中國(guó)水產(chǎn)門(mén)戶(hù)網(wǎng)報(bào)道    2012年以來(lái)石斑魚(yú)價(jià)格振幅巨大，青斑從2012年年初的46元/500g，到2013年6月跌至20元/500g，2013年底恢復(fù)到37元/500g；珍珠龍膽從2012年年初的70元/500g，到2013年6月跌至25元/500g，2013年底恢復(fù)到39元/500g；老虎斑2012年年初為90元/500g，然后價(jià)格一路下跌，到2013年底已經(jīng)跌至40元/500g；龍膽2012年年初為58元/500g，價(jià)格也隨后不斷下降，到2013年底已跌至28元/500g。

    海南省是石斑魚(yú)的主養(yǎng)地區(qū)，養(yǎng)殖模式仍然以低密度粗放式養(yǎng)殖為主，受到傳統(tǒng)養(yǎng)殖習(xí)慣的影響，海南石斑魚(yú)投喂仍然以低值冰鮮雜魚(yú)為主，大約2.5~3kg雜魚(yú)才能養(yǎng)出0.5kg的石斑魚(yú)，且成活率較低。2013年由于石斑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模急速擴(kuò)大，導(dǎo)致冰鮮雜魚(yú)價(jià)格一路飆漲，全年平均價(jià)格從1.7元/500g漲至2.0~2.2元/500g，飼料成本大幅提高，每500g魚(yú)的飼料成本至少在10元/500g以上，同時(shí)受到疾病、氣候等各種因素的影響，石斑魚(yú)成活率普遍較低，絕大部分投喂冰鮮雜魚(yú)的石斑魚(yú)成活率在50%~70%之間。加上原材料、人工和場(chǎng)地價(jià)格不斷上漲等因素，2013年石斑魚(yú)養(yǎng)殖利潤(rùn)空間大幅縮水，很多養(yǎng)殖戶(hù)甚至處于虧損邊緣。

    因?yàn)楹暧^政策調(diào)整和市場(chǎng)供需失衡共同作用引起的價(jià)格跳水，使得整個(gè)石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)開(kāi)始重新洗牌，標(biāo)志著石斑魚(yú)暴利時(shí)代將一去不返。從2013年下半年開(kāi)始，隨著宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，青斑和珍珠龍膽等主要養(yǎng)殖品種價(jià)格逐步進(jìn)入回暖通道，預(yù)計(jì)2014年，石斑魚(yú)價(jià)格整體上將呈現(xiàn)震蕩上揚(yáng)的態(tài)勢(shì)。2014年，石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)將表現(xiàn)出如下幾個(gè)特點(diǎn)：

1. 石斑魚(yú)價(jià)格回歸理性，投機(jī)性養(yǎng)殖者數(shù)量減少。

    石斑魚(yú)的暴利時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，經(jīng)過(guò)2012年以來(lái)大幅下降，石斑魚(yú)價(jià)格將回歸到合理的價(jià)格水平。我國(guó)多數(shù)名貴水產(chǎn)養(yǎng)殖品種如甲魚(yú)、鱘魚(yú)等都經(jīng)歷過(guò)這個(gè)價(jià)格回歸的階段。2013年下半年石斑魚(yú)價(jià)格止跌企穩(wěn)，說(shuō)明價(jià)格低谷已過(guò)，未來(lái)2年將迎來(lái)一個(gè)震蕩上揚(yáng)期，但價(jià)格不可能恢復(fù)到以前的水平。預(yù)測(cè)2014年下半年，青斑價(jià)格30~35元/500g、珍珠龍膽價(jià)格35~40元/500g。

    同時(shí)，經(jīng)過(guò)近2年的行業(yè)動(dòng)蕩洗牌，大部分投機(jī)客已被淘汰出局，投機(jī)性養(yǎng)殖者數(shù)量將逐步減少，養(yǎng)殖者將逐漸趨向于理性化，投資型和謀生型養(yǎng)殖者數(shù)量將成為主導(dǎo)力量。這些人將更加注重養(yǎng)殖技術(shù)精細(xì)化和成本控制。石斑魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)將逐漸走上理性健康的發(fā)展道路。

