中國水產門戶網報道　　5月中旬，珍珠龍膽的價格回升到42元/500g（規格為500g~1,000g），青斑價格為34元/500g，相比4月最淡季的價格均有4元/500g的提升。

　　眾所周知，2013年，受國內政策調整影響，高檔水產品消費需求直線下滑，石斑魚也受到重創，各品種石斑魚價一路下跌，青斑曾跌至16元/500g，超低魚價打擊了養殖戶的養殖積極性。值得慶幸的是，今年春節前后，石斑魚價格一路高漲，直至3月中旬，珍珠龍膽的價格最高漲到59元/500g，青斑為50元/500g。受高魚價影響，養殖戶在2013年遭受重挫的養殖積極性重新回籠。

　　魚苗價漸趨平穩，養殖量上升

　　據了解，海南的石斑魚養殖戶在4月上旬已陸續投苗，希望能夠提前上市，錯開出魚高峰，搶奪先機，賣個好價錢。所幸，2013年石斑魚苗價亂象叢生的情況在今年并沒有出現。

　　“在這個階段，魚苗供不應求，尤其是珍珠龍膽苗。養殖戶都想在投苗上趕超一步，但是苗場的供苗量又比較少，有錢都沒有貨源。4月初珍珠龍膽的魚卵售價是2.5萬元/kg，3cm的魚苗售價2.5元/尾。”海南省南海魚類種苗協會會長、海南晨海水產有限公司董事長蔡春有說道。

　　“目前，第一批苗出來的量比較少，現在很多養殖戶投的都是去年的過冬苗。目前石斑魚苗價格比較高，所以，有一部分養殖戶也在觀望魚苗價格的變化。”蔡春有說。

　　隨著各大石斑魚苗場魚苗生產步上正軌，產苗量上升，價格也漸趨平穩。直至5月中旬，珍珠龍膽魚卵價格為6,000元/kg，3cm的魚苗價格為1.4元/條，這個價格相對于3月底4月初的高價下降了將近一半。

　　對此，蔡春有表示，“這屬于正常現象，隨著氣溫的上升，除了三亞外，其它地區，如海南、廣東、福建等地都可以做苗，產量一上來，價格下滑是一定的。同時，商品魚價格在4月以后會逐步下跌，但是不會像去年那么嚴重。”

　　“5月開始，石斑魚苗價格漸趨平穩，隨著需求的增加，未來，石斑魚苗的價格應該會穩步上漲。”海王星水產科技有限公司總經理洪宜展說道。

　　洪宜展還分析，目前，魚苗供應緊張的一個重要因素是因為總養殖量比去年增多，無論是標苗還是做成品魚養殖的人都有所上升，在廣東、廣西和福建，海南也有一定的增量。部分南美白對蝦的養殖戶轉養了石斑魚。

　　不過，有些區域今年的養殖量是下降的。文昌一養殖戶陳老板表示，在文昌，由于去年魚價下滑到20~30元/500g，而蝦價高企，所以有很多人都棄魚養蝦。

　　青斑備受冷落，珍珠龍膽是寵兒

　　今年天氣情況較好，惡劣天氣出現的概率比較低，尤其是海南地區，這對于苗場而言，無疑是一大福音。洪宜展也表示，“受天氣影響，今年魚苗的成活率特別高，有幾口塘達到了40%。”

　　雖然石斑魚苗市場需求強勁，但不是所有品種都受歡迎。本刊記者在走訪市場過程中發現，除了珍珠龍膽的需求量劇增，青斑、老虎斑等品種均受到冷遇。

　　有一苗場老板在青斑苗尚未完全收翅時，就想以低價賣掉。據其介紹，現在的青斑商品魚價格低，愿意養的養殖戶較少，而且苗價變化快，4月上旬價格為1.5元/條，到4月中旬就跌至0.5元/條。需求少，標苗場也不愿意要貨。“我打算把這批青斑苗趕緊出清，下一批可以生產珍珠龍膽苗。”該老板稱。

　　蔡春有也表示，隨著養殖趨勢的發展，珍珠龍膽的養殖量逐年增加，“預計今年的珍珠龍膽養殖量會增加50%~100%，應該會超過石斑魚最大養殖品種——龍膽的養殖量。未來，石斑魚養殖會以珍珠龍膽為主。”

　　對此，恒昌生物科技有限公司董事長林雄認為，石斑魚養殖品種的變化與它生長特性有關。因龍膽由于養殖周期過長，在2014年的養殖份額會有所減少。而青斑在石斑魚類中是最低檔的一個品種，生產速度慢，魚價又不高，一般人都不愿意養。“我們做過對比，在相同的養殖條件下，投喂同等的飼料，青斑一天的長速在2.5g/條，珍珠龍膽則會長到6g/條。”由于珍珠龍膽容易養殖，且養殖周期短，可以更快上市，如今大家更傾向于養殖這條魚。

　　成品魚存塘少，魚價逐步上升

　　石斑魚苗銷售一片看好，除此之外，成品魚市場也毫不遜色。據黃碩文介紹，4月是石斑魚成品魚價格的最低谷，5月石斑魚成品魚價格有所抬升是受到節日消費的拉動。同時，他表示，現在青斑、珍珠龍膽、老虎斑、東星斑的存塘比較少，這也是價格上漲的原因所在。尤其是老虎斑，春節時珍珠龍膽的成品魚產量跟不上，很多人就抓老虎斑去替代，導致現在存塘極少。

