梁偉源介紹，他的珍寶魚養殖場月銷量達1.5萬公斤。記者付希華攝

    在廣東中山港口鎮中南村的源生水產養殖場辦公室內，魚缸內的珍寶魚結實、無腥臭，成長180天后出塘價便飆升至56元/公斤。養殖場主梁偉源去年從澳洲引進魚苗，一年試驗后將飼養規模擴大至300畝，如今珍寶魚月銷量突破1.5萬公斤，遠銷北京、廣州和上海等地。

    五年前“棄商從漁”5年后養珍寶魚出名

    梁偉源是佛山順德人，5年前他辭去貿易工作，在港口鎮租40畝地養殖南美白對蝦。去年4月在朋友的介紹下，梁偉源從澳洲引進5萬多尾珍寶魚魚苗，還以1.2萬元/公斤的價格，從澳洲引進飼料原料自己調配。經過4批試驗后，梁偉源得到最高產的水土平衡數據和飼料配方，開始向外尋求銷路。

    憑借自己做貿易工作時的人脈，梁偉源與廣州、深圳、肇慶和南寧等地的餐飲協會取得聯系，并發展了首批熟客。“廣州一家酒店月銷量最高達3600斤，這讓我看到了市場前景，便將交易拓展至北京、上海等城市。”梁偉源說，珍寶魚的出塘價是56元/公斤，其烹飪方法多樣，最受歡迎的魚腩刺身，酒樓出品價高達150元/公斤。

    經過一年的發展，梁偉源的珍寶魚月銷量已達1.5萬公斤，面對仍在增加的訂單量，他的養殖場出品供不應求。“憑自己創辦的合作社，吸收了橫欄、阜沙和民眾等地的8戶農戶，日后月銷量預計可攀升至3萬-4萬公斤。”梁偉源說。

    珍寶魚外省吃香本地市場有待開拓

    珍寶魚為什么如何受歡迎？“骨頭少、起肉率超六成、膠性強，即使不放姜片清蒸也毫無腥味。”梁偉源介紹，他的養殖場去年獲得無公害農產品認證，他同時將池塘水土和珍寶魚樣品送往國際權威機構Ponytional檢測，認定珍寶魚富含十多種氨基酸和豐富的微量元素，營養價值高。

    珍寶魚在外省城市受到青睞，卻遭遇本土銷售的尷尬。梁偉源曾與中山東區某酒店合作，但月銷量僅數百斤；上個月和三角某酒店合作，每次的拿貨量也只有幾十條。“淡水魚做刺身，對不少人而言還是新鮮事物，本地市場尚待開拓”，梁偉源說。

    為了進一步擴展珍寶魚的知名度和銷量，梁偉源決定效仿東升脆肉鯇，他將為珍寶魚申請商標，并將魚身各個部位分開銷售，從中獲取原材料加工的利潤。“比如魚腩肉制成刺身，魚頭和魚尾制成超市打包商品，供市民滾湯，其余部位制作魚扒。”梁偉源說，現在他供貨的城市超過10個，他將進行網上銷售配送，節省銷售和運輸成本。