中國水產門戶網報道　相信你聽過吃葡萄不吐葡萄皮，那你聽說過吃魚不用刮魚鱗的嗎？在長泰縣枋洋鎮科山村，吃魚鱗是件司空見慣的事。“一年365天，幾乎每天都有來自廈門、杭州、南昌等地的客商，前往科山收購這種連魚鱗都能吃的魚。”近日，魚農王大爺一邊為客人撈魚，一邊美滋滋地跟筆者說道。

　　這魚的確“來頭不小”，冠以“中華”之名，學名“中華倒刺鲃”，小名光魚、粗鱗，是我國名貴淡水野生經濟魚類，也是唯一一種魚鱗可食用的淡水魚，它的魚鱗不僅鈣質含量高，而且鮮脆，不粘牙不黏喉。

　　“倒刺鲃對水質和環境要求特別高。”科山村村支書王柏林介紹，“它須在清澈的山泉活水和安靜的環境才能存活。”而科山村，山清水秀、環境優美，正好適合倒刺鲃生存。早在1995年，就有部分村民從溪里撈苗后在清水流水池中養殖倒刺鲃。

　　“慢慢地，由于味道鮮美，還有一定的藥理功能，養殖倒刺鲃的人越來越多。”王柏林說，“但是，倒刺鲃的成長較其他魚要慢得多，至少需要1年半，再加上分散經營，導致在信息、技術、病蟲害管理等方面不能及時溝通，村民養出的魚不僅大小不一，品質也參差不齊，嚴重制約了倒刺鲃的銷量和村民的增收。”

　　“得天獨厚的養殖環境可不能浪費了。”王柏林尋思著，如何使倒刺鲃這一稀有品種成為新興產業？

　　2009年，村里組織各片區養殖大戶聯合成立了長泰縣科山中華倒刺鲃合作社，并聘請縣水技站專業技術人員及合作社內檢員組成技術小組，推廣黑脊倒刺鲃無公害技術應用，提供成魚的日常管理、疫情的檢測防疫、魚病診療、技術培訓等服務。當年，合作社就通過省海洋與漁業廳無公害農產品產地認證，成為黑脊倒刺鲃養殖示范場。2010年，合作社又獲得省無公害農產品證書，也被市海洋與漁業局授予“漁民專業合作社示范社”稱號。

　　目前，合作社有社員50多戶，規格化池塘1000多畝，每年可產無公害倒刺鲃470噸，銷售額可達1500萬元。“我們的批發價在十幾到二十元一斤，到了城市，能賣到近百元一斤，卻依舊是供不應求。”不過，在自豪的同時，合作社對養殖戶的品質“把關”卻更加嚴格了。

　　“首先，合作社統一采購苗種、飼料、漁藥等，養殖戶未經技術人員同意，不得私自改用以及更改放養模式。”縣農業局水技站高級工程師，合作社技術小組成員連鳳英說，“合作社還要協助相關單位對養殖戶成品倒刺鲃進行隨機抽檢，對倒刺鲃抽檢不合格的，將在次年取消社員資格，并對其當年產品不予銷售。”

　　不僅如此，合作社還鼓勵村民“生態”養殖，“還原”倒刺鲃生存的自然成長環境，使養出的倒刺鲃與野生河魚味道一樣。連鳳英說，“也因為如此堅持‘無公害’質量標準，合作社被列入了‘農業部水產健康養殖示范場’。”

　　據悉，作為“狀元故里”，科山村還注冊了“科山狀元”商標，成立科山文化綜合開發有限公司，依托豐富的山水資源和文化旅游資源，整合統一村里的盛林園現代花卉基地、格林美提子園和漳州歷史上唯一文狀元林震祖居地周邊特有的“狀元蜜桔”基地，鐵觀音茶園等資源，開發生態旅游。倒刺鲃養殖基地也被列入其中，規劃發展休閑漁業。

　　“倒刺鲃是個急性子，喜歡跳躍，不易上鉤。除了垂釣外，有幾家農戶打算清理一些魚塘，讓游客可以下到水里‘追魚’。”王柏林笑著說。