中國(guó)水產(chǎn)門戶網(wǎng)報(bào)道　南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的形勢(shì)在變，養(yǎng)殖模式也應(yīng)隨之創(chuàng)新。6月25日，由《農(nóng)財(cái)寶典》主辦的“珠三角養(yǎng)蝦模式創(chuàng)新論壇”在江門新會(huì)開幕。

　　病害防治可謂當(dāng)前養(yǎng)蝦業(yè)的最大話題，作為廣東對(duì)蝦養(yǎng)殖的集中地之一，珠三角地區(qū)具有典型的代表性。隨著病害愈加復(fù)雜，單純的用藥方式已經(jīng)難以奏效，特別是在當(dāng)前，病原和病理難以明確，辨析病害發(fā)生的原因，尋找合理的養(yǎng)殖方式進(jìn)行規(guī)避，對(duì)于一線生產(chǎn)無疑更有現(xiàn)實(shí)意義。

　　就此話題，國(guó)家蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家何建國(guó)教授詳細(xì)講解了生態(tài)防控策略。他從生態(tài)系統(tǒng)的角度，提出以魚蝦混養(yǎng)為主的防控措施。根據(jù)研究，病害之所以會(huì)蔓延，主要是兩個(gè)關(guān)鍵因素出現(xiàn)了缺失，第一個(gè)是環(huán)境不利，導(dǎo)致感染蝦轉(zhuǎn)變?yōu)椴∥r、繼而死亡，第二個(gè)是阻止健康蝦攝食死蝦的生態(tài)因素。管理好水環(huán)境，再根據(jù)不同的養(yǎng)殖環(huán)境，合理放養(yǎng)魚類，只要有效控制住上述兩個(gè)因素，可有效降低蝦病的危害，在產(chǎn)業(yè)體系的20個(gè)試驗(yàn)站進(jìn)行實(shí)踐操作，絕大部分取得了成功。

　　養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，水質(zhì)的管理看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要認(rèn)真分析。珠江水產(chǎn)研究所研究員林文輝在發(fā)言中指出，水質(zhì)管理的核心是提高池塘生產(chǎn)力，池塘生產(chǎn)力的來源就是藻類，維持藻類的關(guān)鍵是碳水化合物和氧氣。他提出，投入池塘的蛋白質(zhì)（飼料）有兩個(gè)去向：蝦肉和氨氮，水質(zhì)管理的目標(biāo)，就是用一系列手段，將轉(zhuǎn)化為氨氮的蛋白質(zhì)，轉(zhuǎn)移到藻類中，成為可供對(duì)蝦生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)，即蛋白質(zhì)的二次轉(zhuǎn)化。其中需要掌握好水體理化因子、水體pH值、總堿度、微生物種群等因素的調(diào)控方法。

　　本次論壇旨在搭建一個(gè)充分交流的公共平臺(tái)，會(huì)議聚集了350多位來自珠三角各養(yǎng)蝦區(qū)的養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷商和企業(yè)人士，并就三個(gè)最新養(yǎng)殖模式進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)探討。另外，澳華集團(tuán)水產(chǎn)技術(shù)總監(jiān)鄧登、江門澳華特種水產(chǎn)飼料有限公司總經(jīng)理許愿斌還分別就“對(duì)蝦私人定制套餐”市場(chǎng)推廣現(xiàn)狀、蝦料經(jīng)銷商在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下的發(fā)展之道了精做了精彩演講。

　　何建國(guó)：魚蝦混養(yǎng)可有效控制病害傳染

　　關(guān)于蝦病，產(chǎn)業(yè)體系有什么最新研究成果？

　　從目前看，蝦病可分為以下四類，一是環(huán)境中病原很多，造成投放的蝦苗快速死亡，二是養(yǎng)殖前期，有毒藻類孽生，或者有益藻死亡產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致蝦在2-3天內(nèi)死亡，三是養(yǎng)殖中后期，水體中有毒有害的理化因子超標(biāo)，蝦慢性中毒后繼發(fā)病原性疾病，四是養(yǎng)殖中后期，有毒藻類孽生，或者有益藻死亡產(chǎn)生毒素，造成發(fā)病。實(shí)際上，四種情況均是苗種和養(yǎng)殖環(huán)境脅迫與病原作用的結(jié)果，首要因素是理化因子和有毒有害藻類、死亡藻類。根本原因是養(yǎng)殖量超過環(huán)境容納量。　　

