中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道文/黃爵
1、苗種名稱的由來(lái)
記得幾年前，剛進(jìn)對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)的時(shí)候，聽(tīng)到別人說(shuō)一代苗、二代苗、普通苗的時(shí)候，我是聽(tīng)得一頭霧水，心想，這些稱呼是僅是概念性的呢，還是有什么名堂在里面呢。
后來(lái)，問(wèn)了懂經(jīng)的朋友，才搞明白，原來(lái)，什么苗什么出身，那是由它媽來(lái)決定的。
一代苗，就是親蝦是進(jìn)口的；二代苗，是一代苗長(zhǎng)大了以后，再選育出來(lái)做親蝦，它生出來(lái)的孩子，就是二代苗；普通苗就是也不問(wèn)它的出身來(lái)歷，僅要是養(yǎng)大了的南美白，挑一些出來(lái)做親蝦，生出來(lái)的孩子，就叫普通苗。
中國(guó)的南美白一代苗的親蝦，基本上都是從美國(guó)夏威夷進(jìn)口過(guò)來(lái)的，今年到香港空港的到岸價(jià)是48美元\尾左右。據(jù)我以前看過(guò)的書中提及到夏威夷等親蝦選育場(chǎng)的種源也是從厄瓜多爾、秘魯、智利等地捕撈的，我查過(guò)地圖這些產(chǎn)區(qū)都位于南美洲的東海岸，因這蝦產(chǎn)之于南美洲，加上在英語(yǔ)里叫White Leg Shrimp (白腳對(duì)蝦)，所以進(jìn)入中國(guó)以后叫南美白。
他們捕撈了那些蝦運(yùn)回位于太平洋的夏威夷后，給那些蝦投喂混有白斑、桃拉等病毒的飼料，那些蝦感染這些病毒后，會(huì)死掉一部分，而沒(méi)死的，就做為親蝦，出口到中國(guó)來(lái)。
而二代苗的話，是一些苗場(chǎng)從養(yǎng)殖戶的手中收購(gòu)那些由一代苗養(yǎng)到20-25頭左右的蝦來(lái)做親蝦。這種的，一般都是苗場(chǎng)對(duì)這些養(yǎng)殖戶比較知根知底，知道他們養(yǎng)的確是一代苗才會(huì)買。或是那些專做孵化的苗場(chǎng)用自家的蝦塘來(lái)做養(yǎng)一些，然后再做選育。
我有個(gè)朋友就曾賣過(guò)那種做親蝦的蝦，他曾挺津津樂(lè)道的對(duì)我說(shuō)過(guò)這事，說(shuō)那次他的蝦養(yǎng)到20頭左右的時(shí)候，一個(gè)苗場(chǎng)出24塊錢一對(duì)的價(jià)格來(lái)買他的蝦，而且因?yàn)槭且_保超高的成活率，所以稱的時(shí)候，不敢讓蝦離水太久，都是一起水就稱。所以，賣蝦的還能沾點(diǎn)便宜。
而普通苗的話，那就隨便了，不會(huì)問(wèn)它的家譜是幾代的，僅要蝦夠大，夠健康，就挑出來(lái)做親蝦。
2、卵的相關(guān)事宜
那些要做親蝦的蝦，會(huì)專門養(yǎng)在親蝦池里，給它們吃沙蟲(chóng)、魷魚(yú)等高營(yíng)養(yǎng)的餌料，增強(qiáng)體質(zhì)。
為了催產(chǎn)，會(huì)采用灼剪法剪去雌性親蝦一側(cè)眼柄，催使它們的發(fā)育。之所以要剪眼，是因?yàn)榇莆r的眼柄中有一種稱之為X-器官，它會(huì)分泌一些抑卵成熟的激素，這種激素與催卵成熟的激素相拮抗，這一來(lái)，正負(fù)相抵，就延長(zhǎng)了卵成熟的時(shí)間。這自然不符合那些逐利的商家的利益。所以，一切反動(dòng)派都要掃除，那眼柄自然要被剪除。
不過(guò)，我前段時(shí)間看一篇報(bào)道，親蝦剪眼柄這一作法遭到了質(zhì)疑，說(shuō)這種非自然的加快卵成熟，使卵的質(zhì)量下降，導(dǎo)致蝦苗的質(zhì)量不好，所以才有了這幾年蝦病大暴發(fā)。這一論調(diào)，我們姑且聽(tīng)聽(tīng)。
剪了眼柄后，雌蝦要不了多久就性成熟了，性成熟的雌蝦經(jīng)常有一兩條雄蝦在比雌蝦還低的水層中追逐著雌蝦，雌蝦游到哪，雄蝦也在后下方屁顛屁顛的跟著（我有次去苗場(chǎng)拿苗的時(shí)候，參觀了一下那親蝦池時(shí)看到過(guò)這情景）。夜間，等追得差不多了，雄性親蝦就打橫過(guò)來(lái)像十字一樣的環(huán)抱著雌蝦，進(jìn)行交配，雄蝦排出精莢粘附在雌蝦胸部第3～4對(duì)步足之間(納精囊位置)，交配后數(shù)小時(shí)，雌蝦開(kāi)始產(chǎn)卵，精莢同時(shí)釋放精子，在水中完成受精。