　　據黃碩文表示，石斑魚成品魚市場已度過4月的價格低谷，由于總量并不多，未來魚價會穩中有升。

　　不過，在養殖上，時值炎熱季節，石斑魚要謹防“漲肚”。據養殖戶陳老板介紹，5月的天氣，已經有部分石斑魚出現漲肚的情況，隨著天氣逐漸悶熱，這種情況會逐漸加劇，珍珠龍膽和龍膽受到的影響最大，青斑一般不會出現這種情形。

　　總體上講，各大苗場對于今年魚苗的銷售情況均表示樂觀。但對于未來的成品魚很難斷定，林雄表示，“現在投苗，年底出魚，價格誰都沒辦法預見。”

　　會長探討：石斑魚產業發展

　　海南省南海魚類種苗協會成立將近半年，石斑魚作為其中最重要的品種之一，它的發展牽動著業內人的心。記者在走訪石斑魚養殖市場時，有幸與協會的蔡春有、蔡東霖、林雄三位會長碰面。共同探討目前石斑魚產業的發展狀況與存在問題。

　　蔡春有：石斑魚產業出路在深加工

　　未來，在海南的石斑魚養殖區域會慢慢轉變，東線由于開發過度，水質污染，未來會慢慢地轉到水質較好、開發力度小的西線去。

　　目前的石斑魚苗還是存在孵化技術瓶頸，成活率（到賣苗）一般在10%~15%。此外，石斑魚缺少深加工環節，產業鏈不健全也是束縛石斑魚進一步發展的因素。以龍膽為例，這條魚的養殖效果非常好，長速快，病害少，利潤空間也不錯，但由于缺少產業鏈做支撐，一旦量大，市場流通不了，最終導致養殖量開始縮水。其實像龍膽這種長速快，口感好，出肉率又高的水產品，如果有加工廠進入，是很有前景的。

　　不過，現在建立石斑魚加工廠的條件還不成熟，一是因為投入大，單靠企業沒有辦法做全產業鏈。二是在市場方面，中國人對于海鮮始終還是追求鮮活為主，消費者對于加工后的石斑魚產品認可度和價位接受度如何，還待考察。三是以目前的養殖產量，是否能持續供給加工廠，還需做2~3年的市場調研。

　　此外，病害的困擾也一直如影隨形，目前石斑魚苗養殖出現了一種病毒，養殖戶稱之為“黑身病毒”。這種病毒一旦出現，整塘魚都會全軍覆沒。“雖然已將病毒樣本送至比利時化驗，但截至目前，對于病毒的致病因素并不清楚，也沒有很有效的防治措施。”

　　其實，現在每個海域的石斑魚養殖都存在病害問題，只有輕重之分，隨著海水污染愈發嚴重，病害只會越來越多。我們不要用樂觀的心態去看待病害的問題。如何提高自己的養殖技術，提前做好防護工作才是王道。

　　蔡東霖：石斑魚的發展要看中國市場

　　由于飲食習慣問題以及烹飪方法較少，石斑魚在海外幾乎沒有市場，以內銷為主。越南、中國臺灣、馬來西亞的石斑魚也都是銷往中國的香港、福建和上海等沿海城市。目前海外石斑魚的存塘少，就是受到去年中國石斑魚掉價的影響。可以說，中國市場決定著石斑魚產業的生死。

　　石斑魚能否有長足的發展取決于中國市場的開發力度。目前的石斑魚市場絕大部分在中國的東線城市，內陸市場幾近空白，換言之，內陸市場是石斑魚產業進一步發展的關鍵。未來，內陸市場若能打開，石斑魚的發展前景是不可估量的。

　　作為企業，我們也在做開拓市場的工作。目前，主要是對西南市場進行開發規劃，針對廣西、云南、四川等省份，高速公路開到哪里，就將我們的魚賣到哪里。現在，我和協會會長打算以專賣店的形式，將魚賣到西藏，做自己的品牌。不過由于缺少政府的支持，市場開發之路多了很多困難，連場地都要自己去找。

　　林雄：苗場要有自己的銷售渠道，避免受制于中介

　　目前，石斑魚行業存在的問題很多，其中一個很重要的就是魚苗的銷售環節。石斑魚苗最重要的產地在海南，而海南的石斑魚苗一般都是通過中介銷售出去。這樣一來，苗場不知道自己的苗會被哪些養殖戶購買，養殖戶也不知道自己所買的苗來自于哪家苗場。可以說，苗場的品牌以及養殖戶所購苗的質量都受制于中介。

　　相較臺灣中介的界限分明，海南的中介顯得很不負責。一方面，中介只管賣苗，而不管苗的質量如何，只要苗銷出去，錢到手就可以了。另一方面，中介為了銷售，很多時候會損害到苗場的利益。比如苗場的批苗信息尚未發布，中介就已經將魚苗信息泄露，降價出售，至于出售的魚苗是否屬于該家苗場就不得而知了。

　　針對這一情況，我們苗場準備打造自己的品牌，這樣一來，在市場上我們才會掌握主動權，避免在質量上出現劣質苗，砸自己牌子情況。

　　不過，由于人力物力以及終端客戶等原因，想要通過健康的渠道去開發自己的市場，逐步建立自己的品牌市場，不是一朝一夕就可以做到的，需要一定的時間。