　　通過魚蝦混養(yǎng)防控病害，目前養(yǎng)殖量最大的草魚和羅非魚怎樣運(yùn)用？

　　我們對(duì)此有專門研究。簡(jiǎn)單來說，首先蝦放苗密度應(yīng)不超過10萬尾/畝（普通苗3-4萬尾/畝，一代苗2.0-2.5萬尾/畝）。對(duì)于高位池養(yǎng)殖模式，小于2畝的池塘，普通苗小于10萬尾/畝，一代苗小于7.5萬尾/畝；5畝左右池塘，普通苗約7.5萬尾/畝，一代苗小于5萬尾；大于5畝的池塘，相應(yīng)苗種密度需要進(jìn)一步減少。

　　如果用草魚的話，蝦苗養(yǎng)殖20-30天后放草魚，每畝投放30-60尾（1kg左右規(guī)格），要注意養(yǎng)殖水體鹽度要控制在8以下，投放的草魚數(shù)量不能少于30尾/畝，并可根據(jù)放養(yǎng)蝦苗的密度適當(dāng)增加，但不能超過60尾/畝。羅非魚的應(yīng)用范圍更大，可在鹽度20以下養(yǎng)殖區(qū)使用，蝦苗的投放方法同上，蝦苗養(yǎng)殖10天左右，每畝投放100-200尾羅非魚（1兩左右規(guī)格），值得一提的是，混養(yǎng)羅非魚的蝦塘基本沒有暴發(fā)過藍(lán)藻。

　　林文輝：水質(zhì)管理關(guān)鍵是提高池塘生產(chǎn)力

　　蝦塘水質(zhì)管理說法很多，關(guān)鍵的因素有哪些？

　　除了種苗的因素，水質(zhì)環(huán)境是各種蝦病的最終來源，池塘的溶解氧、pH值、底質(zhì)、微生物都起了作用，但當(dāng)前有一些水質(zhì)管理的觀念還存在誤區(qū)。例如以前常說的“肥活嫩爽”，我認(rèn)為已經(jīng)不符合現(xiàn)在高產(chǎn)、超高產(chǎn)的生產(chǎn)方式，怎樣提高池塘的生產(chǎn)力？在低產(chǎn)的狀態(tài)下，藻類即可以滿足需要，如果要高產(chǎn)，則要菌類的幫助，凈化底質(zhì)、改善蝦腸道功能，如果要達(dá)到超高產(chǎn)，則需要一系列的手段，不斷提高蛋白的二次轉(zhuǎn)化率，提供更多的碳水化合物和氧氣。經(jīng)常看到池塘水色很好，但是底質(zhì)怎樣？溶解氧夠不夠？或者看到藻類很多，但是藻相、菌相的組成是不是合理？水質(zhì)判斷不能一概而論，關(guān)鍵是評(píng)估池塘的生產(chǎn)能力。

　　經(jīng)常碰到倒藻，這種情況應(yīng)怎樣處理？

　　這里涉及的細(xì)節(jié)很多，其中關(guān)鍵的一點(diǎn)是池塘水的總堿度，水的總堿度和水體中的碳酸根離子、碳酸氫根離子、氫離子的濃度有關(guān)，總堿度是水體二氧化碳儲(chǔ)存量的間接指標(biāo)，而二氧化碳又是有益藻類生長(zhǎng)的直接碳來源，二氧化碳的濃度和光合作用速度成正比，決定了池塘生產(chǎn)能力的大小。

　　pH值的控制也很重要，藻類所需要的碳來自水體中的碳酸根離子和碳酸氫根離子，如果能把池塘水體的堿度和鈣的濃度調(diào)節(jié)在碳酸鈣沉淀的臨界點(diǎn)上，就能保持池塘水體的最高光合作用效率。另外，經(jīng)常有人為了快速肥水培藻，大量添加有機(jī)肥，這固然可以快速培藻培菌，但容易大量消耗溶解氧，誘發(fā)病害。