2. 養(yǎng)殖品種：珍珠龍膽表現(xiàn)搶眼，取代青斑成主流。

    珍珠龍膽價(jià)格表現(xiàn)搶眼，上半年暴跌40%，8月開(kāi)始上演絕地反擊，到12月已經(jīng)達(dá)到38元/500g，接近年初40元/500g的最高價(jià)。青斑價(jià)格雖然也是先跌后漲，但后續(xù)上漲乏力，9月以后一直維持在28元/500g左右。珍珠龍膽作為近幾年新興養(yǎng)殖品種，已經(jīng)取代青斑成為海南養(yǎng)殖規(guī)模最大的石斑魚(yú)品種，其在生長(zhǎng)速度、抗病力和肉質(zhì)口感方面均完勝青斑，生產(chǎn)和消費(fèi)層面都對(duì)珍珠龍膽偏愛(ài)有加。因此，2014年珍珠龍膽必將成為主流，青斑很可能面臨被全面淘汰的命運(yùn)。

    老虎斑價(jià)格上半年一直非常平穩(wěn)，但從8月開(kāi)始逐漸下降，12月價(jià)格接近40元/500g。龍膽價(jià)格則呈現(xiàn)全年逐漸下跌態(tài)勢(shì)。這兩個(gè)品種本來(lái)是石斑魚(yú)中的高檔品種，今年價(jià)格持續(xù)下跌的主要原因，一是之前這兩個(gè)品種價(jià)格較高，利潤(rùn)相對(duì)豐厚，近兩年來(lái)養(yǎng)殖量快速增長(zhǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)供大于求，二是這兩個(gè)品種養(yǎng)殖周期相對(duì)較長(zhǎng)，因此價(jià)格波動(dòng)明顯滯后于青斑和珍珠龍膽。

3. 配合飼料取代冰鮮雜魚(yú)乃大勢(shì)所趨。

    冰鮮雜魚(yú)是目前石斑魚(yú)養(yǎng)殖主要飼料，大約占總飼料用量的90%左右，但對(duì)水質(zhì)的污染較為嚴(yán)重，多用于土塘和高位池等低密度養(yǎng)殖環(huán)境。近年來(lái)，隨著石斑魚(yú)養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，冰鮮雜魚(yú)的價(jià)格也是水漲船高，從1.5元/500g漲到了1.8~2.4元/500g，休漁期價(jià)格更是高達(dá)3元/500g，平均2元/500g。青島七好生物科技有限公司（下稱(chēng)“七好”）收集了海南文昌、瓊海和萬(wàn)寧等地區(qū)100多位養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖生產(chǎn)數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)全程使用冰鮮雜魚(yú)，其飼料成本普遍超過(guò)10元/500g，而今年全程使用七好“賽鮮魚(yú)”的養(yǎng)殖者，飼料系數(shù)0.8~0.9，魚(yú)的飼料成本僅為7元/500g左右，比用冰鮮雜魚(yú)的成本減少3元/500g，大大提高了養(yǎng)殖效益。

    另外冰鮮雜魚(yú)品質(zhì)和供應(yīng)都不穩(wěn)定，對(duì)水質(zhì)的污染比較嚴(yán)重，攜帶大量病原菌和寄生蟲(chóng)，大大增加了石斑魚(yú)的疾病風(fēng)險(xiǎn)，因此使用冰鮮雜魚(yú)往往成活率比較低，七好公司統(tǒng)計(jì)了2年來(lái)的市場(chǎng)生產(chǎn)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，使用冰鮮雜魚(yú)的石斑魚(yú)成活率大部分在70%以下，而使用七好飼料的石斑魚(yú)平均成活率超過(guò)85%。由此預(yù)見(jiàn)，以七好“賽鮮魚(yú)”為代表的優(yōu)質(zhì)高檔配合飼料終將全面取代冰鮮雜魚(yú)。