級水產種質資源保護區”。每年三四月間，捕撈刀魚必須辦特許捕撈證，而且必須在規定的期限內，不超過兩個月。