一般南美白雌親蝦一開(kāi)始排的卵是5-10萬(wàn)粒左右，到了后期產(chǎn)量達(dá)到20-30萬(wàn)左右（我印象里是這個(gè)數(shù)據(jù)，現(xiàn)那書不在身邊，沒(méi)法查證），但，從卵的質(zhì)量來(lái)看的話，前期的卵孵化的苗的體質(zhì)強(qiáng)，對(duì)我們養(yǎng)成蝦的人來(lái)說(shuō)有利。三十萬(wàn)粒的，質(zhì)量就差了。不過(guò)，這個(gè)是可以理解的，一般而言，靠近血管的卵獲得供給的養(yǎng)分和氧氣是最多的，而卵粒多了，自然有一部分卵要遠(yuǎn)離血管，這一來(lái)，卵的質(zhì)量自然就差了。
3、蝦的發(fā)育過(guò)程
那些受精卵經(jīng)過(guò)十幾個(gè)小時(shí)左右，就會(huì)孵化成為無(wú)節(jié)幼體，而無(wú)節(jié)幼體是不進(jìn)食的，因?yàn)樗w內(nèi)還有卵黃。它經(jīng)過(guò)6次變態(tài)蛻殼以后，就成了蚤狀幼體。因?yàn)槁腰S已消耗盡，加上口器的發(fā)育完善，這個(gè)時(shí)候，就開(kāi)始吃東西了。一開(kāi)始，一般都是投喂中肋骨條藻、角毛藻等硅藻給它吃。蚤狀幼體經(jīng)3次蛻殼變糠蝦，糠蝦經(jīng)3次蛻殼變仔蝦，到仔蝦的時(shí)候，蝦的樣子已和成蝦是一樣的了，從蚤狀幼體一期到仔蝦一般都是一天蛻一次殼。一般長(zhǎng)到一厘米左右的蝦苗要20天左右，一些所謂做學(xué)術(shù)唬我們這些泥腿子的時(shí)候，就喜歡咬文嚼字的說(shuō)P1或P幾的，其實(shí)，指的就是仔蝦第幾天，比如P7就是仔蝦第7天。
南美白一生要蛻50幾次的殼，雌性能長(zhǎng)到22厘米左右，而雄性長(zhǎng)到20厘米左右。壽命是兩年左右，不過(guò)，曾有報(bào)道在海里捕到三年齡的。
4、蝦苗的生長(zhǎng)速度
蝦苗的生長(zhǎng)速度與營(yíng)養(yǎng)、水體溫度、鹽度、水環(huán)境因子等都息息相關(guān)。
營(yíng)養(yǎng)方面的話，一般一代苗因?yàn)槭蹆r(jià)貴，所以，在成本投入方面，一般苗場(chǎng)都舍得投入。除了藻類、BP粉等外，最主要的是豐年蟲(chóng)的投喂，投喂量和投喂次數(shù)很關(guān)鍵，豐年蟲(chóng)投得多，蝦苗長(zhǎng)得快。一般一小罐的蟲(chóng)卵是八兩半左右，價(jià)格是一百多到三百多塊錢，八兩多的蟲(chóng)卵能出二斤到三斤多的早期成體豐年蟲(chóng)。而普通苗的話，因?yàn)槭蹆r(jià)低，出于成本考慮，很多苗場(chǎng)是不投蟲(chóng)的。但，也有這么的一種論調(diào)，在苗池里的時(shí)候，蝦苗吃過(guò)多的豐年蟲(chóng)，雖然長(zhǎng)得快，但，到了蝦塘里進(jìn)入養(yǎng)成期時(shí)，比較難養(yǎng)，因?yàn)橹拔r苗長(zhǎng)得太快了，有些基礎(chǔ)沒(méi)打牢。
有個(gè)做苗的朋友對(duì)我說(shuō)過(guò)，在30度左右的水溫中，在整個(gè)育苗期間若提高1攝氏度水溫，苗能提前一天出。正常育苗的水溫應(yīng)是27-28度，但，有些苗場(chǎng)出于自身的利益考慮，會(huì)進(jìn)行高溫育苗。
有一次，我和朋友逛珠海一些苗場(chǎng)的時(shí)候。當(dāng)我們走進(jìn)其中一家苗場(chǎng)的時(shí)候，一下子就感覺(jué)很熱。我當(dāng)時(shí)就愣了一下，我立即就感覺(jué)這家苗場(chǎng)可能進(jìn)行超高溫育苗，我直接就提起苗池里的水溫計(jì)，34度！我沒(méi)多說(shuō)什么，對(duì)朋友使了個(gè)眼色，我們很快就退出了這苗場(chǎng)。
這種超高溫育苗方法，雖然在可許的范圍內(nèi)，溫度越高，酶活性越高，新陳代謝就越快，苗長(zhǎng)得越快。可是，這種催長(zhǎng)的苗，基礎(chǔ)沒(méi)打牢，很多該有的東西，它沒(méi)有。像血細(xì)胞中的酚氧化酶，超氧化物歧化酶、過(guò)氧化物酶的活性都會(huì)相對(duì)低，這一來(lái)，蝦苗的抗逆、抗菌、抗病毒方面的能力就很弱。養(yǎng)了這種苗，一開(kāi)始就輸在了起跑線上！
不過(guò)，現(xiàn)也有很多苗場(chǎng)夏天的時(shí)候采用的是自然問(wèn)題育苗，也就是說(shuō)不進(jìn)行加溫，這一來(lái)，水溫一般都是26-28度之間，這種苗再放到外塘里，相對(duì)好養(yǎng)一些。
而鹽度高的話，蝦苗的蛻殼就會(huì)變慢。因?yàn)楦叩柠}度，蝦苗體內(nèi)的礦物濃度低過(guò)外界的鹽度很多，為了維持這種滲透壓，需要消耗大量的能量，轉(zhuǎn)化為生長(zhǎng)的能量就少了。所以蛻殼就慢了。
而聽(tīng)一做苗的朋友說(shuō)，若水里的有機(jī)質(zhì)多的話，蛻殼會(huì)快（我本是以為相反的）。
（未完待續(xù)）
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